Ser w powolnym naczyniu - najsmaczniejsza i najzdrowsza uczta!

Ser w powolnej kuchence okazuje się delikatny i smaczny oraznajważniejsza rzecz jest przydatna. Wynika to z faktu, że w samodzielnie przygotowanym produkcie mlecznym wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki, które poddawane są delikatnej obróbce cieplnej, zachowując wszystkie dostępne witaminy i składniki odżywcze.

Jednak zanim ugotujesz ser wmulticooker, zdecydowanie powinieneś pomyśleć o tym, jaki produkt chcesz uzyskać w rezultacie. Rzeczywiście, do tej pory opracowano ogromną liczbę receptur, które różnią się nie tylko rodzajem głównych składników, ale także metodą obróbki cieplnej.

Domowy ser w powolnej kuchence: podstawowe produkty

• mleko lekko kwaśne - trzy litry;
• jajko kurze - trzy małe kawałki;
• sól kuchenna - dwadzieścia gramów.

Ser wolnowarzący z kwaśnego mleka: proces gotowania

Aby przygotować taki produkt, najlepiejużyj lekko kwaśnego mleka. Należy jednak uważać, aby nie zdążyła jeszcze oddzielić się od serum. Dlatego produkt należy wlać do pojemnika urządzenia kuchennego, a następnie osobno ubić trzy małe jajka kurze razem z solą i ostrożnie wlać je do tego samego pojemnika. Wszystkie składniki należy wymieszać łyżką, a następnie zamknąć pokrywę multicookera i ustawić tryb pieczenia na dwadzieścia minut. Po upływie czasu gotową masę należy wlać do durszlaka, który najpierw należy przykryć grubą gazą. Następnie brzegi tkaniny należy mocno związać sznurkiem i złączyć z zawartością pod prasą. Wskazane jest utrzymywanie produktu mlecznego pod ciśnieniem tak długo, jak to możliwe. Rzeczywiście, w tym przypadku ser uzyska odpowiednią twardość i będzie bardzo podobny do sera feta.

Ser w powolnej kuchence ze specjalnej kultury na zakwasie: niezbędne składniki

• tłuste mleko - trzy litry;
• specjalna przystawka do serów domowych (najlepiej „Meito”) – 1/20 opakowania;
• ciepła przegotowana woda - cztery łyżki;
• sól kuchenna - dwie małe łyżki (mniej możliwe).

Ser w wolnym naczyniu: proces gotowania

Do miski należy wlać trzy litry tłustego mlekamulticooker iw odpowiednim trybie ("Ogrzewanie") doprowadzić go do czterdziestu stopni. Następnie należy wziąć specjalny enzym do robienia domowych serów i rozpuścić go w czterech łyżkach ciepłej przegotowanej wody. Następnie płyn z zakwasem należy ostrożnie wlać do mleka i mieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Następnie musisz zamknąć pokrywę kuchniurządzenia i utrzymuj mleko w tym samym trybie przez około półtorej godziny. Po upływie czasu powstałą masę należy dokładnie zagnieść w multicookerze, a następnie nalegać przez kolejne dwie do trzech godzin, aż serwatka zostanie całkowicie oddzielona. W razie potrzeby do mieszanki mlecznej można dodać sól.

Gdy baza serowa będzie gotowa,należy wrzucić go do durszlaka z gazą, pozwolić, aby cała serwatka spłynęła, a następnie poddać ją uciskowi. Warto zauważyć, że im dłużej własnoręcznie zrobiony ser leży pod prasą, tym będzie twardszy i smaczniejszy.