Grzyby: opis i przepisy

Wszyscy słyszeliśmy nie tylko o grzybach, ale takżejedli: w zupach, smażone, duszone i marynowane. Rosną na plantacjach leśnych, sosnowych, sosnowych. Bezpretensjonalny, może być uprawiany nawet sztucznie. Są to rodzinne grzyby. Jeśli go znajdziesz, odetniesz całe wiadro. Kapelusze - od brązowego do żółtego, z rurowymi porami. Pojawiają się po deszczu, po którym zwykle następują ciepłe noce. Przyjrzyjmy się bliżej grzybom, których opis można znaleźć w wielu książkach.

Poznajemy oleje

Nasz grzyb należy do rodziny Polevye, z rodzajururowy. Ma swoją nazwę ze względu na maślany, śliski kapelusz, dzięki któremu jest rozpoznawany. Pod spodem zawsze znajdują się narzuty, które tworzą pierścień. Grzyb ten jest tradycyjny w naszym regionie, ma ponad czterdziestu przedstawicieli. Ale nie można argumentować, że rośnie tylko w Rosji.

Można go znaleźć w Australii i Afryce, wmiejsca o klimacie mniej lub bardziej umiarkowanym. W naszych miejscach dobrze znany jest olejarka lub zwykły olejarka z półkulistą czapką, a pośrodku znajduje się mały guzek. Skórka jest łatwo oddzielana od miazgi. Miąższ jest miękki, soczysty, najczęściej ma żółtawy kolor. Noga jest cylindryczna, o średnicy trzech centymetrów i wysokości do 11, w dolnej części jest ciemniejsza. Badaliśmy małe grzyby grzybowe, których opis można kontynuować przez długi czas i to wystarczy. Pamiętaj tylko, że owocowanie tych grzybów rozpoczyna się w lipcu, a kończy w październiku. I nie zbieraj niejadalnych, które różnią się zmianą koloru przy zerwaniu, czerwoną gąbczastą warstwą i ciemniejszym kapeluszem.

Co gotuje się z masła?

Aby przygotować ciasto na późniejdo przetwarzania potrzebujemy samych grzybów, masła lub oleju roślinnego, wody i soli. Przed gotowaniem należy je oczyścić z tłustych skór na kapeluszach. Aby to ułatwić, możesz go trochę wysuszyć, posypując go blachą do pieczenia i wystawiając na słońce na kilka godzin.

Czyszczenie musi być suche.Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Grzyby pokrojone na kawałki umieszcza się we wrzącej wodzie. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut, przefiltruj i możesz jeść. Nie będzie specjalnego smaku, dlatego takie grzyby są bardziej półproduktem. Można je natychmiast smażyć na maśle, odrobinie pieprzu i podawać. Będzie zauważalnie smaczniejsze. Więc jeśli masz grzyby maślane, to jak je ugotować, łatwo jest rozgryźć.

Zamrozić oleiste

W przypadku, gdy chcesz pozostawić pusteprzez długi czas zamrozić. Smaż gotowane grzyby przez około dziesięć minut na patelni w oleju słonecznikowym, ostudź je i ułóż w dostępnych pojemnikach. Na przykład możesz w tym celu użyć plastikowych puszek majonezowych.

Następnie zamrozić je w zamrażarce i zostawićtam do przechowywania. Możesz przechowywać go w tej formie przez okres do jednego roku. W przypadku smażenia tłuszczów zwierzęcych okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony - do jednego miesiąca. Wyobraź sobie przyjemność, jaką odczuwasz zimą, gotując smażone ziemniaki z grzybami.

Marynuj olej: faza przygotowawcza i składniki

Najtrudniejsza część tego przepisu to proces usuwania.filmy z czapek, w przeciwnym razie pojawi się goryczka, która psuje smak marynowanych grzybów. Bierzemy grzyby, opis procesu czyszczenia jest następujący: oparzenie nie jest konieczne, po prostu delikatnie podważ krawędzie nożem i pociągnij się. Dalszy proces marynowania jest podobny do tego, jak robi się to z borowikami, pieczarkami lub grzybami miodowymi.

Smak będzie przypominał smak borowików i Obabkaten sam lekko śliski i gęsty. Kupuj grzyby maślane, jak gotować, powiemy. Niezbędne składniki: dwa kilogramy grzybów, 0,5 litra wody do marynaty, dwie łyżki soli, jedna łyżka granulowanego cukru, 4-5 groszku czarnego pieprzu, 2-3 pąki goździków, 3-4 ząbki czosnku, półtora łyżki stołowej 9% ocet i opcjonalnie - specjalna przyprawa. Teraz przygotujemy marynowaną olejarkę do grzybów, zdjęcie i opis procesu pomogą nam w tym.

Przepis na masło marynowane

Myjemy je po oczyszczeniu z liści i ziemi, wcześniej - bez potrzeby. Będzie bardziej poprawny, a wynik będzie lepszy. Zaczynamy gotować olejarkę do pieczarek, przepis jest następujący:

1. Gotowane i obrane dobrze umyte oleje w zakwaszonym occie lub kwasie cytrynowym, osolonej wodzie. Powinno być dużo wody.
2. Po 15 minutach, gdy zaczną opadać na dno, zdejmij patelnię z ognia i wrzuć do durszlaka.
3. Grzyby przenosimy do sterylizowanych i suchych słoików, dodajemy plastry czosnku, kroimy na kawałki.
4. Przygotuj marynatę: gotuj wodę z piaskiem cukrowym, solą, goździkami i pieprzem przez 3 minuty.
5. Wyjmij z pieca, dodaj ocet i ostudź.
6. Wypełniamy borowiki i robimy to tak, aby między grzybami nie było wolnej przestrzeni i były one całkowicie wypełnione.
7. Zamykamy puszki nylonowymi pokrywkami i wkładamy je do lodówki do przechowywania.

Aby ochrona była bezpieczniejsza, zbierz borowiki samodzielnie, opis został dostarczony Tobie. Wskazówka dla smakoszy - Kapelusze i nogi marynuj w osobnych słoikach, oddzielonych od siebie.