Kotlety wieprzowe są bardzo łatwe do przygotowania izrobione dość szybko. Oczywiście pod warunkiem, że wybrałeś odpowiednie mięso. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować miękkie, soczyste kotlety wieprzowe. Oczywiście są one podawane na wakacje lub na obiad. Ale czasami można je również przygotować na poranny posiłek. Kotlety te są wstępnie smażone lub natychmiast pieczone. Podaje się je „nago”, tylko w cieście lub pod „futrem” z sera i pomidorów, grzybów i ziemniaków. Istnieje wiele opcji, a poniżej opiszemy najciekawsze.
Tajemnice wyboru mięsa
Jak gotować kotlety wieprzowe, aby jesmakowało idealnie? W tym celu musisz kupić polędwicę. Wielu zaleca się robić wskazówki ze świeżego mięsa. Ale wielu szefów kuchni mówi, że jeśli kupisz polędwiczkę wieprzową, podziel ją na porcje i włóż do zamrażarki, ten produkt będzie również doskonałym daniem. W każdym razie mięso na kotlety powinno być pozbawione folii i żył. Kolor wieprzowiny ma również znaczenie. W przypadku kotletów kupuj tylko jasnoróżowe mięso. Tylko wtedy danie stanie się miękkie i delikatne. Zbyt świeże mięso nie nadaje się również do kotletów. Aby sprawdzić świeżość, musisz nacisnąć ją palcem. Jeśli jest ślad, mięso „odpoczęło” i można je ugotować. Jeśli natychmiast się wyrówna, oznacza to, że nadal musi leżeć na mrozie. W takim przypadku nie umieszcza się go w zamrażarce, ale po prostu na półce, owijając każdy kawałek folią.
Przygotowanie mięsa
Zanim opisasz, jak gotować przepyszniekotlety wieprzowe, opowiemy o wstępnym procesie. Ma to również ogromne znaczenie, ponieważ smak mięsa zależy od sposobu umieszczenia go na patelni. Więc weź funt polędwicy. Myjemy go w jednym kawałku. Następnie pozwól wodzie spłynąć i osusz mięso ręcznikiem papierowym. Faktem jest, że wieprzowina, którą zanurzasz na patelni, musi być sucha. W przeciwnym razie woda, która zostanie uwolniona podczas procesu smażenia, obniży jej temperaturę i wypłynie sok. Wtedy kotlet nie będzie tak miękki, jak byśmy tego chcieli. I skorupa tworzy się zbyt wolno. Gdy mięso stanie się wystarczająco suche, kroimy je na pół centymetra grubości. Może trochę mniej. Musisz przecinać tylko włókna.
Bicie mięsa
Przed ubiciem kawałki wieprzowiny należy złożyć w plastikową torbę lub owinąć folią spożywczą, aby proces był dokładniejszy.
Zanim ugotujesz kotlety wieprzowe, onimuszą zostać zmiękczone, aby szybko usmażyły. Odbijamy kawałki po obu stronach, a mięso nie powinno stać się zbyt cienkie. Najlepiej zrobić to tępym bokiem specjalnego młotka, bez ząbków. Dzięki temu struktura mięsa nie zostanie rozbita, a sok nie wycieknie podczas smażenia.
Następnie każdy „spłaszczony” kawałek jest solony ipieprz Szefom kuchni zaleca się marynowanie mięsa przez co najmniej godzinę. Aby to zrobić, napełnij kawałki olejem roślinnym, posyp posiekaną cebulą i czosnkiem. Możesz również dodać specjalne przyprawy do mięsa. Nasze przyszłe kotlety pokrywamy plasterkami cytryny. Wytrzymać
Jak gotować kotlety wieprzowe. Przepis na patelnię
Najłatwiejszym i najłatwiejszym sposobem jest smażenie.Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować ciasto, tak jakby wkładał mięso do „futra”. Ubij kilka jajek w osobnej misce widelcem. Wlać przesianą mąkę do innego talerza. Teraz zaczynamy „ubierać” mięso. Zroluj mąkę, zanurz w jajku. Możesz to zrobić kilka razy. Jak ugotować pyszny kotlet? Wieprzowina na patelni musi być smażona na gorącym oleju, można ją trochę użyć, ponieważ samo mięso składa się w 40 procentach z wody.
Podczas gotowania płyn odparuje.Ale jeśli chcemy soczystego kotleta, musimy starać się trzymać go w środku tak bardzo, jak to możliwe. Do tego potrzebujemy ciasta. Im grubsza jest mąka, tym lepiej. Jeśli patelnia jest dobrze rozgrzana, rozłóż kotlety. Musisz smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony. Kierujemy się faktem, że sok wyjdzie z mięsa, a następnie odwróci go i usmaży na złoty kolor. Jeśli mięso nie ma czasu na złocenie w ciągu 2 minut, musisz zwiększyć temperaturę. Następnie odwróć się ponownie.
Jak gotować kotlety wieprzowe w piekarniku
Podstawowy przepis na siekanie opisano powyżej.Ale jeśli chcesz czegoś naprawdę smacznego, musisz skorzystać z piekarnika. Aby to zrobić, nieznacznie zmodyfikuj poprzedni przepis. Smaż mięso z każdej strony przez dwie do trzech minut.
