Posiekaj z grzybami - to zawsze prawdziweświęto smaku. Ale jeśli chcesz nauczyć się gotować ten przysmak, musisz spróbować. Nie myśl, że wystarczy uderzyć młotkiem, usmażyć go z grzybami i dodać przyprawy, aby uzyskać dobry wynik.
Да, с этим блюдом придется повозиться.Ale co za wynik! Jest mało prawdopodobne, aby nawet jeden człowiek mógł dostrzec taką ucztę bez masy najbardziej pozytywnych emocji. Oczywiście, jeśli nie zastosuje się do poglądów wegetariańskich. Ale dla każdego, kto kocha mięso, kotlety z grzybami będą do gustu.
Nasz niewielki wybór pomoże Ci wybrać przepis na pyszne kotlety na rodzinne wakacje lub romantyczną randkę.
Ogólne zasady gotowania
Przed przygotowaniem pysznych kotletów warto przypomnieć sobie kilka sekretów, które sprawią, że danie będzie piękne i apetyczne.
Po pierwsze, profesjonalni kucharze zalecają siekanie wieprzowiny przez ziarno. To najczęstszy sposób krojenia kotletów.
Po drugie, nie używaj młotka o zbyt szorstkiej powierzchni do bicia. Celem procesu jest zmiękczenie mięsa, a nie jego zniszczenie.
Aby sok nie rozsypywał się po kuchni, przed ubiciem można owinąć mięso folią spożywczą.
Prawie wszystkie grzyby nadają się do wieprzowiny: zwykłe grzyby i boczniaki, pachnące grzyby leśne. Aromat grzybów jakby ujawniał potencjał wieprzowiny, sprawia, że smak mięsa jest jeszcze pełniejszy i ciekawszy.
Pachnące ciasto
Kotlety z grzybami, których przepis przyjrzymy się w tej sekcji, nie są takie trudne do wykonania. Jeśli nie masz jeszcze doświadczenia w przygotowywaniu tego dania, tę opcję można uznać za najlepszy sposób na rozpoczęcie.
Pokrój mięso na owalne kawałki o grubości 0,7-0,8 mm. Lekko ubić, posypać mieszanką soli i pieprzu, równomiernie rozprowadzić.
300 pnePosiekaj świeże, surowe grzyby na mniejsze kawałki. W misce ubij widelcem 4 jajka, dodaj 150 g mąki, 200 g majonezu, sól. Dodaj pieczarki i dobrze wymieszaj. Taka ilość wystarczy na zrobienie kotletów z jednego kilograma mięsa.
Włóż kotlety do ciasta, a następnie usmaż na gorącym oleju.
Możesz nieco uprościć przepis, przygotowując ciastoz wymienionych produktów oraz w aromatycznym oleju pozostałym po ugotowaniu mięsa usmażyć grzyby. W razie potrzeby możesz dodać do nich drobno posiekaną cebulę. Przed podaniem wystarczy na każdy kotlet nałożyć łyżkę smażonych grzybów.
Chrupiąca Panierka
Dla tych, którzy uwielbiają połączenie chrupiącej skórki i delikatnego miąższu, przygotowany według tego przepisu kotlet grzybowy będzie prawdziwym odkryciem.
Przygotuj 3 pojemniki.Do pierwszej wlej pół szklanki mąki. W drugim ubij widelcem 4 jajka. A w trzecim dodaj garść bułki tartej i dodaj dowolną z ulubionych przypraw. Naprzemiennie zanurzaj mięso w każdym z trzech pojemników, ostrożnie i równomiernie rozprowadzając po powierzchni mąkę, następnie jajko, a następnie grzanki.
Kotlety podsmażyć z obu stron na gorącym oleju roślinnym i podawać z sosem śmietanowo-pieczarkowym smażonym z cebulą.
Posiekać z pieczarkami w piekarniku
A takie danie można przygotować nawet na najbardziej uroczyste wakacje. Ale najważniejsze jest to, że nie musisz nawet ściśle przestrzegać przepisu. Możesz używać produktów w dowolnych proporcjach.
Mięso odetnij i włóż do deco lub patelni,tak, aby kawałki ściśle do siebie pasowały. Na wierzchu posmarować boczniaki lub pieczarki pokrojone w plastry. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Rozłóż go na powierzchni i ponownie włóż mięso do piekarnika na 5 minut, aby ser się roztopił.
W razie potrzeby przed pieczeniem można do tego dania dodać surową lub smażoną cebulę, pomidory, majonez, śmietanę.
A przed podaniem takie kotlety schabowe z grzybami można ozdobić ziołami.
Udekoruj i serwuj
Powyżej opisaliśmy jak gotować pyszniekotlety. Ale warto powiedzieć dla nich kilka słów o przystawce, ponieważ jest to również ważny składnik. To danie doskonale komponuje się z przystawką z grillowanych lub pieczonych warzyw, makaronem, puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem. Wiele osób uwielbia połączenie grzybów, wieprzowiny i roślin strączkowych, dlatego jako dodatek można podać dodatek z fasoli lub soczewicy. Smakosze z pewnością docenią szparagi białe lub zielone.
Kotlet grzybowy wygląda wystarczająco dobrzereprezentacyjny sam w sobie. Ale jeśli chcesz, aby był jeszcze bardziej dekoracyjny, użyj zieleni, czarnych oliwek lub korniszonów pokrojonych w cienkie talerze.
