Prawdopodobnie zauważyłeś to na półkachsklepy spożywcze i supermarkety spożywcze to chłodzone i mrożone ryby. Rzeka jest często sprzedawana żywy. A ryby morskie, natychmiast po złowieniu, przetwarzane są bezpośrednio na statkach - są oczyszczane z łusek, patroszone, a ich głowy usunięte. Następnie gotowe tusze są zamrażane i wysyłane do sklepów na sprzedaż. Dzięki temu szybkiemu przetwarzaniu ryby morskie nie tracą wyglądu; są w nim przechowywane wszystkie przydatne substancje. Po zakupie filetu lub całych tusz musisz wiedzieć, jak rozmrażać rybę przed gotowaniem. Smak i jakość gotowych posiłków zależy od tego pod wieloma względami.
Istnieje kilka metod tego ważnego kroku.prace przygotowawcze przed każdą obróbką cieplną ryb. W żadnym wypadku tusze nie powinny być umieszczane w ciepłej lub gorącej wodzie do rozmrażania tak szybko, jak to możliwe, ponieważ staną się luźne, a naczynia okażą się bez smaku. Najłatwiejszym i najdelikatniejszym sposobem zachowania jakości i wyglądu produktu jest naturalne rozmrażanie. Aby to zrobić, rybę, bez wyjmowania z opakowania, przenosi się z zamrażarki na dolną półkę lodówki lub pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Po zmiękczeniu kawałków otwórz worek, spuść płyn i zacznij gotować. Im mniej soku rozmrozi się podczas rozmrażania, tym lepiej.
A jeśli nie masz czasu na czekanienaturalne rozmrażanie produktu? Następnie musisz zastosować dodatkowe środki. Poniżej znajduje się kilka wskazówek, jak szybko rozmrażać rybę. W zależności od rodzaju produktu morskiego, rozmiaru i dostępnego czasu wybierz odpowiednią opcję.
Jak szybko rozmrozić rybę w soli fizjologicznej
Rozpuść sól kuchenną w zimnej wodzie zobliczanie dla każdego kilograma ryby jednego stołu. łyżka i litr płynu. Rozmrażanie małych okazów i filetów zajmie od godziny do dwóch, a duże tusze będą potrzebować dwa razy więcej czasu.
Jak szybko rozmrozić rybę w kuchence mikrofalowej
Drugi popularny i najłatwiejszy sposób tokorzystanie z kuchenki mikrofalowej. Nadaje się tylko do średnich elementów pasujących do urządzenia. Wybierz żądany tryb i umieść rybę na talerzu. Nie zapomnij, aby okresowo wyjmować naczynia, otwierając drzwiczki i obracając je w celu równomiernego przetworzenia. Po upływie pożądanego czasu pozostaw produkt w komorze na kolejne pięć do dziesięciu minut.
Jak szybko rozmrozić rybę w kąpieli wodnej
Ta metoda opiera się na użyciu ciepłapowietrze do rozmrażania. W dużym rondlu, nad którym zainstalowany jest durszlak, zagotuj wodę. Umieść pojemnik w bardzo małym ogniu. Następnie włóż durszlak, przez który gorące powietrze przepłynie w górę, mniejsze naczynie z zamrożonymi rozpakowanymi rybami. Okresowo zmieniaj dolne elementy za pomocą górnej. Gdy ryba będzie miękka, połóż ją na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar wilgoci. Sprawdź, czy tusza jest całkowicie rozmrożona. Aby to zrobić, przebij widelcem w kilku miejscach. Jeśli nie czujesz chrupnięcia lodu, możesz zacząć gotować.
Przy całej szybkości powyższych metod staraj się nie używać dodatkowych metod rozmrażania produktów, ale mądrze zaplanuj swoją pracę w kuchni.
