Ktokolwiek przypisuje się autorstwo w stworzeniuprawdziwa adjika! A jakie składniki nie są uważane za jego integralny składnik ... Z jakiegoś powodu uważa się, że jest koniecznie wykonany z pomidorów. I to jest bardzo powszechne nieporozumienie! Niewiele osób wie, że prawdziwa Abchazja Adika pochodzi z papryki, do której można dodać prawie wszystko. Ale on jest podstawą. I właśnie słodka papryka sprawia, że adjika tak różni się od większości sosów i keczupów.
Adjika dla prawdziwych mężczyzn
Prawdopodobnie ten sos został pierwotnie wynalezionytylko dla nich. Niewiele kobiet rozpoznaje, że adjika z papryki w połączeniu z czosnkiem, ostrym chili i mnóstwem przypraw odpowiada jej delikatnej duszy. Jednak słabsza płeć chętnie przyprawia potrawy takim sosem. To prawda, że wymyśla mniej ostre wariacje na temat tradycyjnej adjiki. Na początek wyjaśnimy przepis na tradycyjny sos. Wyjaśniamy od razu: „właściciele” przepisu używają adjika tylko w świeżej formie. Bez konserwacji! Pobiera się 800 g bułgarskiego i 200 g najbardziej ostrej papryki i funt obranego czosnku. Te podstawowe składniki należy równomiernie wymieszać. Blender jest idealny; w tym samym maszynce do mięsa przetwarzasz je co najmniej trzy razy. Nasiona kolendry, chmielu-słonecznika i kopru można również wysłać do tej jednostki lub ziemi w moździerzu, a następnie połączyć z masą całkowitą. Sól jest sprawą indywidualną; nie wskazujemy jej ilości. Podawanie jest rozpatrywane od razu. Tak poza tym! Podczas przygotowywania prawdziwej adjiki z papryki nie jest wstydem używać cienkich gumowych rękawiczek. W przeciwnym razie ręce będą płonąć i swędzić przez kilka dni.
Miłośnicy pomidorów i zwolennicy zimowych zapasów
Ci, którzy ledwo dostrzegają sos inny niż pomidorowy,będzie zadowolony z proponowanego przepisu. Ponieważ w ten sposób można gotować naturalną przymilkę z papryki, ale z pomidorami i innymi przyjemnymi dodatkami. A zwykły młynek do mięsa jest bardzo przydatny! To jest zmielone 3 kilogramy pomidorów, kilogramy papryki i gramy 150-200 na gorąco. Pół szklanki soli i trzy łyżki cukru miesza się z masą - i na noc czyści się w lodówce. Powstałą ciecz należy spuścić - jest zbyteczna. Co więcej, takie przylegające do niej papryki można rozłożyć na sterylne słoiki i wysłać do przechowywania lub z powodzeniem stosować w codziennych posiłkach.
Adżika z chrzanem
Jest to jeszcze bardziej duszna opcja - tylko dlasilny w duchu! To prawda, także z pomidorami, ale dla naszych ludzi - to wszystko. Bierzemy dwa kilogramy pomidorów i jeden - słodką paprykę (wszystkie te same adjika - z papryki, w przeciwnym razie będzie trochę keczupu). Tam (w maszynce do mięsa lub blenderze) układa się 300 gramów chili lub „migotania”, czosnku i chrzanu. Do powstałego przecieru dodaje się szklankę octu i dodaje taką samą ilość soli. Po zmieszaniu i osadzeniu (całkiem kwadrans) cała ciecz, która zgromadziła się na górze, jest odprowadzana. Twoja „bezwartościowa” adjika z bułgarskiej papryki jest gotowa! Układasz je na brzegach, które pojawiły się za ramię, zamykasz pokrywkami (tak, nawet kapron), a one w lodówce czekają na moment, kiedy będą potrzebne.
Squash przymika
Po prostu nie dywersyfikuj pomysłowego przepisukochanki! Jest na przykład adżika z papryki, której przepis jest wzbogacony cukinią. W tym celu 2 kg obranej, bez dużych nasion cukinii, sieka się osobno w maszynce do mięsa, a dwie ostre papryki, preferowane warzywa i dwie główki czosnku, w innej misce. W owsiance do squasha umieszcza się słoik (400 g) gęstej pasty pomidorowej, wlewa szklankę oleju słonecznikowego i wlewa cukier (szklankę) i sól (2 łyżki stołowe). Powstałą masę ugniata się i podpala na 20-25 minut. 5 minut przed końcem dodaje się drugą część - zioła z pieprzem i czosnkiem - i pół szklanki octu. Taką adżikę z papryki (gotowaną) można natychmiast spożywać i można ją pakować w małe słoiki, zakorkować i po schłodzeniu do góry nogami poczekać na swój czas - w razie potrzeby.
Adika z pomidorów i jabłek
Istnieją inne równie interesujące opcje.gotowanie. Powiedzmy, że taka adjika: pomidory, papryka, marchewka i jabłka. Do jego przygotowania przez maszynę do mięsa przepuszcza się dwa i pół kilograma pomidorów, kilogram słodkich i kwaśnych obranych jabłek, taką samą ilość marchwi i słodkiej papryki oraz 3 duże gorzkie strąki. W naczyniach o grubych ścianach ta masa powinna gotować się przez co najmniej godzinę. Konieczne jest ingerowanie w to (przynajmniej okresowo). Krótko przed końcem wlewa się pół szklanki octu i szklankę oleju, wlewa odpowiednią ilość soli i pół szklanki cukru oraz wprowadza dwie obrane i posiekane główki czosnku. Prawie gotowa adjika z papryki gotuje się przez kilka minut, wlewa do brzegów, które są tradycyjnie przewracane, owinięte w ciepło i pozostawione do ostygnięcia.
Delikatna adjika
Pasuje do kobiet bardziej niż jakakolwiek inna opcja -pikantny, ale o lekko zmiękczonym smaku. Wszystkie te korzyści dają śliwki. W przypadku braku świeżych suszonych śliwek odpowiednia jest jedna trzecia kilograma na kilogram papryki. Plus głowa obranego czosnku i trzy wyjątkowo ostre papryki (możesz nawet wziąć suszone i nasiona). Wszystkie zmiażdżone składniki wkłada się na patelnię, dodaje łyżkę koncentratu pomidorowego, szklankę cukru i soli - jak chcesz. Przez pół godziny damska Adika z papryki będzie chodzić po małym ogniu z mieszaniem; zaprojektowane na zimę - na samym końcu dodaj łyżkę octu. Ale zwykle ten sos jest spożywany na długo przed nadejściem chłodu.
