Ayran - napój, który daje zdrowie, młodość idługość życia. Ten nabiał nie jest znany wszystkim, ale szkoda. Cudowne właściwości, które są mu przypisywane, zostały przetestowane przez różne narody świata. Napój jest powszechny w kuchni tureckiej i gruzińskiej, kaukaskiej i uzbeckiej, tatarskiej i baszkirskiej, dlatego uważa się go za typowo turecki. Jak wiadomo, przedstawiciele tych narodowości wyróżniają się dobrym zdrowiem i długim życiem. Być może ayran także odegrał tu rolę. Z tego artykułu możesz nauczyć się przepisu na napój i potrawy.
Cudowny napój
Najpierw powiedzmy kilka słów o zaletach tego.sfermentowany produkt mleczny. Po pierwsze, korzystnie wpływa na układ trawienny, poprawiając procesy metaboliczne w organizmie. Po drugie, jego stosowanie ma pozytywny wpływ na układ krążenia i zdrowie serca. Po trzecie, poprawia wygląd, działając od wewnątrz, nadaje skórze blask i młodość. Ponadto napój doskonale zaspokaja głód i pragnienie, a także oszczędza kaca. Co to nie jest cudowny produkt, ten ayran? Przepis jest bardzo prosty.
Gotowanie samemu
Wszystko, czego potrzebujesz, aby ayran, to katyk,woda, sól lub cukier. Pierwszy składnik można zastąpić jogurtem naturalnym (przepis turecki) lub kozą mleczną, klaczą (kuchnia armeńska, kaukaska, azerska). Przepisy na to się nie zmieniają. Weź dwie szklanki zimnej wody mineralnej na szklankę katyk (jogurt, mleko), ubij, aż się spieni, posol i posłodź do smaku. Często dodaje się do niego różne warzywa - pietruszka, koperek, bazylia. W upalny dzień nie zapomnij o kilku kostkach lodu.
Oranżka odświeżająca Airan
W cieplejszych miesiącach bardzo popularne danie,który w Rosji gotuje się na kwasie, wodzie mineralnej i kefirze, a także na kwaśnej śmietanie z wodą i sokiem z cytryny. Znany jest również inny przepis okroshka - na ayran, który jest przygotowywany na Kaukazie i w innych krajach, w których ten produkt jest popularny. Możesz go szybko ugotować, najważniejsze jest wcześniejsze gotowanie ziemniaków (6 sztuk) i jajek (4 sztuk) i obieranie ich. Pokroić w paski 4 świeże ogórki, 300 gramów szynki, kilka kawałków rzodkiewki. Kroimy ziemniaki i jajka w kostkę, drobno siekamy warzywa (koperek, kolendra). Umieść wszystkie składniki na patelni i wlej ayran. Przepis obejmuje 2 litry płynu, ale lepiej skoncentruj się na wymaganej gęstości. Do smaku możesz dodać sól i trochę soku z cytryny. Mieszaj i ustawiaj do ostygnięcia przez kilka godzin. Lekkie i odświeżające naczynie na letni stół jest gotowe.
Serdeczne Hayki z Ayranem
Okroshka nie jest jedynym daniem, dla któregomożesz użyć Ayran. Przepis na hychiny jest tego dowodem. Tak nazywa się prosta i bardzo smaczna tortilla z nadzieniem serowo-ziemniaczanym. Gotujmy to. Zetrzyj 500 gramów ziemniaków, 50 gramów masła i pół łyżeczki soli. Pół kilograma miękkiego sera, zetrzeć i wymieszać z ziemniakami. Zagnieść ciasto za pomocą 2,5 szklanki mąki, 300 gramów ajranu, szczyptę sody i soli do smaku. Powinien stać przez około pół godziny, a następnie można dalej gotować. Ciasto podziel na 6 części i każdą z nich rozprowadź w cienką pastylkę do ssania. Rozłóż na nich wypełnienie i przymocuj krawędzie. Teraz należy je docisnąć i lekko rozwinąć, aby grubość wynosiła około 0,5 centymetra. Piec na suchej gorącej patelni do uzyskania złotego koloru. Podawaj na gorąco z masłem.
