Siły alianckie podczas II wojny światowejokupowane Włochy. Zostali tam wystarczająco długo, a amerykańskim żołnierzom podczas wojny brakowało ulubionej kawy. Z jakiegoś powodu nie lubili włoskiego espresso. A lokalny barista (specjaliści od robienia kawy) próbował stworzyć napój, który spodoba się Jankesom. W rezultacie narodził się nowy rodzaj kawy, którą nazwali - kawa Americano. Uważa się, że tak nazwano ten napój właśnie w związku z faktem, że został on wymyślony specjalnie dla amerykańskich żołnierzy. Istnieje jednak inna opinia, zgodnie z którą nazwa Americano miała upokorzyć Jankesów. Włoski barista obraził się na nich, woląc amerykańską kawę filtrowaną niż włoskie espresso, które było znacznie lepszej jakości.
Ale to wszystko jest historią, a teraz kawa jest amerykańskaZnają i kochają na całym świecie. Wielu miłośników kawy uważa, że smak i walory aromatyczne są dość wysokie. Amerykanie przygotowują ten napój w ekspresie do kawy z filtrem o temperaturze wody 85 stopni. Uważa się, że taka kawa zawiera mniej kofeiny. A Amerykanie, jak wszyscy wiedzą, są bardzo czci dla swojego zdrowia.
Ale istnieje europejska metoda przygotowaniakawa americano. W rzeczywistości jest to to samo espresso, ale z dodatkiem gorącej wody. Aby uzyskać delikatny, bez gorzkiego smaku Americano, musisz najpierw zaparzyć klasyczne włoskie espresso (14-16 gramów kawy na 100-120 mililitrów wody). Parzy się go w ekspresie do kawy espresso i gotuje (bardzo ważne) przez nie więcej niż 25 sekund. Następnie napój ten jest po prostu rozcieńczany gorącą wodą, która jest podgrzewana do 92 stopni. A objętość wody powinna być równa objętości kawy. A kawa, której przygotowanie opisano powyżej, nazywa się włoskim Americano. I okazuje się, że taki napój bez piany na powierzchni. Jednak klasyczny Americano również nie ma takiej pianki.
Ale są miłośnicy kawy, którzy lubią pić Americanokawa z pianką. Aby to zrobić, można go przygotować po szwedzku. W takim przypadku najpierw wlewa się filiżankę do wrzącej wody, a następnie dodaje się do niej espresso. W dozowniku ekspresu do kawy można umieścić filiżankę z wrzącą wodą i zaparzyć espresso bezpośrednio w niej. Dzięki takiemu przygotowaniu piana na powierzchni kawy pozostanie, chociaż stanie się mniej odporna i lżejsza. Pozostałe parametry „szwedzkiego” i „włoskiego” Americano całkowicie się pokrywają. Chociaż niektórzy smakosze uważają, że napój przygotowany w szwedzki sposób, smak jest łagodniejszy i bardziej nasycony.
A w profesjonalnych kawiarniach jest jeszcze jeden,Bardziej demokratyczny sposób serwowania amerykańskiej kawy. Tutaj odwiedzający otrzymuje osobną filiżankę espresso i osobną szklankę gorącej wody. A gość już sam decyduje, jak rozcieńczyć napój i jakie proporcje będzie przestrzegał. Ponadto niektórzy „ekspresy do kawy” mogą zepsuć USA. Dzieje się tak, gdy kawa w ekspresie do parzenia trwa dłużej niż 25 sekund. Taki Americano będzie trochę gorzki i z przypalonym posmakiem. Ale nieprzyjemny smak nie jest taki zły. Taki napój zawiera substancje rakotwórcze, żywice i inne substancje szkodliwe dla organizmu.
A prawdziwe americano różni się od prawdziwychEspresso jest bardziej miękkie, mniej intensywne i skoncentrowane. Również smak tego napoju zależy od rodzaju kawy użytej do jego przygotowania. Bardzo często Americano podaje się ze śmietaną lub mlekiem. Oprócz tych składników możesz bezpiecznie dodać wypełniacze aromatyczne, różne przyprawy, a nawet alkohol do takiej kawy. Możesz także gotować Americano w domu, ale tylko wtedy, gdy na farmie znajduje się ekspres do kawy. Pod innymi względami amerykańska kawa raczej nie odniesie sukcesu.
