Polski biały grzyb: opis, siedlisko, właściwości kulinarne

Polski borowik należy do drugiej kategoriijadalność. W niektórych regionach jest dość smaczna i popularna, zwłaszcza późną jesienią, kiedy innych borowików nie ma. W krajach europejskich polski borowik jest bardzo ceniony i uważany za doskonały w smaku. Z niej gotuje się zupy, przygotowuje się pieczenie, suszone, marynowane, solone, mrożone. Uważa się, że smakuje jak borowiki. Ciekawostką jest to, że nieuczciwi handlarze czasami próbują wmusić niedoświadczonym klientom suszony polski zamiast prawdziwej bieli.

Opis

Polski borowik ma półkulisty kapeluszwe wczesnym wieku i dojrzałości płasko wypukłej, wypukłej lub przypominającej poduszkę. Na starość jest spłaszczony. Średnica - do 20 cm Kolor kapelusza może mieć różne odcienie: jasnobrązowo-czerwony, oliwkowy, kasztanowy, brązowo-, czekoladowy i ciemnobrązowy, czasem czarno-brązowy. W deszczową pogodę cień staje się ciemniejszy. U młodych macromycetes jego krawędzie są wygięte, podczas gdy u dojrzałych wznoszą się. Skórka kapelusza jest sucha, gładka, aksamitna w dotyku, a przy mokrej pogodzie - błyszcząca i tłusta. Ona nie gra w filmie. Warstwa rurowa jest żółtawa. Jeśli go naciśniesz, pojawią się niebieskawe, niebieskawe, niebiesko-zielone, a nawet brązowo-brązowe plamy. Kanaliki grzybowe są okrągłe, karbowane lub kanciaste. Pory mogą być szerokie, średnie lub małe.

Высота ножки - 3-12 см (в среднем), толщина 1-4 sama w sobie jest cylindryczna, gęsta, bulwiasta lub o ostrej podstawie, gładka lub włóknista, lita, czasem lekko zakrzywiona. Nogę można pomalować w następujących kolorach: żółtawo-brązowawy, jasnobrązowy, brązowy, jasnobrązowy. Po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski, a następnie zmienia kolor na brązowy. Miąższ grzybowy jest mięsisty, gęsty, z wyraźnym aromatem grzybowym lub owocowym i słodkawym smakiem. Ma jasnożółty lub białawy kolor, brązowy pod skórą. W przerwach i skaleczeniach miąższ nabiera najpierw niebieskawego odcienia, potem staje się brązowy, a następnie ponownie wybiela. U młodych macromycetes jest trudny, ale z wiekiem mięknie. Proszek zarodników jest oliwkowo-brązowy lub brązowo-zielony. Ogólnie rzecz biorąc, polski borowik wygląda bardzo imponująco. Jego zdjęcia są dostępne w tym artykule.

Siedlisko

Grzyb biały polski rośnie na glebach kwaśnych (podkasztanowce, buki i dęby), a także w lasach iglastych pod starymi sosnami i świerkami. Preferuje piaszczyste gleby omszone, ściółkę opadłych liści, niziny, może rosnąć w górach. Ukazuje się w strefie umiarkowanej na półkuli północnej. Polskie borowiki częściej występują w europejskiej części Federacji Rosyjskiej. Zbierane są w czerwcu-listopadzie.

Podwaja się

Niedoświadczeni „cichi łowcy” często wprowadzają w błądPoleruj sosem borowikowym świerkowym lub brzozowym. Jednak nie jest trudno je rozróżnić. W klasycznym borowiku łodyga jest lżejsza, beczkowata i nie zmienia koloru na niebieski po naciśnięciu. Z tych samych powodów makromycetes odróżnia się od niejadalnego grzyba żółciowego. Polski borowik jest znacznie bardziej podobny do niektórych gatunków mchów, do rodzaju, do którego należy. Na przykład koło zamachowe jest brązowe, barwne i zielone. Jednak te grzyby są jadalne i nie są niebezpieczne dla zdrowia.