Smalec jest tradycyjnym produktem wieluLudy słowiańskie. Zwykle jest spożywany w postaci solonej lub wędzonej, rzadziej pieczony w piekarniku lub gotowany z przyprawami. Istnieje wiele sposobów na smakowite solenie smalcu. Wiele rodzin ma swój tradycyjny przepis, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wiele z tych przepisów jest wystarczająco prostych, aby można je było zastosować w praktyce, ale istnieją bardziej złożone opcje, które wymagają pewnych umiejętności i adaptacji.
Smalec należy pokroić na kawałki około 4cm grubości, każdy z nich zwija się w soli, a następnie wkłada do słoika, wlewając pozostałą sól i przesuwając obrany, posiekany duży czosnek. Zostaje trochę mikstury, aby wlać się na samą górę. Następnie słoik jest zamykany i pozostawiany w chłodnym pomieszczeniu na 10-12 godzin, a następnie czyszczony w lodówce. Po kolejnych 12 godzinach tłuszcz będzie gotowy i można go przechowywać przez miesiąc bez wyjmowania go z puszki. Jedyną wadą tej metody może być konieczność każdorazowego czyszczenia produktu przed solą.
Ta metoda solenia jest dobra na okres przydatności do spożycia.Co więcej, nie jest nawet konieczne używanie do tego lodówki, wystarczy chłodny pokój. Chociaż okazuje się tak smaczny, że kwestia przechowywania z reguły nie pojawia się. Przed posoleniem smacznego boczku należy przygotować niezbędne potrawy i potrawy, aby później bez problemu zrobić wszystko. Na 2 kg smalcu potrzeba około 1,5 litra wody (czystej lub przefiltrowanej), 6 główek czosnku, sól i mielony pieprz do smaku. Będziesz także potrzebował emaliowanego garnka, słoików z pokrywkami i kurzego jaja.
Najpierw czosnek jest obrany i przepuszczonynaciśnij, a następnie przygotuj boczek. Pokroić na kawałki o szerokości około 5 cm i natrzeć czosnkiem, posypać mielonym pieprzem. Następnie układa się go w słoikach (nie ma potrzeby ubijania, między kawałkami powinno być powietrze). Do rondla wlewa się wodę, umieszcza się w nim jajko i dodaje tyle soli, że jajko zaczyna pływać, po czym jest wyjmowane i wykorzystywane do innych celów.
Jak posolić smaczny boczek gotowany
W tej formie okazuje się bardzo delikatny, więcprzepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią twardego boczku. Jego przygotowanie zajmuje zaskakująco mało czasu, a składniki jak zawsze będą najprostsze. Na pół kilograma boczku należy wziąć 3 łyżki soli bez zjeżdżalni i liścia laurowego. Aby okazał się doskonały nie tylko pod względem smaku, ale także koloru, można również użyć skórki cebuli. Przed posoleniem pysznego boczku według tego przepisu łuskę umyj, zalej wodą i zagotuj. Następnie solimy wodę, dodajemy liść laurowy i boczek. Gotuj przez około 15 minut, następnie wyjmij, ostudź i przechowuj w lodówce.
