Wiele gospodyń domowych musiało spróbować przynajmniej raz.zrobić ciasto w Pradze. Pomoże Ci w tym klasyczny przepis Alla Kowalczuk. Ta uczta jest przygotowywana przez 60 minut. Ciasto należy do typu herbatników. Gotowanie takiego deseru wymaga pewnych umiejętności.
Co jest do tego potrzebne
Aby przygotować ciasto z Pragi od Alli Kowalczuka, którego przepis zostanie opisany poniżej, będziesz musiał wykonać test:
- 40 gramów masła;
- 150 gramów granulowanego cukru;
- 8 jaj kurzych;
- 2,5 duże łyżki kakao;
- 115 gramów mąki;
- 100 gramów dżemu morelowego.
Jak zrobić ciasto
Jak gotować ciasto z PragiAlla Kowalczuk? Przepis na ten deser jest właściwie dość prosty. Na początek warto przygotować ciasto. Wlej żółtka do głębokiej miski, a następnie ubij ½ wskazanej objętości cukru. W rezultacie powinna pojawić się piana. Resztę cukru należy ubić z białkami, aż powstanie stabilna piana.
Mąkę należy przesiać i zmieszać z kakao.Stopniowo mieszaninę należy wprowadzić do żółtek. Wymieszaj kompozycję łyżką. Konieczne jest również ostrożne wprowadzenie mieszaniny białek i cukru do powstałej masy. Wszystko to należy wymieszać łyżką. W prawie ukończonym cieście musisz dodać stopione masło. Pozostaje wlać ciasto biszkoptowe do przygotowanej formy. Piec w 180 ° C przez pół godziny.
Jak moczyć ciasta
Aby zaimpregnować herbatniki, potrzebujesz:
- 5 łyżek granulowanego cukru;
- 7 łyżek wody;
- 2 łyżki brandy.
Wlej granulowany cukier z wodą i zagotuj. Dodaj koniak do powstałego syropu. To wszystko, impregnacja jest gotowa.
Co jest potrzebne do kremu
Trudno sobie wyobrazić bez kremowego praskiego ciasta od Alli Kowalczuka. Jego przepis obejmuje następujące składniki:
- żółtko jednego jajka;
- 120 gramów skondensowanego mleka;
- 20 gramów wody;
- 200 gramów masła;
- wanilina;
- 10 gramów kakao.
Krem do gotowania
W głębokim pojemniku musisz połączyć żółtko i wodę.Wszystko wymieszaj i wlej skondensowane mleko. Powstałą kompozycję należy podpalić i gotować, aż stanie się grubszy. Ubij cukier waniliowy z masłem. Dodaj mieszaninę do powstałej masy i ponownie wymieszaj. Wlej kakao do gotowej śmietany.
Jak zrobić lukier
Praskie ciasto Alli Kowalczuka, którego przepis może opanować nawet początkujący w branży cukierniczej, musi być pokryte glazurą. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 60 gramów masła;
- 100 gramów czarnej czekolady.
Rozpuść masło w łaźni wodnej.Dodaj ciemną czekoladę do powstałej kompozycji. Po całkowitym stopieniu składników można wszystko delikatnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitego odcienia. Glazury nie należy przygotowywać wcześniej, gdyż stwardnieje i nie będzie można go nanieść na ciasta.
Jak złożyć ciasto
Gotowanie ciasta praskiego od Alli Kovalchuknie powoduje żadnych szczególnych trudności. Z gotowego biszkoptu musisz zrobić trzy zgrabne ciasta. Każdą z powstałych warstw należy namoczyć w syropie i pokryć kremem. Przykryj bok i górę dżemem morelowym. Gotowe ciasto należy umieścić w chłodnym miejscu na 30 minut.
Namoczone ciasta należy posypać polewą czekoladową na wierzchu. Jeśli chcesz, możesz udekorować gotowe ciasto. W tym celu stosuje się figury z białej lub czarnej czekolady.
