Oczywiście wiele osób lubi smacznie chrupaćkiszone ogórki. Jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także zdrowy. Z tego powodu prawie wszystkie gospodynie domowe w lecie zaczynają toczyć ogórki w słoikach. W związku z tym bardzo ważne jest, aby konserwacja nie uległa pogorszeniu w przyszłości, na przykład solanka nie mętnieje lub pokrywka nie „eksploduje”, co zresztą zdarza się dość często. Wszyscy będą zainteresowani wiedzieć, co zrobić, jeśli słoik z ogórkami jest mętny. Zastanówmy się nad tym bardziej szczegółowo.
Согласитесь, никому не захочется съесть огурчик, który unosi się w nieprzezroczystej cieczy. Zanim jednak przedstawimy konkretne zalecenia, co zrobić, gdy słoik ogórków jest mętny, dowiedzmy się, dlaczego tak się dzieje. I może być kilka powodów.
- Po pierwsze, pojemnik do zwijania powyższego warzywa został nieprawidłowo przygotowany.
- Po drugie, proces sterylizacji został źle przeprowadzony.
- Po trzecie, banki nie zostały odpowiednio uszczelnione, w wyniku czego nie było normalnej szczelności.
- Po czwarte, początkowo były pęknięcia i wióry na szyjce pojemnika.
- Po piąte, warzywa były źle umyte.
- I wreszcie przyczyną zmętnienia ogórków może być fermentacja kwasu mlekowego.
- Musisz także wiedzieć, że nie można zachować każdego gatunku powyższego warzywa. W szczególności, jeśli rzucisz ogórki sałatkowe, to bardzo szybko płyn w słoiku stanie się nieprzezroczysty.
- Między innymi w niektórych przypadkach wynika to z użycia soli jodowanej i umieszczenia spinów w ciepłym miejscu.
Zwracamy się więc do praktycznej strony pytania, co zrobić, jeśli słoik z ogórkami jest mętny.
Biorąc pod uwagę powyższe powody, wynika z tego po pierwszekolei, zapewnić wysokiej jakości mycie naczyń przed konserwowaniem ogórków. Aby dodatkowo zminimalizować ryzyko zmętnienia solanki w szklanym pojemniku, umyj go w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.
Niezbędna jest odpowiednia sterylizacja.Dla tych, którzy nie rozumieją, co zrobić, gdy słoik ogórków zmętniał, interesujące będzie wiedzieć, że zmiana koloru wody w pojemniku jest spowodowana nadmierną aktywnością mikroorganizmów. Tylko wysokiej jakości sterylizacja, która ma na celu ich zniszczenie, pomoże zachować twoje pikle. W tym celu kilkakrotnie dokładnie przepłucz szklany pojemnik ciepłą wodą, a następnie umieść go do góry dnem nad parą. Zwykle używa się do tego czajnika z wąską szyjką. Na ostatnim etapie sterylizacji pojemniki kładzie się bezpośrednio na czystych ręcznikach, również do góry nogami.
Poza tym, dlaczego ogórki w słoiku zmętniały?Jak już podkreślono, ze względu na niewłaściwe zamknięcie pojemnika. Aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie, bardzo ważne jest użycie pokrywek cynowych, które należy wcześniej umyć, a następnie gotować przez 4-5 minut. Banki należy zwinąć tak ciasno, jak to możliwe. Ponadto same osłony należy sprawdzić pod kątem szczelności.
Jeśli w rezultacie ogórki w słoiku staną się mętnefermentacja mlekowa, co oznacza, że użyłeś niewystarczającej ilości octu do konserwacji. Jeśli tak się stanie, po prostu opróżnij słoik z solanki, ponownie opłucz warzywa, a następnie napełnij je mocniejszą marynatą z normalną zawartością octu.
Aby zapobiec zepsuciu domu,upewnij się, że szklany pojemnik nie ma żadnych wiórów ani pęknięć, a przed włożeniem ogórków do słoika nie zapomnij dokładnie umyć warzyw i wszystkich przypraw, które z nimi pochodzą.
Przestrzeganie powyższych wskazówek pomoże ci zachować pracę domową.
