Pieczarki odwiedzają nasz stół częściej niż inne.To zrozumiałe. Te grzyby nigdy nie są trujące. Są bardzo przystępne. Gotowanie pieczarek nie zajmuje dużo czasu. Pomimo tego, że pieczarki nie są tak pachnące jak grzyby zebrane w lesie, są bardzo smaczne, bogate w aminokwasy, białka i inne przydatne substancje.
Co można ugotować z pieczarek? Zupy, klopsiki, sałatki, pikantne przekąski. Grzyby dobrze komponują się z mięsem, warzywami, więc paleta potraw z nimi jest prawie nieograniczona.
Faszerowane grzyby będą dobrą ozdobą stołu. Gotowanie pieczarek według tego przepisu zajmuje około godziny, a zestaw produktów można znaleźć w dowolnej lodówce.
Będzie to wymagane:
- pieczarki są bardzo duże – 1kg;
- Gotowany kurczak - 200 g;
- ser - 150 g (lub 2 sery topione);
- cebula do smaku;
- jajko;
- puree lub kasza pszenna - 4 łyżki;
- wytrawne wino - pół szklanki;
- Słodka musztarda francuska - 1 łyżka;
- sól;
- pieprz.
Umyte pieczarki odcinamy drobno udkaposiekane, smażone z cebulą. Jeśli wziąłeś płatki zbożowe do nadzienia, musisz je usmażyć bez oleju, a następnie gotować przez około dziesięć minut, położyć na sicie, aby nadmiar wody został przeszklony.
Pokrywki grzybów wycina się z sera. Powinny odpowiadać wielkością czapkom grzybów.
Przygotuj farsz. Dla niej miesza się posiekaną cebulę, kaszę jaglaną lub gotowe puree ziemniaczane, cebulę, resztki sera, posiekany kurczak, sól, musztardę i pieprz.
Mięso mielone wkładają do czapek grzybowych, przykrywają „pokrywkami” sera, wkładają do piekarnika. Pieczarki piecze się tylko przez kwadrans.
Doświadczeni kucharze uważają, że gotowanie pieczarek zawsze się udaje, nie można zepsuć z nich potrawy. Nawet najśmielsze eksperymenty są skazane na sukces.
Oto na przykład kanapka dla kawalera na bazie pieczarek. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, nawet niedoświadczony kucharz może to zrobić.
Pieczarki i cebulę kroimy na kawałki. Dobrze, jeśli są drobno posiekane, ale nie jest to szczególnie ważne. Cebulę i grzyby układa się na patelni z łyżką oleju, smaży.
Tymczasem bochenek kroi się na całej długości, aletak, aby połówki były ze sobą połączone. Z jednej połowy część miękiszu jest starannie wybierana do wykonania łodzi, zaleca się nasmarować drugą czymś. Może to być adżika, musztarda francuska lub zwykła, zwykły majonez lub ketchup.
Oddzielnie pokrój ser, najlepiej na cienkidokumentacja. Po 10 minutach smażenia grzyby z cebulą są usuwane z patelni, nadmiar płynu spływa. W równej warstwie połowę grzybów układa się w łódce, na nich - posiekaną kiełbasę, mięso lub cokolwiek jest w lodówce. Znowu grzyby, a na nich plastry sera. Przykryj łódkę wysmarowaną połową bochenka i wyślij do kuchenki mikrofalowej.
Doświadczonym gospodyniom domowym możemy polecić bardziej kompleksowe przygotowanie pieczarek.
Kotlety z pieczarek.
Aby je ugotować, musisz drobno posiekać grzyby i dusić bez oleju, aż płyn prawie wyparuje. Wlej 2-3 łyżki kaszy manny, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zniknie.
Smażyć na osobnej patelni na złoty kolor.cebula. Kasza mannę mieszamy z pieczarkami i cebulą, dodajemy przyprawy do smaku, formujemy kotlety aż masa ostygnie. Zroluj kotlety, smaż na oleju na złoty kolor. Włożyć do rondla, polać sosem grzybowym lub śmietanowym, wstawić do piekarnika na 10 minut.
Sos przygotowywany jest również z pieczarek.
Mąkę smaży się do brązu, pozostawia do ostygnięcia.W międzyczasie pieczarki naciera się na drobnej tarce i smaży w dużej ilości oleju, najlepiej masła. Dodaj sok z cytryny do smaku, wlej bulion. Gdy się zagotuje, dodaj smażoną mąkę i przyprawy. Wyjmij z pieca po 10 minutach. Pozostaje tylko zmiksować, a następnie polać sosem dowolne danie.
