Chakhokhbili z kurczaka to popularne danie gruzińskie.Jest przygotowywany dość łatwo i szybko. Ponieważ danie jest przygotowywane z mięsa i warzyw, jest w stanie zastąpić pełny posiłek. Istnieje kilka opcji gruzińskiego chakhokhbili z kurczaka. Każde danie ma dodane składniki i niepowtarzalny smak.
Technika przygotowania receptury
Название блюда переводится как «приготовленный bażant. ” Warto zauważyć, że ten konkretny ptak był wcześniej głównym składnikiem. Ale obecnie mięso z kurczaka jest używane tak często, jak to możliwe, ponieważ łatwiej jest je kupić. Jeśli mówimy o tradycyjnym klasycznym przepisie na kurczaka Chakhokhbili w języku gruzińskim, pozostałe składniki naparu pozostają takie same: smażone mięso z pomidorami, cebulą, czosnkiem i przyprawami.
W innych odmianach dania dodaje się bakłażan,ziemniaki, orzechy, nadając im w ten sposób bogactwo i gęstość. Jednak zasada gotowania się nie zmienia: mięso drobiowe smażone jest bez dodatku oleju, a następnie gotowane we własnym soku. Nieco później wlewa się wodę do naczyń i wkłada warzywa.
Tradycyjny gruziński przepis na chakhokhbili z kurczaka
Przed wypróbowaniem wszystkich opcji gotowania chakhokhbili musisz przygotować zwykłe klasyczne danie.
Będzie potrzebować następujących składników:
- Drób - opcjonalnie.
- Pomidory - 3 lub 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Przyprawy do smaku.
- Sól dla smaku.
- Czosnek - 4 ćwiartki.
- Chmiel-suneli.
Kroki gotowania
- Przed rozpoczęciem tego przepisu musiszkupuj produkty doskonałej jakości. Dzięki temu napar zawsze będzie smaczny. Ważne jest, aby pamiętać, że udka kurczaka można zastąpić. Pomidory i cebula powinny być duże, a warzywa świeże.
- Pokrój mięso drobiowe na porcje.Następnie kurczaka należy dobrze opłukać i wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Rozgrzej patelnię i usmaż kawałki mięsa na średnim ogniu. Następnie musisz zgasić ogień i przykryć patelnię pokrywką.
- Obierz wszystkie główki cebuli i pokrój na pół pierścienia. Podsmaż warzywa na gorącej patelni na złoty kolor. Następnie warzywo jest przenoszone do mięsa.
- Obierz pomidory przed pokrojeniem.ze skórki. Aby to zrobić, wlewa się je wrzącą wodą przez kilka minut. Następnie pomidory schładza się w chłodnej wodzie. Po tej prostej procedurze skórkę warzywa można łatwo usunąć. Miąższ pomidorowy należy pokroić na małe kawałki i wrzucić na patelnię z mięsem. Zaleca się duszenie mięsa drobiowego z pomidorami przez 20 minut.
- Czosnek jest bardzo drobno krojony i dodawany do potrawy. Następnie świeże zioła są myte, siekane i przenoszone do mięsa. Gulasz gruziński dusi się trochę bardziej pod przykryciem.
- Przed zakończeniem gotowania dodaj chmiel suneli i posol potrawę do smaku. Napar jest dobrze wymieszany i gotowany przez kolejne 5 lub 7 minut.
Chakhokhbili z kurczaka jest podawane głównie jako samodzielne danie. Często podaje się do niego gruziński lawasz.
Jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence?
Aby ugotować chakhokhbili z gruzińskim kurczakiem w powolnej kuchence, musisz przygotować następujące składniki:
- Kurczak lub udka - 1,2 kg.
- Duża cebula.
- Czosnek - 2 lub 3 ząbki.
- Papryka (słodka).
- Pomidory - 250 g.
- Krajowe przyprawy.
- Zieloni
- Chmiel-suneli.
- Sól dla smaku.
Kroki gotowania
- Pokrój kurczaka na osobne porcje. Mięso dobrze opłucz i osusz.
- Umieść kawałki drobiu w misce multicooker. Dodaj sól, przyprawy i chmiel suneli. Dokładnie wymieszaj składniki. Mięso niech strome, aby wchłonęło zapach przypraw.
