W odległych latach dziewięćdziesiątych, kiedy byli Moskalijeszcze mało zaznajomiony z prawdziwą kulturą restauracyjną, w centrum stolicy otwarto instytucję, w której menu znalazły się dania kuchni duńskiej, norweskiej, fińskiej i szwedzkiej. Poziom usług nie był gorszy od europejskiego. Wnętrze zachwycało niedoświadczonych gości niespodziewaną powściągliwością i brakiem krzykliwego luksusu. Wtedy mieszkańcy stolicy nie wiedzieli jeszcze, że instytucja o nazwie „Skandynawia” nie może być inaczej.
Od ćwierć wieku restauracja nie zmienia siękoncepcje. Ale goście stali się bardziej wymagający. A dziś, gdy prawie na każdej ulicy w mieście jest kilka lokali gastronomicznych, niełatwo ich zaskoczyć. Mimo to restauracja Scandinavia na Twerskiej nie straciła na popularności. Nie ma zbyt wielu wolnych stolików o każdej porze dnia. Chociaż goście restauracji często mówią po angielsku lub niemiecku, a nie po rosyjsku. Jest to jednak cecha wszystkich placówek zlokalizowanych w centrum Moskwy.
Funkcje kulinarne
Do osoby, która postanowiła się temu przyjrzećrestauracji, najpierw warto się dowiedzieć, czym tak naprawdę jest kuchnia skandynawska. Przecież nie każdy może dostrzec tradycje kulinarne Norwegów, Szwedów, Finów i Duńczyków.
Ta kuchnia oparta jest na daniach rybnych.Wynika to z charakterystyki geograficznej krajów położonych na Półwyspie Skandynawskim i Półwyspie Jutlandzkim. Placki rybne są szczególnie popularne w Finlandii. W Danii - dania z węgorza, flądry i łososia. Norwegowie wolą dorsza z ziemniakami. Zobaczmy, jakie dania oferuje Skandynawia. Ta restauracja, należy od razu powiedzieć, nie dotyczy zakładów budżetowych.
Przystawki i sałatki
Różne śledzie to pierwsza rzecz, która rzuca się w oczyodwiedzających, kiedy otwierają menu lokalu Scandinavia. Restauracja oferuje kilka rodzajów zimnych przekąsek. Jest też carpaccio, skandynawska bruschetta i sałatka z dziczyzny. Ale śledź zaskakuje przede wszystkim ceną. Naprzeciwko podobnego dania w kilku restauracjach w Rosji można zobaczyć koszt 700 rubli. Ale nie zdziw się. W końcu to na pierwszy rzut oka takie zwykłe danie uzupełnia pikantny ser, rzodkiewka i aquavit - tradycyjny skandynawski mocny napój alkoholowy.
Najdroższą zimną przystawką jest carpaccio z wołowiny. Jego koszt to 820 rubli. Nawiasem mówiąc, to danie ma włoskie pochodzenie.
Świetnie prezentuje się kuchnia skandynawskasałatki. Znajdują się tu oryginalne dania kuchni duńskiej. Na przykład sałatka z wędzonego łososia - ulubiony produkt rodaków Andersena. W menu lokalu „Scandinavia” znajdują się również standardowe, dobrze znane sałatki. Restauracja jest przeznaczona dla szerokiego grona gości. Dlatego nie można było tutaj pominąć dobrze znanego „Cezara” z kurczakiem czy krewetkami tygrysimi. Ostatnia opcja będzie kosztować gościa sześćset rubli za porcję. Cena ta jest wyższa niż średnia w Moskwie, ale niewiele.
Inne dania
„Scandinavia” to restauracja w Moskwie, gdziepo raz pierwszy wśród innych lokali w stolicy zaczęto podawać klopsiki w sosie borówkowym. Koszt jednej porcji tego narodowego dania duńskiego to 600 rubli. Kuchnia skandynawska to zespół tradycji kulinarnych kilku narodów. Jego osobliwością jest, jak już wspomniano, bogactwo ryb, owoców morza i, co najważniejsze, różnorodne sosy na bazie porzeczek, borówki brusznicy i innych rosnących w tych miejscach jagód. Tak więc w menu „Skandynawia” można zobaczyć dziczyznę z sosem z czarnej porzeczki. To jedna z najdroższych potraw w restauracji. Koszt jednej porcji to 1400 rubli.
Pasek
Asortyment win i innych napojów w restauracji„Skandynawia” niewiele różni się od wyboru, który można znaleźć w każdym innym lokalu w centrum Moskwy. W menu standardowy zestaw aperitifów. Istnieje szeroki wybór win: chilijskie, francuskie, hiszpańskie, niemieckie. Aby z grubsza zorientować się w cenach alkoholi w „Skandynawii”, warto przyjrzeć się liczbie stojącej naprzeciwko jednego z najdroższych koniaków Hennessy XO. Koszt tego elitarnego napoju to 1900 rubli za 50 ml.
Projektowanie wnętrz
W projekcie holu i werandy nie ma zbędnych elementówpatos. Wnętrze restauracji utrzymane jest w surowym stylu skandynawskim. W hali dominują jasne kolory. Podzielony jest na dwie strefy, z których pierwsza ma bardziej formalny wygląd. Drugi jest wyposażony w wiklinowe krzesła i wydaje się niezwykle przytulny.
Lokalizacja:
Restauracja znajduje się pięćdziesiąt metrów odPlac Puszkina. Z Placu Czerwonego do „Skandynawii” można dojść pieszo w dziesięć do piętnastu minut. W ciągu dnia w placówce przebywa wielu obcokrajowców. Restauracja stwarza dogodne warunki dla turystów: przez cały rok są dla nich różne promocje. Jeśli chodzi o rosyjskich gości, to dzięki tej instytucji mają oni możliwość dotknąć kultury krajów skandynawskich bez wychodzenia z ojczyzny.
Adres restauracji: Maly Palashevsky lane, 7.
