Czy można znaleźć osobę wśród Rosjan, a nie?znasz cudowną opowieść o rybaku i złotej rybce? Obraz magicznej mieszkanki podwodnych światów, z woli autorki, spełniającej po kolei pragnienia swego pana, jak się okazało, nie wysusza zainteresowania. Powstają o niej wiersze i piosenki, pisane są książki, powstają bajki i filmy. Spośród całej różnorodności interpretacji chyba największy podziw wzbudza niezwykły wyrób cukierniczy – tort w kształcie złotej rybki.
To może być zabawny rodzinny tort.przyjęcie herbaciane lub deser na rocznicę zapalonego rybaka. W kształcie złotej rybki możesz również zrobić oryginalny tort na urodziny dziecka. Z takim smakołykiem możesz udekorować spotkanie przyjaciół lub znaleźć dla niego inne zastosowanie. Tak czy inaczej, ciasto Goldfish nie tylko zadowoli słodycze swoim niezwykle jasnym smakiem, ale także sprawi, że pomyślisz o jego głębokim symbolicznym znaczeniu.
przepis na ciasto z kremem
Zwykle robią ciasto „Złota rybka” z mastyksu.Materiał ten w ostatnim czasie zasłużenie zyskał ogromną popularność wśród cukierników. Plastyczność „ciasta cukrowego” (tzw. mastyksu) pozwala rzemieślnikom wyrabiać z niego najbardziej misterne i dziwaczne dekoracje do deserów. Ale w tym opisie oferowane jest ciasto Golden Fish - śmietana. Gotowanie smakołyków, zdaniem doświadczonych domowych cukierników, nie jest trudne. Jest całkiem dostępny dla tych, którzy dopiero zaczynają próbować swoich sił w dekorowaniu ciast.
Skład
Oryginalne ciasto „Złota rybka” jest wykonane z:
- okrągłe ciastko przygotowane według jednego z twoich ulubionych przepisów o średnicy 19 cm;
- biszkopt prostokątny o bokach o wymiarach 24 cm i 18 cm;
- beza w postaci ryby (z dwóch białek i 100 g cukru);
- krem (każdy jest odpowiedni, gospodynie domowe zwykle wybierają ten, który szczególnie kochają członkowie rodziny);
- Biała czekolada;
- sos karmelowy;
- orzechy;
- mastyksy (do robienia oczu, ust, koron).
Przygotowanie: złóż ciasto
Ciasto „Złota rybka” jest już zrobionewspomniane wcześniej, z dwóch ciastek biszkoptowych: okrągłego o średnicy 19 cm i prostokątnego o bokach 24 cm i 18 cm Bezy należy wcześniej upiec w kształcie ryby (wiewiórki ubite z cukrem piecze się dla 1 godzina w piecu w t = 100°C, potem kolejna godzina w t=60°C).
Złożony z dwóch ciastek biszkoptowych „Złota rybka”przeniesienie w gotowej formie z jednego dania do drugiego, jak zapewniają mistrzowie, jest niemożliwe. Dlatego zbiera się go bezpośrednio na podłożu, na którym będzie podawany na stole. Aby utrzymać go w czystości, podczas montażu pod krawędziami ciasta umieszcza się paski folii lub folii.
Każdy biszkopt jest krojony na dwie warstwy.Dolne układa się na podłożu powlekanym folią. W ciastku prostokątnym wykonano półokrągłe wgłębienie, aby móc połączyć ciastko okrągłe z ciastkiem prostokątnym.
Udekorować bezą i przyciąć do kształtu.Z odciętej części herbatnika musisz ułożyć „ogon” ryby. Dolny biszkopt jest posmarowany śmietaną. Następnie posyp startą białą czekoladą. Ogon na wierzchu kremu można namaścić "sosem karmelowym".
Następnie ponownie układa się bezę, smaruje śmietaną, posypuje startymi orzechami i sosem karmelowym i przykrywa drugą warstwą biszkoptu. Następnie ciasto pozostawia się do ostygnięcia.
