Latte macchiato jest znanym napojem, jednym z nichulubiony wśród koneserów koktajli kawowych. Szczególnie popularny w Europie Zachodniej i Środkowej. Gorąca kawa, przygotowana z espresso i mleka, biżuteria wymieszana i profesjonalnie udekorowana przed podaniem, wygrywa fanów prawie od pierwszego pucharu.
Sekret gotowania latte macchiatowłaściwe przestrzeganie proporcji przy łączeniu składników. Uważa się za konieczne przestrzeganie tego stosunku części: ściśle trzech objętości espresso i jednej objętości mleka. Podczas przygotowywania koktajlu kawa jest starannie nalewana do mleka, podczas gdy na górnej warstwie mlecznej piany pojawia się "mała kropka", która służyła jako nazwa koktajlu (po włosku).
Z reguły latte macchiato podawane jest długoszklanki z wąską łyżką deserową lub w szklankach ayrish z tubką. Sam napój składa się z trzech warstw, które ze względu na różnicę konsystencji i temperatury nie mieszają się ze sobą, tworząc piękne i wyraźne linie. Po pierwszej warstwie koktajlu następuje gorące mleko, a następnie espresso i wreszcie gęsta, piękna mleczna piana. Kawa espresso ma znacznie niższą gęstość i ciepło w porównaniu z resztą składników, dzięki czemu łatwo przechodzi w główną warstwę - podstawę napoju. Jak już wspomniano, kawa wlewa się do koktajlu przez ostatni ze składników, przechodząc przez warstwy mleka i pianki.
Oddzielna tajemnica kawy macchiato - w prawoprzygotowanie pianki. Aby stworzyć grubą piankową "poduszkę" niezbędną do uzyskania konsystencji, potrzebne jest specjalne urządzenie przeznaczone do ubijania mleka. Jeśli jesteś prawdziwym producentem kawy i poważnie myślisz o zakupie profesjonalnego dziurkacza, warto wspomnieć, że jednym z najlepszych jest aparat firmy Jura. Tylko przy użyciu takich maszyn pianka pozostanie na długo, będzie bujna i przewiewna. W domu osiągnięcie tej pianki jest dość trudne.
Już przygotowany koktajl na piękno nad pianką można posypać kakao w proszku lub okruchami czekolady. A jeśli chcesz i możliwości artystyczne, możesz nawet stworzyć zdjęcie fantasy.
Latte macchiato doskonale łączy się z innymiskładniki używane do przygotowywania koktajli kawowych. Mogą to być napoje alkoholowe (na przykład rum lub alkohol), syropy o różnych smakach (nie tylko owoce cytrusowe, które prowadzą do zsiadania mleka).
Oparty na klasycznym koktajlu latte macchiatomożesz przygotować wiele odmian tego napoju. Jest harmonijnie uzupełniony cynamonem, mielonymi orzechami, kremem czekoladowym, lodami i innymi składnikami. Jedną z najbardziej popularnych opcji jest Airish Latte. Podstawa napój wytwarza się według klasycznej receptury, ale po ogrzewaniu mleka dodano trochę irlandzki krem, który dzięki swojej własnej gęstości tworzy nowy, czwarta warstwa koktajl spada do dolnej szyby.
Możesz gotować latte w domu, aledo tego lepiej jest skorzystać z ekspresu do kawy. Do koktajlu potrzebna jest świeża kawa pieczona lub mieszanka espresso. Lepiej jest wybrać miękką kawę, bez goryczy, która najlepiej nadaje się do tego napoju. Mleko jest również niezbędne nie mniej niż 3,2-3,5% zawartości tłuszczu.
Najpierw musisz pokonać mleko.Włącz tryb ubijania i zaczekaj, aż pojawi się gorąca jednorodna para. Następnie można zanurzyć cappuccino w szklance mleka i włączyć parę. Mleko zacznie się pienić; gdy pojawiają się oznaki wrzenia, biczowanie należy zatrzymać, aby ciecz nie zaczęła wylewać się ze szkła. Należy pamiętać, że podczas ubijania mleko zwiększa objętość nawet o pół do dwóch razy. Umieść kubek z mlekiem pod kawową buzią, naciśnij odpowiedni przycisk. Koktajl latte macchiato jest gotowy!
