Wspaniałe, niezwykle eleganckie ciasto z kwaśną śmietaną„Ruiny hrabiego” to bardzo znany deser, który nie stracił na popularności od czasów sowieckich. Ten przysmak wyróżnia się nie tylko pięknym wyglądem, ale także imponującym delikatnym smakiem. Ten spektakularny deser będzie nienaganną opcją do podania na świąteczny stół.
Kilka słów o słynnym przysmaku
To kulinarne arcydzieło ma swoją nazwędzięki swojemu niepowtarzalnemu wyglądowi, który naprawdę przypomina górę gruzu pozostawioną z majątku hrabiego. Ale mimo tak smutnej nazwy, sam deser zachwyca miękkim, zapadającym w pamięć smakiem. Ciasto „Ruiny hrabiego” ze śmietaną rzeczywiście wygląda bajecznie, więc będzie wyglądało bardzo harmonijnie na świątecznym stole. Ponadto przygotowuje się niezwykle łatwo i dość szybko.
Słynny tort z kwaśną śmietaną „Ruiny hrabiego”teraz jest bardzo poszukiwany, ale nie każda gospodyni domowa wie, jak ją prawidłowo ugotować. Dlatego kobiety często muszą po prostu kupować słodycze, które lubią w sklepie. Ponadto przez tyle lat istnienia przepisu na ciasto z kwaśną śmietaną „Hrabia Ruiny” pojawiła się ogromna liczba różnych wariacji przygotowania tego przysmaku w domu. I nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy kulinarny specjalista stara się dodać do tego deseru coś niezwykłego, rodzaj pikantnego akcentu.
Okazuje się ciasto ze śmietaną „Ruiny hrabiego”uroczo delikatne i przewiewne. Aby przygotować pyszną świąteczną ucztę, oczywiście trzeba trochę popracować, ale wynik na pewno Ci się spodoba, a nie będziesz żałować czasu i wysiłku.
Niezbędne produkty
Tradycyjnie technologia gotowania tegodeser zawsze pozostaje niezmieniony: upieczone ciasta lub bezy zanurza się w słodkim impregnacie i układa w pięknym szkiełku. Ogólnie stosowany krem może być zupełnie inny, ale z kwaśną śmietaną ciasto jest najsmaczniejsze. W końcu to taka impregnacja, która sprawi, że deser będzie naprawdę delikatny i niezwykle lekki. W efekcie delikatność okazuje się bardzo miękka i pikantna. A lukier czekoladowy, tradycyjnie stosowany przy projektowaniu ciasta, nada mu dyskretną goryczkę.
Tak więc, aby przygotować ciasta na takie ciasto według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:
- szklanka kwaśnej śmietany, najlepiej domowej roboty;
- taka sama ilość cukru;
- 3 jajka;
- łyżeczka sody oczyszczonej i kilka kropli octu;
- 1,5 szklanki mąki;
- 2 łyżki kakao.
Aby zrobić krem, przygotuj:
- 0,5 kg śmietany;
- 200 g orzechów włoskich;
- szklanka cukru.
Aby udekorować swój deser, weź:
- 2 łyżki cukru;
- 50 g masła;
- 4 łyżeczki kakao;
- 3 jadalnie - śmietana.
Jak widać, wszystkie składniki tego cudownegociasta są dość przystępne. Takie produkty można łatwo znaleźć w każdym sklepie. Zwróć jednak uwagę na świeżość i kompozycję wybranych składników. Pamiętaj, że mąka musi być najwyższej jakości, a zawartość tłuszczu w śmietanie musi wynosić co najmniej 20%.
Przepis krok po kroku na ciasto „Count ruins” z kwaśną śmietaną
Krok 1.Pieczywo należy zacząć oczywiście od ciasta. Ubij jajka do głębokiej miski i trochę ubij. Następnie dodaj do nich przygotowaną śmietanę i cukier, wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkości, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. Następnie zgasić sodę odrobiną octu i również dodać do mieszanki.
Krok 2. Po dobrym wymieszaniu masy zacznij dodawać do niej przesianą mąkę małymi porcjami.
Krok 3. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i oddziel około jednej trzeciej, wlewając do osobnego pojemnika. Do większości dodaj kakao w proszku i ponownie wymieszaj.
Krok 4. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła i posyp garścią mąki. Przygotowane potrawy wypełniamy ciastem - kolejność przygotowania nie ma znaczenia.
Każdy kruche ciastko należy wypiekać przez 20 minut w temperaturze 180. W międzyczasie, gdy biszkopt jest w piekarniku, można przystąpić do robienia impregnatu słodko-kwaśnej śmietany.
Krem do ciasta
Krok 5. Przede wszystkim posiekaj orzechy. Aby to zrobić, możesz użyć młynka do kawy, blendera, moździerza lub zwykłego wałka do ciasta.
Krok 6. W głębokim pojemniku połącz cukier i śmietanę, ubijając je, aby wszystkie kryształy się rozpuściły.
W rezultacie powinieneś mieć jednorodnymasa, do której trzeba dodać posiekane orzechy. Jeśli chcesz, możesz również dodać dżem jagodowy do przygotowanego kremu - wyjdzie bardzo nietypowo i smacznie.
Formowanie ciasta
Do tego czasu twoje ciastka powinny być już upieczone. Po wyjęciu z piekarnika lekko ostudź, a następnie pokrój ciastko czekoladowe na pół - przyda się do tego ostry nóż lub gruba nitka.
Krok 7. Umieść jedną z ciemnych połówek na samym dnie naczynia do serwowania i posmaruj kwaśną śmietaną.
Krok 8. Pozostałe ciastka pokrój w duże kostki lub rozbij je losowo rękoma. Następnie zanurz każdy kawałek obficie w kąpieli i uformuj szkiełko na bazie ciasta.
Na wierzch polać pozostały krem. Teraz wystarczy pięknie udekorować przygotowany deser. Pomoże Ci w tym zdjęcie ciasta „Count Ruins” ze śmietaną i przepis na polewę czekoladową.
Dekoracja deserowa
Krok 9.Dodaj cukier do proszku kakaowego i wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki do śmietany i dobrze wymieszaj. Teraz umieść masę na małym ogniu i gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie wyjmij rondel z kuchenki i pozwól, aby glazura lekko ostygła. Pamiętaj jednak, że musisz dość szybko pracować z czekoladowym ganache, aby nie miał czasu na zamrożenie.
Krok 10.Możesz całkowicie pokryć tortem lub udekorować chaotycznymi wzorami. Wierzch deseru posyp garścią pokruszonych orzechów. Jak widać, przyjmując prosty przepis na ciasto z kwaśną śmietaną „Ruiny Hrabiego” (zdjęcia gotowego produktu prezentowane są w artykule) można zrobić w swojej kuchni prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. A ten proces zajmie bardzo mało czasu.
Ugotowany cud kulinarny to koniecznośćwłóż go do lodówki na kilka godzin. W tym czasie herbatniki zostaną dokładnie nasycone słodką śmietanką, a sam zjeżdżalnia stanie się jeszcze bardziej apetyczny. Nadszedł czas, aby podać tort do stołu i wysłuchać entuzjastycznych komplementów.
