Pomimo tego, że wiele osób wolinaturalne steki, takie danie jak siekany stek, którego receptura nie przedstawia niczego zbyt skomplikowanego, zajmuje honorowe miejsce w kuchniach wielu krajów. Taka popularność tego wszechstronnego dania wynika z możliwości uzupełniania przepisów w każdy możliwy sposób według własnych upodobań i wykorzystywania do niego różnych dodatków. Jest jeszcze jeden banalny powód, dla którego siekany stek, którego przepis zawiera mieloną wołowinę, jest tak uwielbiany przez wielu ludzi. Wszystko wyjaśnia się po prostu: jeśli naturalny stek, w dosłownym tego słowa znaczeniu dla wielu „zbyt twardy”, to posiekane mięso może być spożywane przez prawie wszystkich.
Siekany stek, którego przepis podano poniżej, przygotowywany jest z 0,5 kg mięsa mielonego, cebuli, szczypiorku, dwóch pomidorów, 4 łyżek. łyżki majonezu, 100 g sera, sól, zioła, pieprz, olej roślinny.
Cebulę, zioła i czosnek sieka się w maszynce do mięsa izmieszane z mięsem mielonym. Przygotowana masa jest solona, pieprzna i dokładnie wymieszana. Mięso mielone musi stać się plastyczne, aby można było z niego łatwo formować zaokrąglone, płaskie paszteciki. Grubość tych kotletów nie powinna przekraczać 2 cm, posiekany stek wołowy smaży się na patelni po obu stronach, aż do połowy ugotowany. Pokrój pomidora i cebulę w cienkie krążki, które układa się na smażonych stekach, ułożonych na blasze do pieczenia. Na wierzchu nakłada się majonez. Całość dopełnia ser posypany stekami przygotowanymi do pieczenia. Naczynie doprowadza się do gotowości w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na 15 minut w temperaturze 180 ° C.
Siekany stek, przepis z mlekiem:
Do przygotowania tego delikatnego dania mięsnego potrzebne są następujące produkty (na porcję): 150 g wołowiny, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 20 g świeżego boczku, pieprz, 20 ml mleka, sól.
Mięso i smalec są mielone w maszynce do mięsa.Do mielonego mięsa dodaje się mleko, sól i pieprz. Każda porcja to płaski kotlet. Stek smaży się na patelni z obu stron na oleju. Naczynie jest przygotowywane w piekarniku lub pod szczelnie zamkniętą pokrywką na patelni. Befsztyk podawany jest z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną. Do tego nadają się prawie wszystkie sosy.
Siekany stek wołowy w stylu budenowskim:
Osobliwością tego dania jest to, że do niego mięsonie jest mielony w maszynce do mięsa, ale siekany ręcznie ostrym nożem. W tym przepisie stek jest dość duży. Na jedną porcję trzeba wziąć: 200 g mięsa mielonego, pół małej drobno posiekanej cebuli, 40 ml wódki, żółtko, młoty, posiekaną pietruszkę, sól.
Wszystkie produkty są mieszane.Mięso mielone należy dobrze wymieszać. Powstałe mięso mielone układa się na gorącej patelni z olejem roślinnym, który bardzo szybko i równomiernie rozprowadza się na patelni. Naczynie smażymy z jednej strony na średnim ogniu przez około 6 minut. Następnie należy ostrożnie przełożyć stek na jeden talerz, a potem na drugi, tak aby na koniec położyć go na niesmażonej stronie na patelni. Przez kolejne 6 minut danie smaży się z drugiej strony. Rozłóż 2 łyżki na steku. łyżki drobno posiekanej cebuli, posiekanej pietruszki, drobno posiekanych marynowanych buraków (3 łyżki). Danie podawane jest bezpośrednio na patelni.
Soczysty stek:
Składnikami tego dania są następujące produkty: 80 g bekonu wołowego, 0,5 kg wołowiny, 50 g ghee, pieprz, 250 g cebuli, sól.
Mięso i boczek mielone są w maszynce do mięsa.Mięso mielone należy dokładnie wymieszać. Dodaje się do niego pieprz i sól. Kształtowane steki umieszcza się na porcjowanych patelniach z rozgrzanym olejem. Wokół nich rozkłada się pokrojoną cebulę. Smaż steki do miękkości, mieszając cebulę i obracając steki w razie potrzeby. Wszelkie ziemniaki, fasola i makaron są idealne do tego dania jako dodatek.
