Niedziela Dnia Chrystusa jest najważniejszaŚwięto chrześcijańskie, jedno z najjaśniejszych świąt, symbolizujące zwycięstwo życia nad śmiercią i nieprzypadkowo obchodzone jest na wiosnę. Tradycje związane z Wielkanocą są jednymi z najbardziej barwnych i żywych, pamiętamy je z dzieciństwa. Dla tych, którzy pościli przez całe siedem tygodni, ograniczając się do jedzenia, to święto jest jeszcze bardziej wyczekiwane: w końcu można w końcu rozpieszczać się wszelkiego rodzaju smakołykami, więc przygotowywanie się z nimi do Wielkanocy to cały rytuał, a przepisy na stół wielkanocny przekazywane są z pokolenia na pokolenie. A ci, którzy nie są tak wrażliwi na przestrzeganie kanonów, również nie odmawiają sobie tradycyjnych przysmaków, bo wielkanocny stół składa się w całości z wyśmienitych dań. Oprócz wielkanocnych i kolorowych jajek, które niezmiennie pojawiają się na stole niemal w każdym domu, są to wszelkiego rodzaju dania mięsne, na przykład domowa wieprzowina gotowana lub zwykła galaretka, a także przepyszny twarożek i wszelkiego rodzaju słodycze - przepisy na stół wielkanocny są zróżnicowane. Przygotowanie potraw na wielkanocny stół trwa przez całą sobotę, zaczynając od rana, ale potem przez kilka dni gospodyni nie ma kłopotów w kuchni: uważa się, że przynajmniej w niedzielę lepiej nic nie robić. Dom.
Tak więc głównymi przepisami na stół wielkanocny są wielkanocne lub wielkanocne ciasto, pieczone mięso i ciasto twarogowe. Rozważmy je bardziej szczegółowo.
Wielkanoc, główna dekoracja stołu wielkanocnego,z bardzo bogatego ciasta drożdżowego. Dla niego weź pół kilograma mąki, 200-300 gramów mleka, 5-6 jajek, paczkę masła, półtorej szklanki cukru, sól do smaku i 40 gramów zwykłych drożdży lub nieco ponad połowę paczki suchej - skoro ciasto jest bardzo bogate, potrzebne są drożdże to było o 20 procent więcej niż zwykle. Do ciasta można dodać wanilię, orzechy, rodzynki lub inne suszone lub kandyzowane owoce. Takie ciasto najlepiej przygotować w sposób biszkoptowy. Drożdże rozpuszczają się w podgrzanym, ale nie gorącym mleku wraz z odrobiną cukru i szklanką mąki. Naczynia z ciastem przykrywamy ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. W tym czasie powinno tam powstać dużo pęcherzyków powietrza. Kiedy tak się stanie, trzeba zacząć mieszać roztopione masło z pozostałym cukrem, a gdy cukier się rozpuści i masa ostygnie, dodać tam jajka, następnie połączyć masę z ciastem, rodzynkami i stopniowo dodawać mąkę, aż powstanie ciasto taka gęstość, że łatwo ją wystrzelić z rąk. Ciasto nie powinno być bardzo gęste - mniej więcej jak smażone placki. Następnie należy go odpowiednio zagnieść i pozostawić pod ręcznikiem, aż jego objętość podwoi się, po czym można upiec ciasto. Gotową Wielkanoc można ozdobić glazurą i posypać orzechami lub zastosować specjalne posypki.
Gotowaną wieprzowinę przygotowujemy w następujący sposób:duży kawałek mięsa bez kości (najlepiej szynka wieprzowa, balyk, karkówka, łopatka), nadziewany kawałkami czosnku pokrojonymi na cztery części, które maczamy w mieszance soli i przypraw, nacieramy mięso boki z taką samą mieszanką i owinąć wszystko w dwie warstwy folii w ten sposób, aby nie przylegało zbyt ciasno do mięsa, ale było wystarczająco szczelne, połóż wiązkę na blasze do pieczenia i piecz przez półtorej do dwóch godzin. W przypadku mięsa istnieją inne przepisy na stół wielkanocny, ale ten jest najprostszy, ale gotowana wieprzowina okazuje się niezmiennie smaczna.
Ciasto twarogowe powstaje z pół kilogramastarannie starty tłusty twarożek, 100 g masła, szklanka śmietany, 150 g cukru, trzy jajka. Możesz dodać cukier waniliowy, sól do smaku, rodzynki, orzechy itp. Najpierw masło topi się w rondlu, następnie dodaje się tam twarożek, śmietanę i jajka, wszystko miesza się do jednorodnej konsystencji, najlepiej za pomocą blendera, doprowadza do wrzenia na bardzo małym ogniu, a następnie schładza. Do powstałej masy dodaje się cukier, najlepiej w postaci proszku, cukru waniliowego i rodzynek. Następnie należy włożyć masę do formy i owinąć w gazę lub szmatkę, aby nadmiar płynu mógł spłynąć. Udekoruj ciasto, jak chcesz.
Jak widać, tradycyjne przepisy na wielkanocny stół wcale nie są skomplikowane, ale potrawy okazują się bardzo smaczne, zwłaszcza że większość z nas zna je od dzieciństwa.
