Wiele przepisów kulinarnych tociasto - ciasto lub panierka do smażenia mięsa, ryb, warzyw i tak dalej. Przydatność ciasta polega na tym, że zachowuje on soczystość produktu, który jest w nim panierowany, i nadaje produktowi szczególny smak. Aby zrozumieć, jak zrobić ciasto, najpierw musisz dowiedzieć się, co to jest i zrozumieć samą zasadę jego przygotowania.
Ciasto jest rodzajem ciasta wykonanego z mąki iróżne składniki. Potrawy smażone w dobrze przygotowanym cieście są smaczne, atrakcyjne z wyglądu i zdrowe. Istnieje wiele przepisów na ciasto; dla ryb, mięsa i warzyw przepisy różnią się składnikami. Ciasto to może być płynne lub gęste, od tego zależy wygląd produktu panierowanego w nim i smakowitość zależy od tego.
Как делать кляр?Przepis jest klasyczny: weź 2 jajka, białka i żółtka należy rozdzielić w różnych pojemnikach. Ubij wiewiórki w piankę. Wlej wodę (0,25 szklanki) do osobnej miski i dodaj tam olej (0,25 szklanki). Wlać mąkę (60 g), stopniowo mieszając trzepaczką. Następnie dodaj ubite białka, sól i wymieszaj. Schłodzić w lodówce.
Jeśli nie jest jasne, jak zrobić ciastobyły chrupiące, musisz wyjaśnić: ciasto na to jest trochę cieńsze. W gęstym cieście produkty są bardziej gęste i podobne do ciast. Jeśli musisz trzymać ciasto przez jakiś czas - nie jest to problem, jest dobrze przechowywane w lodówce, po prostu nie musisz dodawać do niego białek, ale od razu je gotować. Takie ciasto jest jeszcze lepsze do smażenia, nie pozostanie w tyle za produktem. Nawiasem mówiąc, w tym celu jest jeszcze jedna tajemnica: aby ciasto nie spadło z mięsa lub warzyw, najpierw należy je lekko zanurzyć w mące, a następnie w cieście. Ser jest również gotowany w cieście, a panierka jest doskonała na przedmiot.
Jak prawidłowo zrobić ciasto i jakie produkty są do tego potrzebne?
- Płyn. Mogą to być: woda, mleko, piwo, soki, wino, śmietana i inne płynne składniki.
- Mąka. Do tego celu używa się mąki pszennej, ziemniaczanej, ryżowej.
- Suplementy. Przyprawy, cebula, czosnek, sos sojowy, jajko.
Jeśli chcesz usmażyć kurczaka w cieście,musisz wiedzieć, jak zrobić ciasto z kurczaka. Aby to zrobić, weź 1 szklankę mleka, dodaj do niej 1 żółtko i poluzuj. Następnie sól, dodaj mąkę (1,5 szklanki), wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj ubite wcześniej białko. W tej mieszaninie zanurz kawałki fileta z kurczaka i usmaż na oleju roślinnym lub stopionym tłuszczu.
Jeśli chcesz w ten sposób gotować ryby,musisz wiedzieć, jak zrobić ciasto na ryby. Tutaj chyba najlepszą opcją byłoby ciasto piwne. Po co brać lekkie schłodzone piwo w ilości 250 ml, 2 jajka, curry na czubku noża, 1 szklankę mąki, a następnie dodać tu 1 łyżkę oleju. Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, potem piwo i masło i lekko dodaj. Dokładnie ubij miksturę mikserem. Ubij białka w piankę i dodaj do powstałej masy. Znowu dobrze bij. Odstawiamy trochę, aby mąka nabrzmiewała i smażymy kawałki ryby w mieszance.
Ryba gotowana w cieście różni się od po prostu smażonej na patelni tym, że jest bardziej soczysta i delikatna. W tym celu odpowiednie są ryby bez kości lub filety.
To samo dotyczy innych produktówprzygotowane w ten sposób. Naszym ulubionym i powszechnym daniem jest być może kotlet schabowy smażony w cieście. Miłośnicy piwa uwielbiają też sery w cieście, a smakosze wolą warzywa i wykwintne owoce smażone w tej cudownej mieszance.
Zanim zdecydujesz, jak zrobić ciasto rybne lubkurczak, musisz wiedzieć: możesz dodać do niego imbir, kolendrę, kurkumę, mielony pieprz i oliwę z oliwek - każdy z tych składników nada gotowanemu daniu wyjątkowy smak i aromat. A co najważniejsze, nie zapomnij - ciasto powinno stać i odpocząć. Wtedy smażone w nim produkty zachwycą Cię niepowtarzalnym smakiem i doskonałym wyglądem.