Tworzymy rybę
Krawędź biszkoptu należy przyciąć ukośnie wzdłuż obwodu całego ciasta, aby uzyskać okrągłość boków ryby. Wzdłuż ogona wykonano wgłębienia, które dają ulgę.
Cały półfabrykat ciasta pokryty jest kremem,wymieszać z okruchami i ostudzić. Następnie, w celu usunięcia ciemnego koloru okruchów, powierzchnię ciasta pokrywa się cienką warstwą żółtego kremu i chłodzi. Następnie ciało ryby należy ponownie pokryć żółtą śmietaną, a ogon pomarańczowym.
Dekorowanie ciasta
Po ostygnięciu ciasto jest wyrównane izrób spód. Następnie musisz wyciągnąć folię spod jej krawędzi. Ponieważ jest on wypełniony płytko, podczas jego wyjmowania można całkowicie uniknąć naruszenia wykończenia spodu i zanieczyszczenia podłoża pod produktem.
Następnie z żółtego mastyksu wykonuje się koronę.Aby to zrobić, musisz rozwinąć pasek, którego szerokość każdy mistrz wybiera niezależnie. Za pomocą specjalnej formy rogi należy wyciąć w pasku mastyksu. Korona może wyschnąć.
Z białego mastyksu, używając formy „łzy”, robią oko dla ryby. Za pomocą żółtej śmietany za pomocą dyszy „gwiazdka” przycinają ogon ryby, dekorując ją koralikami.
Mastyks pomarańczowy służy do robienia gąbek. Aby to zrobić, wytnij okrąg, przetnij go na pół. Z powstałych dwóch połówek powstają gąbki.
Płetwy są wykonane w ten sam sposób.Pasek mastyksu jest lekko zebrany, płetwy są ukształtowane, za pomocą dowolnej dyszy nakłada się na nie imitację łusek. Następnie wzdłuż zaznaczonych linii łuski są rysowane kremem za pomocą jednorazowej torebki lub rożka.
Następnie korona jest osadzona na miejscu. Do jego końcówek przymocowane są „złote” koraliki z roztopioną czekoladą. Ciasto gotowe!
Ciasto „Złota rybka”: klasa mistrzowska
Deser to zabawne ciasto, które ozdobi każdy stół. Wewnątrz ryby, według opinii, znajduje się bardzo smaczne ciasto miodowe, przełożone kremem Plombir.
Składniki
Krem „Plombir” jest przygotowywany z:
- 1 szczypta waniliny;
- 1,5 ul. l. skrobia kukurydziana;
- 300 ml mleka;
- 250 ml śmietanki (33%);
- 4 żółtka z kurczaka;
- 100 g masła;
- 100 g cukru.
Aby zaprojektować produkt, należy również zaopatrzyć się w:
- 800 mastyksu cukierniczego;
- 10 koralików cukierniczych;
- 1 g barwnika spożywczego.
Aby zrobić czekoladowy ganache, użyj:
- 200 g masła;
- 200 g gorzkiej czekolady;
- 100 g skondensowanego mleka.
W produkcji ciasta miodowego używaj:
- 200 g masła;
- 1100 g mąki pszennej;
- 2 szklanki cukru;
- 1 szczypta soli;
- 4 łyżki miodu;
- 200 g orzechów włoskich;
- 3 łyżeczki sody;
- 4 jaja kurze.
Przygotowanie
Ciasto „Złota rybka”, według autora przepisu, powstaje w ciągu 3 godzin. Przygotowanie zajmuje około 40 minut. Z podanej ilości produktów otrzymuje się deser na 20 porcji.
Gotowanie krok po kroku: upiecz ciasta
Aby przygotować ciasto miodowe, potrzebujeszzaopatrz się w jajka, miód, sól, cukier, mąkę i sodę. Wbij jajka do miski, dodaj resztę składników. Podgrzej wszystko w łaźni parowej, ciągle mieszając, aż olej i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaje się do nich 3 łyżeczki. Soda. Gdy mieszanina się spieni, dodać mąkę w częściach i zagnieść lepkie i miękkie ciasto. Należy je natychmiast przykryć i trzymać w cieple lub upiec.
