Bułki waflowe zapiekane w gofrownicy, a potemwypełnione skondensowanym mlekiem, nadal cieszą się uznaniem wielu osób urodzonych na początku lat 80-tych. Mimo ogromnej liczby wykwintnych deserów, które zapełniły sklepy cukiernicze, te skromne „długie wątróbki” nadal są mile widzianymi gośćmi. Ten artykuł ujawnia tajemnicę ich przygotowania.
Niskokaloryczne ciasto mleczne
Ten przepis na bułkę waflową różni się odinne tym, że zawiera mniej kalorii, co oznacza, że gofry w połączeniu z kremem nie będą tak destrukcyjne dla sylwetki. Ich szczególną atrakcją jest olej kokosowy, który nadaje ciastu niezwykły aromat.
- Ubij dwa jajka i pół szklanki cukru, aż utworzy się lekka piana.
- Dodaj do nich szklankę ciepłego (nie gorącego!) mleka, trochę waniliny i ponownie wymieszaj.
- Dodaj szklankę mąki i ponownie wyrabiaj łyżką, aż będzie gładka. Na sam koniec wlej dwie łyżki. łyżki roztopionego oleju kokosowego, lepszego niż tłoczony na zimno – jest bardziej aromatyczny.
Ciasto będzie dość rzadkie, ale konieczne. Z takiego ciasta najlepiej upiec małe rurki, duże gorzej się zwijają.
Chrupiące ciasto na gofry
Większość ludzi lubiących słodycze lubi chrupkibułki waflowe, gdy podczas gryzienia wszystko wybucha w ustach kawałkami ciasta i miesza się ze śmietaną. Aby pieczenie się powiodło, ciasto zwykle robi się z dużą ilością jajek i bardzo małą ilością tłuszczu, ponieważ jeśli w ogóle go nie włożysz, tuba będzie zbyt ciasna i nie zwinie się w ciasną bułkę.
Przepis na bułki waflowe podany poniżej, według opinii użytkowników, uważany jest za najbardziej udany:
- Ubij pięć jajek z 200 gramami cukru pudru i 1/3 łyżeczki cukru waniliowego na lekką pianę.
- 200 g masła roztopić w kąpieli wodnej i połączyć z masą jajeczną.
- Mieszaj w małych porcjach, dodaj 300 gram mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie było nawet najmniejszych grudek.
Konsystencja takiego ciasta na wafelki będzie przypominać ciasto naleśnikowe lub cienką śmietanę.
Do rur miękkich
Jeśli chcesz wręcz przeciwnie, delikatne i miękkie gofry,który można przekładać kremem w postaci ciasta, to taka opcja jest również dostępna: jej sekretem jest skrobia ziemniaczana, którą dodaje się do ciasta, dzięki czemu jest bardziej miękkie. Przepis na bułki waflowe obejmuje następujące etapy gotowania:
- Trzy jajka miesza się ze szklanką cukru i odrobiną waniliny, aby nadać cieście smak.
- 160 gram dobrej jakości margaryny lub masła topi się w kuchence mikrofalowej (lub łaźni wodnej) i miesza z jajkami. Dodaje się tam również dwie lub trzy łyżki płynnej śmietany.
- Weź szklankę mąki pszennej i skrobi, wymieszaj i przesiaj przez sito. Wlać małymi porcjami do oleistej mieszanki i zagnieść ciasto. Będzie dość gruby.
Piecz te gofry w taki sam sposób jak zwykłe:jeśli planowane są rurki, to zwijają się natychmiast po wyjęciu, a jeśli ciasto waflowe, to bez czekania na schłodzenie, natychmiast posmaruj kremem, wtedy będzie lepiej i szybciej nasączone.
Mleko skondensowane nadzienie
Najpopularniejszy i lubiany przez wielu nadzieniew przypadku bułek waflowych jest to oczywiście gotowane mleko skondensowane lub jego rodzaj „toffi”, które jest sprzedawane jako gotowe do spożycia. Możesz również sam ugotować puszkę skondensowanego mleka, aż stanie się brązowy, ale zajmuje to co najmniej dwie godziny. Kto chce tak długo czekać?
Inny popularny krem, częstowspomniany przy przepisie na bułeczki waflowe – maślane, ale też na bazie mleka skondensowanego. Do jego przygotowania puszkę zwykłego skondensowanego mleka miesza się z 200 gramami masła, ubija się w piankę za pomocą miksera. Możesz dodać wanilię, ale jeśli ciasto ją zawiera, nie jest to konieczne.
