Zmęczony banalnymi sałatkamigotować na każdy świąteczny stół? Chcesz czegoś nowego, oryginalnie zaprojektowanego i na pewno bardzo smacznego? Następnie zwróć uwagę na danie o niezwykłej nazwie pkhali z buraków po gruzińsku. To danie jest przygotowane wystarczająco szybko i będzie dobrą ozdobą stołu na wakacje lub rodzinną ucztę.
Składniki
- Buraki - dwie sztuki o wadze 200-250 gramów każda.
- Kapusta to jedna mała główka kapusty.
- Orzechy włoskie - sto gramów.
- Jedna duża cebula jest czerwona i słodka.
- Para ząbków czosnku.
- Dwieście gramów szpinaku (można zamrozić).
- Pół łyżeczki szafranu.
- Przyprawy: chmiel-suneli, kolendra, kilka łyżek pikantnej adżiki.
- Sól, mielona czarna lub czerwona papryka (do smaku).
- Zieloni - kolendra, pietruszka.
Gotowanie buraków
Najpierw musisz ugotować warzywa w piekarniku.Głównym składnikiem przepisu na buraki pkhali jest oczywiście czerwone piękno, które upieczemy. W tym celu buraki trzeba obrać, pokroić na małe plasterki lub upiec w całości (w zależności od tego, ile masz czasu na gotowanie, bo całe buraki upieczą się trochę dłużej). Każdy kawałek buraka należy zawinąć w folię i położyć na blasze do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i gotujemy od czterdziestu do czterdziestu pięciu minut.
Gotowanie kapusty
Pkhali z buraków po gruzińsku nie jest kompletny bezgotowana kapusta. Dla wielu ten składnik będzie wydawał się bez smaku, ale nie spiesz się z oceną. Najpierw umyj kapustę i rozbierz ją na płatki. Do ognia stawiamy garnek z wodą, dodajemy do niego trochę soli i ostrożnie opuszczamy tam liście kapusty. Kapusta będzie gotowana do miękkości. Z reguły jest to 15-20 minut.
Gotowanie szpinaku
Szpinak do pkhali z buraków po gruzińsku, przepisktóre oferujemy również będą gotowane, jak kapusta. Pamiętaj, że jeśli nie znalazłeś go świeżego (najprawdopodobniej tak), możesz użyć zamrożonych toreb ze sklepu. Lekko rozmrozić przed gotowaniem. Podczas pracy nad kapustą i burakami pozostaw szpinak na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie można go zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie i gotować do miękkości.
Używamy maszynki do mięsa
Następnie, aby zrobić pyszne buraczane phali,potrzebujemy pomocnika kuchennego - maszynki do mięsa. Zaopatrz się także w kilka oddzielnych talerzy. Później wymieszamy i połączymy składniki. W osobnej misce posiekaj orzechy włoskie. Cebula, czosnek i zioła trafią na inny talerz. Można tu od razu dodać przyprawy - chmiel-suneli i mieloną kolendrę.
Gdy kapusta i buraki są gotowe, onilekko chłodne. Można to zrobić po prostu odczekając chwilę. Lub możesz po prostu umieścić warzywa pod zimną wodą na kilka sekund. Teraz, podobnie jak wszystkie inne składniki, zmiel je maszynką do mięsa. Pamiętaj, że na razie każdy składnik powinien znajdować się na swoim talerzu.
Tworzymy piłki
Teraz pozostaje tylko poskładać wszystko razemposiekane jedzenie. Pkhali z buraków to małe kulki, które wyglądają jak kotlety. Dokładnie taki kształt musimy osiągnąć. Chociaż możesz eksperymentować i tworzyć własne kotlety o oryginalnym kształcie.
Wszystkie nasze składniki tworzą dwa rodzajephali. Przepis na buraki: Wymieszaj posiekane buraki, orzechy włoskie i trochę ziół z czosnkiem i cebulą. Przepis na szpinak: zmiksuj kulki gotowanej kapusty, zioła z czosnkiem i cebulą, gotowany szpinak. W efekcie otrzymujemy dwa rodzaje piłek: zieloną i czerwoną. Na wierzchu można je ozdobić dużymi liśćmi kolendry lub gałązek kopru. W oryginalnych gruzińskich przepisach można znaleźć pkhali z buraków ozdobionych pestkami granatu. Taka dekoracja będzie wyglądać szczególnie efektownie na zielonym phali.
Odmiany Phali
Takie danie będzie bardzo nietypową ozdobą.stół. Muszę powiedzieć, że burak pkhali jest idealny jako dodatek warzywny do mięs i gulaszu, grilla i grilla. Jednak sami mieszkańcy Gruzji uważają, że pkhali to szczególny rodzaj żywności. Jeśli Europejczycy podadzą warzywną przystawkę do dania mięsnego, to Gruzini będą jeść tak po prostu phali. Tłuste i bogate w witaminy orzechy włoskie nadają temu daniu wyjątkową sytość, więc takie danie jest całkiem możliwe.
Do dekoracji potrawy (jeśli zdecydujesz się ją podaćjako samodzielny) można użyć smażonej cebuli. Drobno posiekaj dwie małe cebule, usmaż je na patelni z posiekanym czosnkiem i podawaj na phali.
Istnieje kilka odmian phali. Kotlety można formować z różnych produktów:
- Gotowana biała fasola, czosnek, zioła.
- Kapusta, zioła, cebula i czosnek.
- Gotowane posiekane bakłażany, zioła, czosnek i cebula.
- Fasolka szparagowa, zioła, cebula i mielony czosnek.
- Nawet pkhali jest czasem gotowane z mięsa drobiowego zmieszanego z gotowanymi posiekanymi warzywami, ale to tylko lot wyobraźni autorów i nie ma nic wspólnego z Gruzją.
