Właściciele domków letniskowych i działek przydomowychzawsze jest wiele problemów: ogórki zarosły lub mgła zrujnowała uprawę pomidora. Ale nie ma sytuacji beznadziejnych, a każdy produkt zawsze może znaleźć swoje zastosowanie.
Ogórki w ogórkach
Każdy ogrodnik wie, co jest potrzebne za łóżkamistała opieka. Rośliny należy podlewać, a okresowo wybierać dojrzałe owoce. Jeśli tak się nie stanie, pewnego dnia zobaczysz następujący obraz: pomidory pociemniały, kapusta zwiędła, a ogórki zarosły. Oczywiście żałosny widok. Ale nawet wtedy nie powinieneś tracić ducha. Każdy produkt można dobrze wykorzystać. Istnieje wiele sposobów, które pozwalają zachować lub przygotować do wykorzystania w przyszłości nawet bardzo przejrzałe okazy. Na przykład, jeśli ogórki są naprawdę zarośnięte, lepiej zachować je we własnym soku. Będzie to wymagało: 5 dużych, przejrzałych owoców, 0,5 szklanki obranych ząbków czosnku i korzenia chrzanu.
Praca przebiega w kilku etapach:
- Zarośnięte ogórki najpierw należy obrać, a następnie za pomocą maszynki do mięsa pokroić w kleik.
- Zrób to samo z czosnkiem i chrzanem.
- Połącz produkty, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
- Masę warzywną wyłożyć na dno wysterylizowanych słoików.
- Następnie ułóż mniejsze ogórki. W razie potrzeby można je pokroić na kawałki.
- Wypełnij wolną przestrzeń pozostałą mieszanką ogórkową i przykryj plastikową pokrywką.
Lepiej jest przechowywać te warzywa w piwnicy. Ogórki smakują bardzo podobnie do ogórków beczkowych.
Półprodukty w puszkach
Oczywiście nikt nie chce ogórków w łóżkachprzerosły. Ale jeśli to się naprawdę wydarzyło, nie powinieneś się denerwować. W gospodarstwie wszystko się przyda. Nawiasem mówiąc, żółcie w doniczkach mogą stanowić doskonały dodatek do marynaty. Po co marnotrawnie tłumaczyć młode chrupiące ogórki? Lepiej jest do tego użyć nieestetycznych przerostów. Do takich pustych miejsc będziesz potrzebować:
- kilogram dużych ogórków,
- 25 gramów soli
- główka czosnku,
- pół łyżeczki cytryny,
- 200 gramów marchwi i cebuli,
- 50 gramów estragonu.
Gotowanie zajmuje bardzo mało czasu:
- Umyj ogórki, usuń z nich skórkę i pokrój miąższ na małe kostki lub paski.
- Przetwórz marchewki w ten sam sposób.
- Pokrój cebulę i czosnek tak małe, jak to możliwe.
- Zbierz jedzenie w głębokim rondlu. Dodaj sól, kwas cytrynowy i odstaw na godzinę.
- Następnie podgrzej masę na piecu przez 15 minut.
- Przełóż gorącą mieszaninę do słoików i zamknij.
Taki produkt może stanowić doskonałą bazę do sosów warzywnych lub szerokiej gamy zup.
Gulasz warzywny
Jeśli gospodarstwo przerosło ogórki, przepisy kulinarnemożesz wymyślić najbardziej nieoczekiwane. Rzeczywiście, w zręcznych rękach każde jedzenie może zmienić się w naprawdę pyszne. Weźmy na przykład sałatkę, która wymaga:
- marchewka,
- Papryka,
- łuk,
- pomidory,
- ogórki,
- warzywa,
- olej roślinny,
- sól i trochę mielonego pieprzu.
Proces gotowania:
- Duże ogórki przekrój wzdłuż na pół i usuń wszystkie nasiona, a resztę pokrój w kostkę. Pokrojony produkt podsmażyć na oleju na głębokiej patelni.
- Pozostałe warzywa pokrój na małe kawałki i dodaj do ogórków. Musisz gotować na wolnym ogniu, aż każdy z produktów będzie całkowicie gotowy.
- Zapakuj gorącą mieszankę do słoików i zwiń.
Po schłodzeniu można je przechowywać nawet wtedy, gdytemperatura pokojowa. Do smaku nikt nawet nie powie, że to przerośnięte ogórki. Receptury będą się różnić od siebie jedynie składem składników wyjściowych. Takie danie można podać do stołu na dwa sposoby. Na zimno jest soczystą sałatką warzywną. Jeśli podgrzejesz miksturę, otrzymasz wspaniały dodatek.