- Cebulę obrać, pomidory zdjąć ze skórki wrzącą wodą. Odetnij łodygę słodkiej papryki, obierz ją z nasion i drobno posiekaj czosnek.
- Wszystkie przygotowane warzywa należy zmielić w blenderze na gładką masę. Następnie wylej tę mieszankę na mięso w powolnej kuchence.
- Ustaw tryb „Gaszenie” w multicookerze igotować potrawę przez około godzinę. Opłucz i posiekaj świeże zioła. Pod koniec gotowania chakhokhbili należy posypać ziołami i pozostawić na wolnym ogniu przez kilka minut.
Gruzińskie chakhokhbili z orzechami włoskimi
Ten rodzaj orzechów nada potrawie niepowtarzalny i doskonały smak. Czego potrzebujesz, aby ugotować chakhokhbili z gruzińskim kurczakiem z orzechami:
- Udka lub filety z kurczaka - opcjonalnie.
- Pomidory w puszkach - 1 puszka.
- Cebula - 2 szt.
- Orzechy włoskie
- Czosnek - 6 ząbków.
- Masło - 60 g.
- Chile - 1 szt.
- Liść laurowy do smaku.
- Kinza.
- Chmiel Suneli i sól do smaku.
Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania tego przepisu
- Nogi lub kurczak są podzielone na równe części.Każdy kawałek smażymy na suchej patelni na złoty kolor. Następnie smażone mięso wkłada się do osobnej miski i wylewa pozostały po smażeniu tłuszcz.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni usmażyć warzywo na maśle. Gdy cebula uzyska rumiany odcień, należy ją ułożyć z mięsem.
- Miel orzechy włoskie równolegle. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub elektrycznej maszynki do mięsa.
- Ubij pomidory w blenderze wraz z orzechami. Przygotowaną mieszanką przykryj drób, dodaj liście laurowe, zagotuj mięso i gotuj na wolnym ogniu.
- Posiekaj czosnek i pęczek kolendry, a następnie polej kurczaka. Do smaku dodaje się sól i chmiel suneli. Wszystkie składniki należy wymieszać, gotować napar i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Chakhokhbili w piekarniku
Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować następujących produktów:
- Udka z kurczaka - opcjonalnie.
- Słodka papryka - 3 sztuki.
- Cebula - 4 sztuki.
- Pomidor - 6 sztuk.
- Pietruszka i koperek.
- Sól
- Chmiel-suneli.
Proces gotowania chakhokhbili z gruzińskim kurczakiem w piekarniku
- Kawałki mięsa przesmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
- Pokrój obrane pomidory i paprykę w kostkę.
- Cebulę obrać, pokroić w pół-pierścienie i posiekać zioła.
- Do przygotowanego kotła włożyć udka z kurczaka, warzywa i natkę pietruszki.
- Naczynia zalać gorącą wodą, tak aby przykryły elementy o 2-3 cm.
- Dodaj sól i chmiel suneli.
- Wysyłamy kocioł do piekarnika i gotujemy przez 35 minut. Temperatura powinna wynosić 200 stopni.
Do potrawy można podawać nie tylko lawasz, ale także białe wino, dodatek do ryżu lub ziemniaków.
Wskazówki dotyczące przygotowania dania gruzińskiego
Kilka wyjątkowych wskazówek pomoże Ci uczynić chakhokhbili prawdziwym kulinarnym arcydziełem:
- Jeśli po zakupie kurczak okaże się żylasty lub chudy, to można go smażyć z dodatkiem oleju. Zapobiegnie to przywieraniu do patelni.
- Ważne jest, aby wiedzieć, że podczas przygotowywania gruzińskich potraw mile widziane są duże ilości cebuli.
- Podczas przygotowywania chakhokhbili woda jest rzadko używana. Najczęściej danie duszone jest w soku pomidorowo-cebulowym. Do sosu można też dodać czerwone wino.
- Podczas gotowania pomidorów chakhokhbili należy kupić pomidory świeże i mielone. Zimowe pomidory szklarniowe nie nadadzą gruzińskiemu naparowi pożądanej soczystości i smaku.
- Zieloni (pietruszka, koper, kolendra, bazylia) są głównym składnikiem przepisu.
- Aby nadać potrawie wyśmienity aromat, należy dodać do niej niezbędne przyprawy: chmiel suneli, szafran, liść laurowy i pieprz.
