Krem olejny ze skondensowanym mlekiem jestnajpopularniejsze nadzienie do domowych ciast i wypieków. Pomimo kaloryczności takiego produktu, uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci. A to dlatego, że krem z mlekiem skondensowanym własnej roboty okazuje się bardzo słodki, smaczny i delikatny. Aby się o tym upewnić, przedstawiamy Państwu jego metodę gotowania krok po kroku.
Przepis na krem maślany z mlekiem skondensowanym
Aby zrobić takie nadzienie do ciast lub ciasta, musisz kupić następujące składniki:
- masło świeże - 260 g;
- mleko skondensowane (nie gotowane) - 210 g;
- wanilina - dodaj do smaku.
Proces wytwarzania nadzienia cukierniczego
Krem olejny ze skondensowanym mlekiem ma jasnywyraźny smak pełnego mleka skondensowanego. Dlatego tak lubi go słodycze. Aby przygotować tak przewiewne nadzienie do ciasta, należy wcześniej wyjąć świeże masło z lodówki lub zamrażarki, a następnie rozmrozić je jak najwięcej w temperaturze pokojowej (w żadnym wypadku nie podgrzewać ani nie topić!). Następnie włóż miękki tłuszcz do gotowania do głębokiej miski i dobrze ubij blenderem. Należy szczególnie zauważyć, że krem maślany ze skondensowanym mlekiem będzie znacznie smaczniejszy, jeśli dokładnie wymieszany kremowy produkt stanie się tak soczysty i jednorodny, jak to tylko możliwe.
Po masło jest dobrze ubite, do tegowymagane jest dodanie niewielkiej ilości waniliny (kilka szczypt) i wlanie gęstego skondensowanego mleka. W tej kompozycji składniki należy mieszać za pomocą miksera lub tego samego blendera. Pod tym względem krem maślany ze skondensowanym mlekiem jest uważany za całkowicie gotowy i można go bezpiecznie stosować do smarowania ciast lub robienia pysznych ciast.
Oprócz prezentowanego nadzienia specjalnypopularny w kuchni jest również taki, który powstaje na bazie masła z dodatkiem jajek i syropu cukrowego. Aby dokładnie zrozumieć, jak przygotowywana jest ta słodycz, przedstawimy jej szczegółową recepturę.
Jak zrobić krem maślany w domu?
Tak słodki i smaczny produkt, podobnie jak poprzedni, można bezpiecznie wykorzystać do wyrobu ciast biszkoptowych i kruchych, ciastek. Do tego możemy potrzebować następujących komponentów:
- masło świeże - 250 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżka deserowa;
- woda pitna - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 2/3 szklanki;
- żółtka jaj - 5 szt.
Proces przygotowania nadzienia na deser
Konieczne jest użycie gotowego nadzienia do wyrobów cukierniczych bezpośrednio po jego przygotowaniu.
Jak zrobić krem z białek jaj w domu?
Krem białkowo-olejowy wykorzystuje ogromnepopularny wśród współczesnych cukierników. Takie zapotrzebowanie na słodkie nadzienie wynika z faktu, że bardzo łatwo z nim pracować. W końcu do tego kremu można bezpiecznie dodawać różne smaki, malować go na dowolne kolory, a nawet w razie potrzeby zamrozić.
Tak więc, aby przygotować krem maślany na białkach, musisz kupić następujące składniki:
- świeże masło - około 100 g;
- cukier granulowany - 140 g;
- białka jajek - 2 szt .;
- dowolny alkohol - 2 duże łyżki.
Proces napełniania białkiem
Aby taki krem był smaczny i delikatny,należy wyjąć masło z lodówki (lub zamrażarki) na 5-8 godzin przed gotowaniem i dobrze rozmrozić w temperaturze pokojowej. Ponadto zmiękczony tłuszcz spożywczy należy ubić na biało, aby w rezultacie tłusta masa nabrała konsystencji gęstej śmietany. Następnie białka jaj należy połączyć z cukrem granulowanym, a następnie umieścić je w łaźni wodnej i energicznie ubić mikserem (z maksymalną prędkością), aż do uzyskania puszystej i gęstej bazy. Na koniec powstałą masę należy wyjąć z pieca i kontynuując mieszanie, lekko ostudzić.
Po wykonanych czynnościach na schłodzone białkanależy stopniowo wprowadzać masło (na łyżce deserowej), a nie na sekundę, nie przerywając ubijania śmietany mikserem. Następnie do gotowego nadzienia wlej kilka dużych łyżek likieru, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia przed bezpośrednim posmarowaniem ciasta lub ciastek.