Ciekawe opcje
Gospodynie domowe często muszą robić puste miejscaprzerośnięte ogórki. W końcu niespodzianki natury są trudne do przewidzenia. Musisz więc szukać wyjścia. Na przykład zrób sałatkę w stylu koreańskim. To bardzo proste, jeśli masz pod ręką:
- 3 kilogramy ogórków,
- 1 kilogram marchewki i słodkiej papryki,
- 3 duże główki czosnku,
- pół kilograma cebuli,
- 60 gramów soli
- 125 gramów cukru
- ćwierć kilograma spalonej adżiki,
- 120 gramów octu
- pół szklanki oleju roślinnego.
Musisz gotować takie danie ściśle w krokach:
- Najpierw odetnij skórkę z ogórków. Następnie nożem podziel je na dwie części i ostrożnie usuń rdzeń z nasionami. Pozostałe „łódki” pokrój w cienkie paski.
- Zrób to samo z papryką.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie, przepuść czosnek przez kruszarkę i posiekaj marchewki na specjalnej tarce.
- Połącz produkty, dodaj resztę składników, szklankę zimnej wody i pozostaw na dwie godziny.
- Następnie włóż mieszaninę do słoików i sterylizuj w łaźni wodnej przez 15 minut.
- Na ostatnim etapie zarośnięte ogórki należy zwinąć.
Kawior z ogórka
Ludzie często nie wiedzą, co zrobić z zarośniętymiogórki, po prostu je wyrzuć. Ale takie marnotrawstwo jest całkowicie nieuzasadnione. W odpowiednich rękach taki produkt można przekształcić nie do poznania. Istnieje przepis, według którego można ugotować oryginalne danie i nikt nie odróżnia go od słynnego kawioru do squasha. Będziesz potrzebował kilku podstawowych produktów:
- kilogram ogórków,
- 2 ząbki czosnku
- żarówka,
- półtorej łyżeczki mielonej papryki,
- 1 marchewka,
- ½ łyżeczka cukru i octu jabłkowego,
- Sól,
- 50 gramów oleju roślinnego.
Kawior jest przygotowywany szybko:
- Obierz ogórki, a następnie usuń z nich wszystkie nasiona. Zepsują tylko smak. Zetrzyj pozostałą miazgę grubą tarką.
- Zmiel marchewki na tej samej tarce, a następnie drobno posiekaj cebulę nożem. Smażyć oba warzywa przez 15 minut na oleju.
- Wyciśnij masę ogórkową, a następnie dodaj na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut, ciągle mieszając.
- 10 minut przed końcem wprowadź pozostałe elementy.
- Przenieś powstałą mieszaninę do blendera i zamień w jednorodną masę.
Teraz można go spożyć jako przekąskę lub lekko podgrzać, a następnie zawinąć do przygotowanych słoików.
Słone „olbrzymy”
Duże przerośnięte ogórki jakoś nie są akceptowaneSól. Takie banki nie zostały jeszcze wynalezione. Ale nie wszystko jest takie proste. Solenie przerośniętych ogórków to osobna kwestia, która wymaga szczególnej uwagi. Oczywiste jest, że nie będą one w pełni pasować do banków. Dlatego lepiej jest zrobić z nich oryginalne rolki. Wymagane są najpopularniejsze składniki:
- 1 kilogram ogromnych ogórków,
- pół litra wody,
- główka czosnku,
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 20 liści porzeczki,
- Sól,
- zielenie (50 gramów kopru i 20 gramów estragonu).
Gotowanie takiego dania jest bardzo interesujące:
- Najpierw ogórki należy uwolnić od twardej skórki, a pozostałą część pokroić w cienkie plasterki.
- Posiekaj losowo zioła z czosnkiem.
- Na dno szerokiego naczynia na przemian kładziemy ogórki i czosnek z posiekanymi ziołami. Ostrożnie przykryj strukturę liśćmi porzeczki i napełnij roztworem soli.
- Połóż talerz na wierzchu i ustaw ucisk.
- Wstaw konstrukcję do lodówki na 24 godziny.
- Następnego dnia możesz zacząć solenie. Aby to zrobić, najpierw umieść liście porzeczki na samym dnie każdego słoika.
- Zroluj ogórki z ziołami w formie rolad.
- Przechowuj je szczelnie w słoikach.
- Odcedź solankę, zagotuj, a następnie wypełnij całą wolną przestrzeń gorącym płynem.
Takie przetwory lepiej przechowywać w chłodnym miejscu pod nylonowymi kapslami. Z gotowanymi ziemniakami takie bułeczki są po prostu cudowne.
