Zanim modne stało się dekorowanie ciastmastyksu, cukiernicy demonstrowali cuda swojej sztuki, ozdabiając wypieki napisami, rysunkami i figurami wolumetrycznymi z czekolady, bezy, kremu maślanego, owoców kandyzowanych, a także glazurowanych i świeżych owoców. W tym artykule dowiesz się, jak ozdobić tort dla dzieci bez mastyksu, kierując się najlepszymi tradycjami dawnych czasów.
Jakie dziecko nie będzie zadowolone z ciasta w projekcieczyje ulubione zabawki są obecne? Wcale nie jest trudno zrobić dziecięce ciasta bez mastyksu dla dziewczynek i chłopców w postaci zabawnych zabawek, używając tylko ciasta biszkoptowego i słodkiego kremu maślanego. Wystarczy upiec herbatniki i wyciąć uproszczoną sylwetkę pożądanej sylwetki - zwierzęcia, samochodu, lalki, kwiatka, grzybka itp. Ważne jest, aby wszystkie detale były duże i proste w kształcie. Dalsza przemiana nastąpi dzięki kremowi olejnemu, pomalowanemu farbami spożywczymi w różnych kolorach.
Ciasto - projektant dla dzieci
Ciasto dziecięce bez mastyksu wygląda bardzo efektownie,czyli prostokątne klocki składane w losowej kolejności, przypominające elementy konstruktora zabawek. Do takiego ciasta trzeba upiec kilka prostokątnych ciastek biszkoptowych i pokroić je w identyczne prostokąty.
Te prostokąty są ułożone jeden na drugim w formieprosta figura - choinka, dom, piramida. Krem maślany podzielić na kilka części i do każdej dodać czerwony, niebieski, zielony i żółty barwnik spożywczy. Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie pokryj każdy szczegół swoim kolorem. Taki elegancki i jasny tort stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
Ciasto „Zając”
Każde dziecko będzie zachwycone ciastem bezmastyksy dla dzieci w postaci zająca. Robi się to bardzo prosto. Pieczone są dwa identyczne, wysokie, okrągłe herbatniki. Górne wypukłe skórki są cięte za pomocą żyłki wędkarskiej lub cienkiej nylonowej nici. Staraj się trzymać oba ciastka na tej samej wysokości. Z jednego biszkoptu wycina się trzy figurki - uszy i kokardę.
Powyższe zdjęcie pokazuje, jak to zrobić.Drugi biszkopt pozostaje bez zmian - będzie to kaganiec. Następnie wszystkie cztery elementy - koło, dwoje uszu i kokardka - są bardzo ciasno złożone i pokryte masłem: głowa i uszy są białe, a kokardka zielona. Wysepki różu są wykonane w centrum uszu i kufy. Oczy, wąsy i usta są rysowane rozpuszczoną czekoladą za pomocą strzykawki do ciasta.
Herbatnik
Aby ciasto było wystarczająco gęstei nie kruszyło się podczas krojenia, najlepiej zrobić ciasto biszkoptowe z kilkunastu jajek, trzech szklanek cukru i trzech szklanek mąki. Taki biszkopt będzie bardzo smaczny i idealnie nadaje się do stworzenia ciasta bez mastyksu dla dzieci o dowolnym kształcie. Jeśli umieścisz całe ciasto w formie, upieczesz i nie odetniesz wypukłej wierzchniej skórki, to za pomocą wielobarwnych barwników spożywczych dodanych do kremu maślanego możesz wykonać chrząszcza, biedronkę, jeża i jeszcze bardziej złożoną sylwetkę, takich jak kurczak czy słoniątko.
Oddziel białka od żółtek i włóż je do zamrażarki.Jeśli zamarzną, to po rozmrożeniu nie stracą swoich właściwości, ale wręcz przeciwnie, staną się jeszcze lepsze i będą szybciej biczować. Ubij 7 żółtek jedną połową szklanki cukru, a drugą ubij dziesięć białek. Aby uzyskać lepsze ubijanie, dodawaj stopniowo cukier cienkim strumieniem. Teraz wprowadzamy białka i żółtka do wcześniej przesianej mąki - w ten sposób stanie się jaśniejsza, a biszkopt będzie puszysty. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka. Do ciasta nie trzeba dodawać żadnego proszku do pieczenia – pianka proteinowa z łatwością uniesie przesianą mąkę. Ciastko piecze się przez długi czas na średnim ogniu. Aby uniknąć osadzania się, piekarnika nie wolno otwierać przez pierwsze 20 minut. Gotowość sprawdzamy za pomocą drewnianego kołka.
