Dziś dzięki proliferacjiWegetarianizm zyskuje coraz większą popularność w mleku, który wytwarzany jest z produktów roślinnych. I choć jego receptura znana była wiele wieków temu, dziś jest szeroko stosowana przez alergików lub poszczących. Co więcej, najczęściej ludzie spożywają mleko migdałowe, którego smak jest znacznie delikatniejszy i bardziej miękki niż mleka zwierzęcego. Ponadto jest przechowywany znacznie dłużej, nie zawiera laktozy i cholesterolu, zawiera proteiny, witaminy, minerały i żelazo.
Mleko migdałowe można znaleźć w różnych kuchniach świata, używa się go zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dressing do galaretek, gorzałki, płatków zbożowych, zup i wielu innych potraw.
Technologia przygotowania mleka roślinnego,niezależnie od użytych składników, w przybliżeniu takie same. Na przykład migdały są dokładnie myte, chwilę moczone, a następnie mielone razem z wodą w blenderze (w stosunku 1:3), aż orzech całkowicie rozpuści się w wodzie. Powstała masa jest dobrze wykręcona gazą. Mleko migdałowe, którego przepis zostanie omówiony poniżej, często zawiera wanilię lub cynamon, aby dodać smaku, a także różne słodkie owoce lub miód, aby dodać słodyczy. Aby uzyskać orzeźwiający napój, możesz dodać gałązki mięty do mleka, a jeśli użyjesz go w przepisie na kakao, okaże się, że jest to czekolada.
Rozważ klasyczny przepis na mleko migdałowe.
Pół szklanki migdałów należy namoczyć przez noc irano obrać, włożyć do blendera, dodać przegotowaną wodę w proporcji 1:3 (w zależności od pożądanej grubości napoju) i dokładnie ubić. W trakcie gotowania dodaj jedną czwartą laski wanilii, dwie łyżki miodu i trochę wody. Gotowy produkt należy przefiltrować przez sito i spożyć zarówno na ciepło, jak i na zimno, przechowuje się go w chłodnym miejscu.
Na bazie takiego mleka, innenapoje, dodając kilka składników. W tym celu możesz użyć jagód goji. Są wstępnie myte, moczone przez chwilę w wodzie, a następnie dodawane wraz z listkami mięty do mleka i ubijane w blenderze.
Jeśli dodasz do mleka migdałowego słynną indyjską herbatę w proszku, zwaną matchą, otrzymasz nowy napój, który będzie miał niesamowity smak i kolor.
Należy zauważyć, że pozostałe ciasto jest częstoużywa się go do celów kulinarnych, miesza się go z owocami lub suszonymi owocami, tworząc twarożek migdałowy lub cukierki, można go również suszyć na mąkę migdałową.
Kolejny przepis na gotowanie warzywmleko polega na połączeniu stu gramów słodkich migdałów i dziesięciu kawałków gorzkich migdałów, dwóch szklanek wrzącej wody, waniliny na czubku noża, półtorej szklanki cukru lub jednej łyżki miodu.
Migdały zalać wrzątkiem, obrać ze skóry isiekać. Do powstałej masy dodać cukier lub miód i szklankę wrzącej wody, ostudzić i przecedzić przez sito. Do powstałego wytłoku dodaje się kolejną szklankę wody, schładza i ponownie filtruje. Powstałe napary miesza się i dodaje wanilinę.
Tak więc mleko migdałowe jestprzydatny produkt, ponieważ zawiera dużą ilość wapnia, kwasów tłuszczowych, witamin, magnezu i fosforu oraz bardzo małą ilość kalorii. Napój ten zalecany jest do regularnego spożywania przez kobiety, ponieważ pomaga zachować piękno skóry i włosów oraz spowalnia procesy starzenia się organizmu. Zresztą obecnie mleko roślinne spożywają nie tylko wegetarianie, ale także osoby dbające o zdrowie i urodę.
