Jak przygotować zupę kharcho?Przepis z ziemniakami i ryżem zostanie przedstawiony w materiałach tego artykułu. Opowiemy o tym, jak przyrządza się takie danie w sposób klasyczny i przedstawimy jego uproszczoną wersję.
Tradycyjna zupa kharcho: przepis z ziemniakami i ryżem
W przygotowaniu rozważanego dania nie ma nic skomplikowanego. Co więcej, aby zrobić to w domu, nie musisz kupować drogich i zagranicznych produktów. Ale najpierw najważniejsze.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania zupy kharcho? Klasyczny przepis na to danie wymaga:
- chuda młoda wołowina - co najmniej 500 g;
- ryż długi - 1/3 szklanki;
- średnie ziemniaki - 2 bulwy;
- świeże mięsiste pomidory - 2 szt.;
- świeża cebula - 1 głowa;
- świeży średniej wielkości czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek bez aromatu - duża łyżka;
- sos pomidorowy - 4 duże łyżki;
- sól, pieprz i świeże zioła - stosuj do smaku i dyskrecji.
Przetwarzanie komponentów
Jak przygotować zupę kharcho?Klasyczny przepis na to danie jest łatwy i prosty do wykonania. Aby to zrobić, świeżą i chudą wołowinę dokładnie myje się, oczyszcza z folii i żył, a następnie kroi na średnie kawałki. Ziemniaki, pomidory i cebulę mielimy dokładnie w ten sam sposób. Ryż długi myje się dokładnie w ciepłej wodzie i energicznie wstrząsa na sicie. Ząbki czosnku obrać oddzielnie i drobno posiekać nożem.
Gotowanie zupy na kuchence
Jak gotować zupę kharcho?Przepis na ziemniaki i ryż wymaga głębokiego garnka. Wlewa się do niego wystarczającą ilość zimnej wody, a następnie układa się kawałki wołowiny i doprowadza do wrzenia. Po usunięciu pianki z bulionu przykryj ją pokrywką i gotuj przez 42 minuty. W tym czasie mięso powinno stać się całkowicie miękkie.
Smażenie części potrawy
Aby bardziej gruzińska zupa kharchopachnące i smaczne, część przetworzonych składników smażona jest na patelni. Aby to zrobić, włóż cebulę do rondla z oliwą (oliwka, bez aromatu) i gotuj, aż będzie całkowicie przezroczysta. Następnie dodaje się do niego świeże pomidory i sos pomidorowy. Po wymieszaniu składników duszone są przez kilka minut.
Ostatni etap
Po ugotowaniu mięso posiekaneziemniaki i grys ryżowy. Składniki gotuje się przez 20 minut. Następnie dodaje się do nich wszystkie pieczone, świeże zioła i aromatyczne przyprawy. Po wymieszaniu produktów ponownie przykryj i gotuj przez 10 minut. Na koniec w naczyniu układane są posiekane ząbki czosnku. Następnie natychmiast wyjmuje się go z pieca i pozostawia pod szczelnie dopasowaną pokrywką na ¼ godziny.
Jak to jest serwowane?
Teraz wiesz, jak powstaje klasyczna zupakharcho. Przepis z ziemniakami i ryżem został przedstawiony powyżej. Po ugotowaniu i dojrzewaniu pod przykryciem danie układa się na talerzach i podaje gościom. Dodatkowo ostra zupa jest doprawiona dużą ilością zieleniny (np. Kolendry). Otrzymuje również kawałek szarego chleba.
Prosta zupa kharcho: przepis krok po kroku
Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence i gotować zupę kharcho na obiad, sugerujemy użycie bardziej uproszczonego przepisu. Do jego realizacji potrzebny jest mały zestaw składników, a raczej:
- chuda młoda wołowina - co najmniej 500 g;
- ryż długi - 1/3 szklanki;
- średnie ziemniaki - 2 bulwy;
- pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz i świeże zioła - nakładaj według gustu i uznania.
Przygotowanie produktu
Przed zrobieniem prostej i szybkiej zupykharcho, musisz przygotować wszystkie składniki. W tym celu chudą młodą wołowinę dokładnie myje się, usuwa wszystkie niepotrzebne smugi, a następnie kroi w kostkę. To samo robią z ziemniakami i cebulą.
Jeśli chodzi o zboża długoziarniste, są one dobrze sortowane, myte i wstrząsane na sicie. Ponadto ząbki czosnku są oddzielnie obrane i drobno posiekane.
Proces robienia zupy na kuchence
Aby zrobić pyszną zupę kharcho, będziesz potrzebowaćduży rondel. Wlewa się do niego wystarczającą ilość wody, a następnie doprowadza do wrzenia. Następnie w naczyniach układane są kawałki mięsa. Gotuj je dla nas na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodaje się do nich bulwy ziemniaka, kaszę ryżową i cebulę. Składniki miesza się, doprawia przyprawami i gotuje ¼ godziny. Po włożeniu do bulionu świeżych ziół i przecieru pomidorowego dalej gotować w tym samym trybie przez kolejne 10 minut. Na koniec w zupie umieszcza się posiekany szczypiorek, po czym wyjmuje się go i odstawia pod przykryciem na kilka minuty.
Przynosimy na stół danie gruzińskie
Kiedy zupa kharcho jest całkowicie ugotowana ipodawany pod pokrywką, układany jest na talerzach i natychmiast podawany gościom. W razie potrzeby pierwsze danie przyprawia się dużą ilością zieleni. Podaje się go również z małą kromką ciemnego chleba.
