Wszyscy są już przyzwyczajeni do przyprawy sezonowej (lubczerwony sos) z pewnością musi być zrobiony z pomidorów lub ostrej papryki. Dzisiaj proponujemy podejść do tej kwestii w bardziej kreatywny sposób, w nowy sposób. Adjika z ogórków powinna wyjść równie pysznie jak z innych, bardziej tradycyjnych składników i stać się doskonałym dodatkiem do sosu na każdym stole: świątecznym lub codziennym. Możesz dodać go do gorących potraw z mięsa, drobiu, ryb, a nawet owoców morza, smażonych ziemniaków, gotowanego ryżu. A ugotowanie takiego dania, jak Adika z ogórków, nie będzie trudne nawet dla początkującej gospodyni. Spróbujmy?
Świeże owoce
Adika ogórkowa w sezonie, gdy te warzywa stanąniezbyt drogie - świetny i ekonomiczny dodatek. Będziemy potrzebować: pięć kilogramów młodych ogórków, tylko z ogrodu, pół kilograma czerwonych pomidorów, świeżej i dojrzałej, ostrej papryki (jak „migotanie”) - kilka kawałków, dwie główki czosnku, szklanka oleju roślinnego, pół szklanki octu (dla tych, którzy jej nie lubią) - zastąpić kwasem cytrynowym w odpowiedniej ilości), solą do smaku.
Po prostu gotujemy
Adżika ze świeżych ogórków jest nie tylko przygotowanabardzo łatwe! Skóry ogórków nie można odciąć, jeśli są młode. Jeśli jest starszy - najlepiej go odciąć, bo będzie gorzki. Ponadto ogórki są tak drobno posiekane, a konsystencja adjika będzie bardziej delikatna.
- Najpierw drobno posiekaj warzywa lub zetrzyj je,jak na buraki. Dojrzałe miękkie pomidory wlewa się wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie ostygnie i złuszcza skórę. Zmiel pomidory w blenderze, misce lub misce.
- Łączymy ogórki z pomidorami, dodajemy olej roślinny, sól, podpalamy w rondlu i gotujemy. Po - usuwamy ogień.
- Podczas gdy przecier warzywny słabnie, przygotujemy gorącypieprz Konieczne jest usunięcie z nich nasion i łodygi, oczywiście. Uwaga: należy pamiętać, że gotowanie z tym produktem jest lepsze w rękawiczkach, bez dotykania śluzowych dłoni, aby się nie poparzyć! Siekamy paprykę nożem (lub w blenderze).
- W tym samym czasie przechodzimy przez zmiażdżoną prasę cały wcześniej obrany czosnek.
- Dodaj do masy rozgrzany pieprz i przecier czosnkowy, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut na małym ogniu.
- Na kilka chwil przed wyłączeniem płytek wlej ocet (lub kwas cytrynowy), wymieszaj.
- Teraz ułóż w sterylnych słoikach (0,2-0,5 litra).
Pamiętaj, że ten przepis nie oznaczasterylizacja sosu. Po prostu zamykamy słoiki za pomocą przekręcanych pokrywek i obracamy je. Zawiń do całkowitego ostygnięcia: odstaw na jeden dzień.
Adżika ze świeżych ogórków jest gotowa do spożycia!Możesz go zjeść natychmiast (tylko schłodzony) lub możesz włożyć do lodówki i przechowywać w celu oczekiwania na pierwszą chłodną pogodę, kiedy, podobnie jak przyprawa, pójdzie świetnie.
Ogórki w adjika. Przepis ze zdjęciem
Możesz spróbować ugotować następne danie.Jest również smaczny, ostry i niezbyt zwyczajny. Przynajmniej ogórki w przymierze na zimę w słoikach wyglądają oryginalnie i dobrze się jedzą, na przykład w święta sylwestrowe.
Składniki: pięć kilogramów świeżych ogórków, kilogramy pomidorów, trzy dobre duże główki czosnku, szklanka oleju roślinnego, pół szklanki cukru, pół szklanki octu, papryczka chili jest bardzo gorąca, sól.
Gotowanie
Ogórki należy umyć.Następnie napełnij je wodą i odstaw na dwie godziny. W międzyczasie obierz czosnek i ściśnij, posiekaj pieprz nożem i zmiel pomidory aż do zmielenia. Po wszystkich tych procedurach wlej powstałą masę do rondla.
Ogórki moczone w wodzie, pokrojone w plastry (tzwdobrze wyglądać w półlitrowych słoikach). Dodaj warzywa na patelnię. Istnieją wszystkie inne składniki. Dokładnie wymieszaj, rozpal niewielki ogień, a po pół godzinie zgaś ocet i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kwadrans. Następnie łyżką wkładamy powstałą masę do przygotowanych słoików, zostawiamy trochę na próbkę i zwijamy resztę. Obróć słoiki jak zwykle, do góry nogami, zawiń je i pozwól ostygnąć, a następnie przenieś je do dolnej komory lodówki.
Kolejny przepis
Jako opcja:lekko ugotuj ogórki we wrzącej wodzie i włóż je do słoików. I dopiero wtedy wlej gotowaną adjikę. Dzięki temu ogórki będą bardziej całe i chrupiące. Jak widać, gotowanie ogórków w przymierze na zimę nie będzie trudne. Przepisy w zasadzie są proste, a składniki - szczególnie w sezonie - są tanie i niedrogie w każdym supermarkecie lub na rynku. Dlaczego więc nie ugotować? Smacznego dla wszystkich!
