Do niedawna banany były dla nas egzotyczneciekawostka, a teraz półki wszystkich supermarketów są ich pełne. Każdy lubi ten smaczny i zdrowy przysmak i co ważne, nie jest w stanie wywołać żadnej reakcji alergicznej. Owoce sprowadzane są do nas z innych krajów i od dawna panuje opinia, że w większości jest to banan paszowy, którego mieszkańcy krajów zamorskich nie jedli. Czy to naprawdę?
Pyszne owoce
Banany w naszym kraju je się nie tylko na świeżoformy, często są gotowane, pieczone, a nawet smażone. Istnieją przepisy z szeroką gamą odmian, które wykorzystują zarówno jaskrawożółte dojrzałe owoce, jak i wciąż całkowicie zielone. Robi się z nich frytki, aw krajach azjatyckich warzony jest miód, a nawet specjalne piwo bananowe. Banany zawierają unikalną w swoich właściwościach substancję - serotoninę, dzięki której ich stosowanie prowadzi do poprawy nastroju.
Standard jakości
Do 2001 roku nasz kraj był często zaopatrywanybanan paszowy, który nie spełnia ogólnych norm konsumenckich. Teraz, dzięki obecności normy, jakość wszystkich importowanych owoców znacznie się poprawiła. W dzisiejszym GOST wyszczególniono trzy klasy tego produktu - drugą, pierwszą i dodatkową. Można je określić na podstawie liczby kawałków w całości pędzla, średnicy owocu i jego długości.
- Druga klasa musi mieć co najmniej czternaście centymetrów.
- Pierwsza klasa - 19 cm.
- Extra - nie mniej niż dwadzieścia centymetrów.
Teraz możesz iść na zakupy z linijką lub zwrócić uwagę na pudełko, w którym producent ma obowiązek wskazać minimalną długość owocu, jego wiek oraz kod plantacji.
Rodzaje odmian
Jest znany na całym świecieczterysta różnych odmian bananów, które są klasyfikowane jako tekstylne (do produkcji papieru), dekoracyjne i jadalne. Wiele osób uważa, że wysokiej jakości owoce omijają nasz kraj, a dostarczamy nam wyłącznie banany paszowe. W rzeczywistości te owoce, które są używane do jedzenia, są podzielone na owoce warzywne, deserowe i stołowe. Jemy głównie banany stołowe odmian Cavendish, Ladies Fingers i Baby. Są bardziej drobne, delikatne w miąższu i mają doskonały słodki smak.
Banany warzywne
Jest jeszcze jedna kategoria bananów - manierki, zsą często przygotowywane na posiłki i desery dla dzieci i nazywane są „bananami”. Takie banany paszowe (zdjęcie poniżej) też się je, ale są grubsze i twardsze, różnią się grubym i lekko słodkim miąższem. Najlepiej takie owoce gotować lub smażyć, są dużo większe, mięsiste, zdarzają się nawet „banany” z czerwoną skórką.
Banan deserowy jest zwykle spożywany na świeżo, jest bogaty w witaminy i minerały, ale w szerokiej sprzedaży producent kupuje najczęściej banany paszowe.
Jak odróżnić
Typy warzywne producenta bananów zazwyczajznaki na pudełku za pomocą specjalnego oznaczenia - babka lancetowata. Ponadto ich głównymi różnicami są rozmiar i dobrze zdefiniowane krawędzie podłużne. Które banany są uważane za paszę? Są to praktycznie proste, długie i duże owoce, których średnica wynosi co najmniej cztery centymetry.
Są zrywane z drzew jeszcze niedojrzałych i takichforma jest nam dostarczana, ponieważ ta odmiana bananów nie żółknie po osiągnięciu dojrzałości, ale natychmiast zaczyna robić się czarna. Ze względu na wysoką zawartość skrobi, „banany” są bogate w kalorie. Przy zakupie trudno jest pomylić te odmiany. Rynek jest pełen żółtych bananów, których nikt nie kupuje do wykorzystania w przyszłości.
Podstawowe zasady
Dowiedzenie się, które banany są karmione, jest łatwe. Istnieje wiele różnic, które wyraźnie wskazują na ich bezpośrednie pochodzenie. To na nich należy zwrócić uwagę przy zakupie tych owoców.
- Nasz rynek jest bogaty w dwie grupy odmian „pantaines” - „rogata” i „francuska”. Oba wyróżnia niska cena oraz zielony, niedojrzały wygląd.
- W dotyku są stosunkowo mocniejsze niż odmiany stołowe, mają grube ściągacze i twardą skórę.
- Te zielone banany mają cierpki, świeży miąższ. W temperaturze pokojowej szybko stają się czarne i całkowicie tracą smak.
Zaleca się wybierać wyłącznie owoce żółte, pozbawione widocznych wad, zarysowań i czarnych plam. Szary kolor bananów to wyraźny znak zwietrzałych owoców.
Korzyści z babki lancetowatej
Główna wartość bananów roślinnych staje sięfosfor, który występuje tutaj w dużych ilościach. Odmiany te zaliczane są do diet dietetycznych i są polecane do stosowania ze względu na obecność witamin A, B, E, C. Banan paszowy jest bogaty w siarkę, chlor, cynk, mangan, potas i wapń. Wskazany jest do stosowania przez osoby cierpiące na schorzenia układu krążenia, wszystkie typy artretyzmu i artrozy, zaburzenia nerwowe oraz problemy z przewodem pokarmowym. Przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia odporności, niwelują osłabienia, poprawiają samopoczucie, działają wykrztuśnie i moczopędnie.
To właśnie z tej odmiany bananówszczególnie smaczne i pożywne gorące posiłki. Mają łagodny smak, który dobrze komponuje się z innymi, jaśniejszymi składnikami. W wielu krajach banany są używane do produkcji win, piwa, płatków śniadaniowych, musli, frytek, mąki bananowej, a nawet napojów, które zastępują kawę.
Wartość energetyczna taka pożywnaowoce to 90 kcal na sto gramów produktu, ale podczas procesu obróbki cieplnej ilość zawartego w nich cukru i kalorii znacznie się zmniejsza. Dlatego dietetycy zalecają włączenie „bananów” do cotygodniowej diety dla osób z cukrzycą lub nadwagą. Zaleca się gotować banany paszowe, takie jak warzywa, łącząc je z ziołami i aromatycznymi przyprawami. To świetny dodatek do każdego mięsa lub ryby.