Krem czekoladowy
Podobny krem na bułki waflowe przygotowuje się z dodatkiem proszku kakaowego:
- 1 puszka mleka skondensowanego + 200 gramów masła + 2 łyżki. łyżki kakao.
Wszystko mieszaj mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji ilekko ostudzić. Jeśli do kremu dodasz garść drobno posiekanych orzechów włoskich, nic nie przyćmi smaku rurek. W takim przypadku należy je zmielić jak najmniej, aby później nie cierpieć z powodu napełniania rurek, ponieważ jeśli kawałki orzechów utkną w otworze torebki z ciastem co trzydzieści sekund, to nastrój z gotowanie zostanie zrujnowane.
Krem z kwaśnej śmietany z czekoladą
To niesamowity krem do gofrów, który z pewnością przypadnie do gustu słodyczom, ponieważ łączy w sobie wszystkie najsmaczniejsze: śmietanę, czekoladę i orzechy. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- 200 gramów gorzkiej czekolady i kwaśnej śmietany;
- 50 gramów cukru pudru;
- trzy łyżki. łyżki masła orzechowego (można użyć „Nutelli”).
Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub wodziekąpiel. Wymieszaj śmietanę z cukrem i podgrzej trochę na kuchence, dodaj czekoladę i masło. Dokładnie wylej śmietankę, aż będzie gładka i lekko ostygła. Jeśli podczas napełniania tubek posypiemy wierzch pokruszonymi orzechami, smak kremu będzie bardziej podkreślony, a wygląd będzie elegancki.
Krem żelatynowy w kształcie rożka waflowego
Rzadko używana opcja gotowania ze względu napewien pozorny czas trwania procesu i nie każdy lubi twarożek w połączeniu z ciastem na gofry. W rzeczywistości musisz być w stanie odpowiednio wymieszać składniki za pomocą blendera, wtedy najmniejsze ziarenka twarogu nie będą odczuwalne.
Moczyć art.łyżkę żelatyny rozpuścić w 100 gramach wody, pozostawić do spęcznienia i podgrzewać do rozpuszczenia w kąpieli wodnej. Usuń skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok, wymieszaj z 300 gramami twarogu i 4 łyżkami. Sahara. Ubijaj blenderem, aż będzie gładka. W osobnej misce ubić śmietanę na pianę, połączyć z masą twarogową i na koniec dodać żelatynę. Szybko wymieszaj i natychmiast napełnij wcześniej upieczone tuby, w przeciwnym razie śmietana stwardnieje. Będzie bardzo skuteczny, jeśli ozdobisz każdy szyszek kandyzowanymi jagodami, możesz świeży lub kawałek marmolady, wbijając go w środek produktu.
Jak zwinąć tuby?
W trakcie pieczenia waflowych bułek wW gofrownicy należy je natychmiast owinąć, nadając pożądany kształt, w przeciwnym razie po schłodzeniu zestalą się i nic z tego nie wyjdzie. Ten proces jest dość pracochłonny, ponieważ gorące ciasto czasami przypala palce, a jeśli umiejętności nie wystarczają, kształt rurki jest daleki od ideału.
W takich przypadkach niektórzy kucharze zalecają używanie rękawiczek, aby gorące gofry nie poparzyły zbyt mocno rąk. Wszystkie chrupiące bułki waflowe można zwijać w następujący sposób:
- Klasyczna, gdy wafel zwija się równomiernierolki po obu stronach. Ponadto stosowane są dwie opcje: ciasna rolka, gdy jest mało miejsca na nadzienie - nie więcej niż 1 łyżka. łyżki i wolne, w których brzegi wafla lekko zachodzą na siebie, tworząc dużą przestrzeń do nadzienia kremem.
- Róg, w którym rurka ma wąską krawędź i szeroką, przypominającą rozetę. Bardzo skuteczne jest wypełnienie takich tub kremem proteinowym, który zachowuje piękny kształt.
- Mini-tubka, do której wypieka się gofry z jednej łyżki. łyżki ciasta i natychmiast złożyć w klasyczny sposób. Bardzo przydatny do ozdabiania deserów.
- Zamknięty stożek. Róg, który natychmiast wypełnia się kremem, a szeroka krawędź owija się do wewnątrz, tworząc stożek. Do takiej formacji potrzebujesz stabilnej śmietany, takiej jak budyń lub z gotowanego skondensowanego mleka.
Jeśli spróbujesz upiec bułki wafloweDo powyższych przepisów, próbując każdy z innym rodzajem kremu, w każdym razie znajdziesz swoją ulubioną opcję, która będzie używana najczęściej.