Małe kulki ciasta powinny być bardzo cienkierozwałkuj i wytnij z nich owale (możesz po prostu okrążyć owalne naczynie do pieczenia nożem). Ciasta piecze się dość szybko, około 5 minut. Z tej porcji ciasta uzyskuje się 14 ciastek.
Krem do gotowania
Po upieczeniu ciast natychmiast przystąp dorobienie śmietany z mleka, śmietanki, żółtek, cukru, waniliny, skrobi i masła. Skrobię zalewamy mlekiem zgodnie z przepisem i mieszamy aż do rozpuszczenia grudek. Mleko, wanilinę, cukier, żółtka umieszcza się w rondlu, w to samo miejsce wlewa się skrobię. Mieszaninę ogrzewa się ciągle mieszając aż do zgęstnienia, po czym schładza się do temperatury pokojowej.
Masło w temperaturze pokojowej jest ubijane iprzestań bić, dodaj bazę kremu. Śmietankę ubijamy, dodajemy do kremu maślanego i dalej ubijamy. Do śmietany dodaje się wstępnie prażone, drobno posiekane orzechy.
Zbieramy ciasto
Spód ciasta wyłożony jest papierem. Ułożone na nim ciastka smaruje się kremem i zbiera ciasto, które należy wystawić na zimno w celu impregnacji.
Cukiernicy nie zalecają nakładania kremu na wierzch ciasta. Aby produkt osiadł równomiernie, należy go zamontować na drewnianej desce.
Stwórz figurkę ryby
Po 2 godzinach odstania ciastalodówka, możesz przystąpić do ostatecznego wyrównania. Na tym etapie wszystko, co zbędne, odcina się nożem z boków produktu. Konieczne jest nadanie ciastu kształtu najbardziej przypominającego figurę ryby. Następnie przygotuj ganache.
Czekolada i masło są używane w równych proporcjach imleko skondensowane - w stosunku 1 do 2. Temperatura wszystkich składników powinna być w temperaturze pokojowej. Oddzielnie najpierw ubij masło, dodaj do niego skondensowane mleko i ubij na puszystą śmietanę. Czekoladę rozpuść w łaźni parowej, nie przestając bić, dodaj do niej śmietankę, którą należy dać trochę czasu na zgęstnienie.
Ciasto jest wyrównane kremem, wszystkie pęknięcia są zamknięte, produktowi nadaje się niezbędny kształt. Ciasto wysyła się na zimno, po 2 godzinach za pomocą ciepłego noża i szpachelki poleruje się jego powierzchnię.
Tworzymy biżuterię z mastyksu
Postać rybaka można wstępnie wyrzeźbić.Aby to zrobić, wymieszaj brązowy i zielony mastyk. Lepiej też wcześniej zrobić koronę i inne szczegóły. Potrzebują czasu, aby wyschły i zachowały swój kształt. Płetwy są rysowane ręcznie, lotka jest tworzona przez toczenie patyka wzdłuż krawędzi mastyksu. Wszystko jest zabarwione złotym kandurinem.
Następnie rozwija się żółty mastyk, który pokrywa rybę. Korek z plastikowej butelki, przecięty wzdłuż na pół, tworzy łuski, dociskając go do mastyksu.
Po skręceniu biało-niebieskiego mastyksu (bez ugniatania), kilkukrotnym zwinięciu wałkiem do ciasta, tworzą morze.
2 kiełbaski z mastyksu stworzą rybi uśmiech. Przyklej go na mokrej powierzchni pyska. Wytnij kółka-oczy, przyklej koronę.
Płetwy wykonane z pomarańczy są przyklejone do ciała.mastyksy, rozróżnij ogon. Następnie rybak powinien usiąść na „brzeżu”, brzegi morza należy ułożyć skorupkami z białej czekolady. Ryba jest gotowa do pływania. Smacznego!
