Obecnie w przemyśle spożywczymstosuje się wiele różnych dodatków, które pozwalają poprawić smak produktów, i mają na celu obniżenie kosztów produkcji i uproszczenie procesu produkcji. Oczywiście tak znaczący obszar dla ludzi, jak przemysł spożywczy, powinien ostrożnie podejść do kwestii wprowadzania jakichkolwiek dodatków i produktów.
Ostatnio ludzie zaczęli aktywnie dyskutowaćwszelkiego rodzaju dodatki i wpływ stosowania GMO w żywności. Wpłynęło to na prawie wszystkie dodatki stosowane w żywności. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku suplementów grupy E, które obejmują sorbinian potasu.
Problem polega na tym, że w skali globalnejrynek żywności, podobnie jak na rynkach poszczególnych krajów, istnieje potrzeba uproszczenia produkcji produktów. Wynika to z faktu, że produkty muszą być dostarczane na duże odległości, a ich jakość musi być zachowana. Jednym z możliwych sposobów rozwiązania tego problemu jest użycie różnych konserwantów, które zostały zaprojektowane w celu zwiększenia trwałości bez utraty jakości.
Wśród zastosowanych elementów dobreSól kwasu sorbinowego, lub po prostu sorbinian potasu, ugruntowała swoją pozycję. Od dawna jest stosowany w globalnym przemyśle spożywczym. Kwas sorbinowy, z którego pozyskiwany jest ten składnik, od dawna jest poddawany rygorystycznym badaniom. W rezultacie odkryto silne właściwości przeciwbakteryjne tego kwasu. W drugiej połowie XX wieku zaczęto z niego pozyskiwać dodatki do żywności.
Cechy środka konserwującego E202
Główną zaletą jest to, żesubstancję można uzyskać z roślin. To przemawia za zastosowaniem tego środka konserwującego i potwierdza, że sorbinian potasu jest bezpieczny dla organizmu ludzkiego.
Konserwant E202 nie niszczy drobnoustrojów i innych mikroorganizmów, po prostu zatrzymuje ich żywotną aktywność, ale jednocześnie pozostawia pożyteczne bakterie, które są niezbędne dla ludzi.
Środek konserwujący E202 spowalnia aktywność życiowąszkodliwe mikroorganizmy, ale jednocześnie pozostawiają pożyteczne bakterie, które są zawarte w ludzkim ciele i są odpowiedzialne za naturalny metabolizm. W przypadku ich braku naturalne biorytmy są zakłócane u osoby, zaczyna się rozwijać dysbioza, co ostatecznie prowadzi do naruszenia innych funkcji organizmu.
W praktyce światowej konserwant E202 jest już znanywystarczająco długo. Przez długi czas przeprowadzono wiele niezależnych badań, na podstawie których można było ustalić podstawowe właściwości substancji i możliwości, jakie ma sorbinian potasu. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, dlatego można go swobodnie stosować w przemyśle spożywczym bez narażania zdrowia ludzi. Po tym, żadne szkodliwe substancje lub obce substancje nie pozostają w ludzkim ciele, ponieważ naturalnie rozkłada się na dwutlenek węgla i wodę.
Chociaż okresowo pojawiają się publikacje i naukoweartykuły, które sorbinian potasu są szkodliwe dla ludzi. Są one związane z ogólnymi dyskusjami na temat stosowności stosowania dodatków do żywności i z reguły nie mają nic specyficznego przeciwko sorbinianowi potasu. W rzeczywistości każdy indywidualny suplement powinien być testowany niezależnie, ponieważ ma zbyt różne właściwości, aby móc mówić o nim w tym samym badaniu.
Что касается возможного вреда Е202, то в первую To jest reakcja alergiczna. U niektórych osób konserwant sorbinianu potasu może powodować podrażnienie skóry. Jednak w pozostałej części jest całkowicie bezpieczny, przez 50 lat stosowania tego środka konserwującego nie odnotowano ani jednego przypadku mutacji ani działania rakotwórczego. Nawet poważni krytycy dodatków do żywności przyznają, że kwas sorbinowy i środek konserwujący o numerze E202 otrzymują najwyższą ocenę bezpieczeństwa.