Włącz piekarnik. Ogrzewamy go do 180 stopni.Połóż kotlety na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika na 8-10 minut, w zależności od grubości kawałków. Teraz wiesz, jak gotować soczyste kotlety wieprzowe. W piekarniku mięso pozostaje miękkie i nie uwalnia dużej ilości płynu.
Istnieje inny sposób pieczenia takich kotletów.Wymieszaj 200 ml Coca-Coli i keczupu do grilla w osobnej misce. Wlać kilka łyżek powstałego sosu na patelnię. Połóż warstwy mięsa. Wlać kotlety z resztą sosu. Piec je przez 20 minut w 180 stopniach. Mięso wyjdzie nie tylko delikatne, ale także oryginalne.
Пикантный оттенок оно приобретет, если użyj piwa do sosu. Połóż lekko smażone kotlety na blasze do pieczenia, a następnie polej je piwem. Dodaj przyprawy - musztardę Dijon, bazylię, oregano, paprykę. Piec przez 40 minut w średnio rozgrzanym piekarniku.
Bez smażenia
Przepisy na kotlety są bardzo różnorodne. Dzięki temu mięso może być bardzo oryginalne. Jak gotować kotlety wieprzowe bez uprzedniego smażenia? Oto prosty, szybki i zdrowy przepis.
Pokrojone mięso, bit, sól, pieprz imarynowane, jak opisano powyżej. Teraz posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozprowadzamy tam mięso. Dwa pomidory kroi się na małe kawałki, kładąc na kotlety. Drobno posiekaj dużą cebulę. Wlać pomidory. Kroimy pęczek koperku i wysyłamy go tam. Całą mieszankę smarujemy majonezem. A na wierzch kładziemy „czapkę” tartego sera (150 gramów pójdzie na funt mięsa). Gdy piekarnik nagrzeje się do 200 stopni, połóż blachę do pieczenia kotletami. Piec nieco ponad pół godziny, aż ser się lekko zrumieni.
Pod ananasami
Как вкусно приготовить отбивные из свинины так, być wyrafinowanym i wyrafinowanym? W tym celu nie potrzebujemy żadnych specjalnych produktów, kup puszkę pierścieni z ananasem w puszkach. Przygotowany schab, pokrojony w porcje, włóż do naczynia do pieczenia, natłuszczonego olejem roślinnym. Umieść pierścień ananasa na każdym kotletu. Posyp wszystko na wierzchu startym twardym serem (100-150 gramów). Umieść wszystko w piekarniku. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Do przystawki najlepiej nadaje się ryż lub makaron.
Pod futrem
Jak gotować kotlety wieprzowe w piekarniku,żeby było to zarówno danie główne, jak i przystawka? Aby to zrobić, upiecz je pod warstwą sera, ziemniaków i grzybów. Najpierw przygotuj, posiekaj i marynuj 600 gramów polędwicy.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Kroimy dwie cebule w pierścienie i kładziemy je na dnie. Połóż mięso na wierzchu.
Umyj i wyczyść 250 gramów pieczarek. Pokrój je w cienkie talerze. Rozłóż na mięsie i posyp przyprawami grzybowymi. Wlać 1 łyżkę oleju roślinnego.
Grube 4 duże ziemniaki.Omówimy grzyby i mięso. Papryka, sól, posyp ziołami. Ponownie dodaj olej roślinny. Teraz dodaj 100 gramów majonezu na wierzch i wyrównaj łyżką. 200 gramów twardego sera. Z niego zrobimy najwyższą warstwę naczynia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieszczamy tam kotlety „pod futrem”. Piec przez 50 minut.
Zawiera przepisy w piekarniku. Ciekawe pomysły
Как видите, существует два типа приготовления pieczone kotlety. W pierwszym przypadku są one wstępnie smażone, a następnie pieczone w sosie. Ciekawy przepis wymyślił Flemings. Jak gotować belgijskie kotlety wieprzowe?
Weź 5 jabłek, obierz, usuń nasiona. Każde pokrojone na 8 plasterków. Kiedy kładziesz kotlety na blasze do pieczenia, umieść wokół plasterki jabłek. Piec, aż mięso będzie gotowe przez 20-25 minut.
Polacy i Niemcy oferują inny sposób.Podsmaż bekon. Przenieś je z uwolnionym tłuszczem do naczynia do pieczenia. Podsmaż marynowane kotlety w cieście. Na osobnej patelni dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku. Dodaj funt kiszonej kapusty i gulasz z cukrem i groszkiem. Umieść kapustę na boczku. Połóż kotlety na wierzchu. Polej przygotowaną wywar z kurczaka i piecz, aż mięso będzie gotowe. W drugim przypadku kotlety nie są wstępnie smażone, ale pieczone natychmiast, pod „czapką” sera. Pomiędzy nim a mięsem nadal można układać warstwy warzyw lub owoców, takich jak ananasy, śliwki. Dobre będą też ziemniaki, pieczarki, pomidory, szpinak i szynka.
Określamy tutaj podstawowe zasady gotowania kotleta w piekarniku, pozostawiając miejsce dla wyobraźni kulinarnej. Wypróbuj, a zaskoczysz swoją rodzinę i przyjaciół!
