Domowe potrawy zawsze były mile widziane przez hostessy. Do dziś są nieodzownym atrybutem nie tylko na świątecznym stole, ale również idealnie nadają się na codzienny obiad.
Pomimo różnorodności konserwprodukty na półkach supermarketów, domowe pikle nie pozostawiają nikogo obojętnym. Konserwacja domu ma nie tylko doskonały smak, ale także bogactwo witamin, które są tak potrzebne człowiekowi.
Istnieje wiele przepisów na gotowanieróżne konserwy. W chłodniejszych miesiącach smakują nam jagody i grzyby zbierane latem. Ale będzie można cieszyć się ich wspaniałym smakiem tylko wtedy, gdy przestrzegane będą pewne zasady, których realizacja jest koniecznością dla wszystkich rodzajów konserwacji.
Początkujący hostessy muszą najpierwzapoznaj się z różnymi sposobami i niektórymi niuansami, abyś, gdy popełnisz nawet drobne błędy, wiedział, co zrobić, jeśli słoik z grzybami jest spuchnięty, jeśli pojawi się pleśń lub zmieni się kolor danego produktu.
Podstawowe zasady
To jest zakazane:
- Znalezienie konserw w ciepłych miejscach. Wystarczająco wysoka temperatura stymuluje różne procesy chemiczne.
- Przechowywanie na nieizolowanym balkonie. Po zamrożeniu zwiększa się objętość słoików, od których mogą pęknąć szklane pojemniki. Dżem lub przetwory na zimno szybko pokrywają się cukrem.
- Zbyt długie przechowywanie. Z biegiem czasu zaczną zachodzić powolne procesy chemiczne, co wpłynie na jakość produktów.
Zalecenia:
- Przechowuj nie dłużej niż dwa lata.
- Przestrzegaj żądanej temperatury od 0 do + 15° C.
- Używaj tylko sterylizowanych naczyń.
- Dokładnie wypłucz całą żywność.
Zbiór grzybów
Szczególną uwagę należy zwrócić na zbieranie grzybów na zimę. Przy odpowiednim przygotowaniu można je przechowywać jak najdłużej i będą świetnym dodatkiem do obiadu.
Przed zatrzymaniem sterylizuj jużnapełnione słoiki zamykane pokrywkami. W wodzie podgrzanej do 40 stopni sterylizuje się je przez około 40-50 minut. Jeśli w tym czasie woda ma czas na zagotowanie, należy dodać wrzącą wodę, w przeciwnym razie szklany słoik pęknie z powodu różnicy temperatur. Następnie natychmiast zamknij, sprawdź jakość, a następnie ostudź w temperaturze pokojowej.
Jeśli zasady nie są w pełni przestrzegane, todoprowadzi to do uszkodzenia konserw i będziesz musiał stawić czoła częstemu problemowi ze wszystkimi gospodyniami domowymi, które następnie nie wiedzą, co zrobić, jeśli słoik z grzybami jest spuchnięty lub pokrywa całkowicie odpadła.
Błędy w puszkach
Najczęstszym błędem jestniewystarczająca sterylizacja, która następnie przyczynia się do rozwoju drobnoustrojów w produkcie. W rezultacie z czasem zacznie wydzielać się gaz, którego obecność prowadzi do wzrostu ciśnienia w pojemniku.
Kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do obrzęku powieki jest jakość pokrywki. Powietrze może dostać się do obszaru dokowania z puszką, dlatego należy się również spodziewać obrzęku.
A jeśli podczas przechowywania pokrywka mimo to puchniesłoik z grzybami dalsze przechowywanie produktu nie jest zalecane, gdyż świadczy to o złej jakości zawartości. Zwykle zjawisko to można zaobserwować w ciągu kilku dni po sterylizacji.
Co zrobić, jeśli słoik z grzybami jest spuchnięty?
O możliwości wykorzystania wadliwej żywności w puszkachnależy ustalać indywidualnie, w zależności od tego, jaki produkt znajduje się w opakowaniu. Jeśli niektóre warzywa lub przetwory można użyć po spuchnięciu pokrywek, stosując dodatkową obróbkę, to w większości przypadków nie zaleca się stosowania grzybów do jedzenia.
Ten produkt można ponownie zakonserwować tylko wtedy, gdy grzyby pozostawały w słoiku zaledwie kilka godzin. Dzięki tej opcji konserwy będą jednoznacznie bezpieczne.
Jak sprawdzić, czy nie ma botulizmu?
Jeśli mimo wszystko taka utrapienie i małżeństwo się wydarzyłoma miejsce, musisz wiedzieć, co robić i co zrobić, jeśli słoik z grzybami jest spuchnięty. Przed ponownym przetworzeniem produktu konieczne jest określenie powstawania botulizmu. Naciśnij spuchniętą pokrywkę. Jeśli jest perforowany, dozwolone jest nowe mycie i trawienie grzybów, a jeśli pokrywka nie jest perforowana, w słoiku zdecydowanie rozpoczął się proces zatrucia jadem kiełbasianym iw tym przypadku konieczne jest wyrzucenie całej zawartości. Ten produkt nie będzie już odpowiedni do użytku.
Należy jednak pamiętać, że grzyby to taki produkt, którego stosowanie wymaga szczególnej ostrożności.
