Tradycyjnym daniem ukraińskim jest barszczpączki. Przepis na tę zupę składa się z wielu różnych składników, które można dodawać lub usuwać w zależności od preferencji smakowych. Ale podstawą wszelkiego rodzaju potraw są buraki. Oferujemy gotowanie prawdziwego barszczu ukraińskiego z pączkami.
Przepis 
To danie wymaga następujących składników:
- mięso z kośćmi - około 700 gramów;
- kilka owoców ziemniaka (300 gramów);
- świeża biała kapusta (200 gramów);
- Bułgarska papryka - pół dużego owocu;
- 1-2 średniej wielkości buraki;
- kilka pomidorów (lub koncentratu pomidorowego);
- tłuszcz wołowy lub wieprzowy (około 40 gramów);
- 1 średnia marchewka i cebula;
- korzeń pietruszki (około 40 gramów);
- łyżka cukru i mąki;
- mały kawałek boczku (20 gramów);
- 1-2 ząbki czosnku;
- śmietana (około 50 gramów);
- sól, przyprawy, zioła.
Technologia przygotowania
Pierwszy krok
Jak prawidłowo ugotować barszcz z pączkami?Przepis zawiera wiele różnych składników, ale technicznie nie jest to nic skomplikowanego. Zacznij od przygotowania mięsa. Należy go wypłukać i ugotować. Konieczne jest przygotowanie bulionu mięsnego. Po ugotowaniu usuń pianę, gotuj wieprzowinę przez 40 minut, wołowinę przez 1-1,5 godziny. Wyjąć mięso z bulionu. Zostaw do ostygnięcia. Odcedź płyn i pozwól mu ponownie zagotować. Usuń wszystkie kości z mięsa, pokrój na kawałki.
2. krok
Umyj ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Umieść we wrzącym bulionie. Pokrój kapustę i paprykę. Dodaj do ziemniaków i gotuj przez 20 minut.
3. krok
Na patelni podsmaż na gorącym olejuburaki, marchew, korzenie i cebula. Powinny być wstępnie posiekane nożem lub tarką. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy lub świeże pokrojone pomidory i łyżkę mąki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Czwarty krok
Barszcz doprawić smażonymi warzywami. Sól.Dodaj cukier do smaku. Po 5 minutach dodaj czarny pieprz, liście laurowe, smalec roztarty z czosnkiem i natką pietruszki. Ugotuj barszcz. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć. Ułóż plasterki posiekanego mięsa, śmietanę i zioła na porcjowanych talerzach.
Przepis: pączki na barszcz 
Zdjęcie gotowych bułeczek wyraźnie pokazuje, jak pyszne mogą być, jeśli są przygotowane według następującego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 3 niekompletne szklanki (około 550 gramów);
- zwykła woda (lub mleko) - 1,5 szklanki (300 ml);
- cukier granulowany - łyżeczka (około 25 gramów);
- pakowanie suchych drożdży (10-12 gramów);
- jajo kurze - 2 szt.;
- kawałek masła (50 gramów);
- sól - pół łyżeczki;
Do sosu czosnkowego:
- 1-2 główki czosnku (osiem ząbków);
- kilka łyżek oleju roślinnego (3-4 łyżki);
- sól;
- niepełna szklanka wody (180 ml).
Technologia przygotowania
Barszcz z pączkami to przepis na ukraińską kuchnię narodową. Bułeczki czosnkowe to świetny dodatek do pożywnej zupy. Możesz je przygotować, postępując zgodnie z instrukcjami:
Pierwszy krok
Mąkę przełożyć do miski. Wlej do niego worek suchych drożdży. Wymieszać.
2. krok
Podgrzej mleko (lub wodę) do 36-40 stopni. Dodaj sól i cukier. Wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. krok
Rozpuść kostkę masła. Wlać do mieszanki cukru i jajek. Wszystko ponownie wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto.
Czwarty krok
Gotowe ciasto wyłożyć do foremki, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostaw na półtorej godziny w ciepłe miejsce. W miarę wzrostu przekłuwać ciasto.
5 krok
Po wyjęciu ciasta musiszuformuj kulki. Waga jednego powinna wynosić około 30-50 gramów. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Zostaw na chwilę do sprawdzenia.
6. krok
Ubij jajko i posmaruj bułki silikonową szczoteczką.
7. krok
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia i upiecz. Przybliżony czas to 15 minut.
8 krok
Podczas gotowania pączków przygotuj sos czosnkowy. Aby to zrobić, zmiel czosnek solą, dodaj olej roślinny i zimną wodę.
9 krok
Bułki polać sosem. Podawaj gorący barszcz z pączkami.
Przepis nie jest tak skomplikowany, jak widać. Smacznego!