Ciasto piętrowe
Wygląda niezwykle uroczyście i eleganckodeser składający się z kilku warstw. Ciasto piętrowe dla dzieci bez mastyksu jest wykonane z opisanego powyżej ciasta biszkoptowego. Należy go podzielić na trzy części - dwie części wlewa się w duży okrągły kształt, a jedną część w mniejszą. Upieczone ciasta są wypukłe na wierzchu. Muszą być przycięte i spłaszczone. Małe ciasto należy umieścić na środku dużego. Następnie możesz przystąpić do projektowania.
Warto zawczasu zastanowić się, jak to będzie wyglądaćgotowy tort dla dzieci bez mastyksu. Przedstawione w naszym artykule przepisy na ciasta i kremy pomogą sprawić, że będzie smacznie, ale projekt powinien odpowiadać zainteresowaniom dziecka, dla którego jest tworzony.
Ze śmietany za pomocą woreczka cukierniczego znie jest trudno zrobić kwiaty z różnymi załącznikami. Dziewczynom spodoba się ta opcja, ale chłopcy będą zadowoleni z bardziej surowego projektu. Dla nich możesz narysować łódkę czekoladą, a morze i fale zrobić niebiesko-białym kremem. Jeśli dziecko kocha przyrodę, dwupoziomowy tort można sobie wyobrazić jako leśną polanę z mrówkami czekoladowymi i zjeżdżalnią mrówczą z okruchów czekolady.
Krem maślany
Krem maślany do robienia kwiatów, liści ipanierki do ciast powinny być wykonane z najlepszego masła. Margaryna lub tanie masło o dużej zawartości wody zniweczy wszelkie wysiłki związane z przygotowaniem świątecznego przysmaku. Cukier nie może być używany, ponieważ jego ziarna zepsują smak i wygląd kremu. Do śmietany trafia tylko cukier puder.
Jedna część cukru pudru zajmuje półtorejczęści zmiękczonego masła. Wszystko ubija się z małą prędkością za pomocą miksera - przy dużej prędkości obrotowej ubijaków olej jest oddzielany, a krem nie działa. Najlepiej ubijać ręcznie. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, należy ją schłodzić i dopiero wtedy wykorzystać w torebce cukierniczej lub do powlekania ciasta.
Impregnacja
Jednym z sekretów pysznych ciastek jestimpregnacja. Wielu to zaniedbuje, ale na próżno - dzieci nie lubią suchych herbatników. Zwykle impregnacja zawiera pewną ilość koniaku, ale ciasto bez mastyksu dla dzieci powinno być bezalkoholowe. Dla niego radzimy wziąć syrop owocowo-jagodowy jako roztwór impregnujący i rozcieńczyć go wodą. W przypadku herbatnika pokazanego w naszym artykule wymagana jest jedna szklanka gotowego roztworu. Najbardziej uniwersalnym impregnatem jest syrop z róży, fiołka lub czarnego bzu. Syropy jagodowe też są w porządku, ale mają specyficzny smak i nie każdy lubi.
Dzieci powinny namoczyć ciasto bez mastyksukiedy jest całkowicie gotowy. Nieprofesjonalistom trudno to zrobić, ponieważ potrzebne są specjalne naczynia, na dno których wlewa się syrop. Radzimy najpierw trochę namoczyć ciastka, a później wykonać dekorację. Gotowe ciasto należy ułożyć na arkuszu grubej folii i wraz z arkuszem opuścić do szerokiej i głębokiej płaskiej miski. Pozostały syrop wlej do miski. Gdy biszkopt zassie go, ciasto można położyć na naczyniu. Folię należy ostrożnie wyciągnąć.
