Agrest to smaczna i zdrowa jagoda, któraużywane w różnych formach. Ale mrożone owoce nie są tak popularne jak wiele innych. Ale są bogate w witaminy C, P, żelazo, pektyny. Jeśli będziesz używać produktu przez cały rok, utrzyma on Twój układ odpornościowy w doskonałej kondycji. Jak zamrozić agrest na zimę opisano w artykule.
Korzyści z agrestu
Owoce mają korzystny wpływ na organizm człowieka:
- Wzmocnienie naczyń krwionośnych.
- Zmniejszenie ryzyka krwotoku, nadciśnienia, cukrzycy.
- Przywrócenie procesów metabolicznych.
- Stabilizacja stanu emocjonalnego.
- Wzmocnienie układu odpornościowego i przywrócenie organizmu po przebytych chorobach.
- Przyspieszenie trawienia.
- Usuwanie radionuklidów.
- Usuwanie stanu zapalnego.
- Przyspieszenie produkcji i odpływu żółci.
- Spowolnienie starzenia.
- Regulacja cholesterolu, glukozy.
Świeży sok jest przydatny.Wraz z miodem przyjmuje się go przy niedoborach witamin i anemii. Napój działa oczyszczająco na jelita, usuwa toksyny z organizmu, działa odświeżająco i tonizująco.
Harm
Jagoda ma niewiele przeciwwskazań. Szkoda jest spowodowana nadmiernym użytkowaniem. Należy zadbać o to, aby produkt był przyjmowany przez osoby z:
- Wrzód podczas zaostrzenia.
- Zapalenie przewodu pokarmowego, któremu towarzyszy biegunka.
Należy pamiętać, że ze względu na nieograniczoną konsumpcję jagód może wystąpić hiperwitaminoza, która jest uważana za poważne zaburzenie. Będzie można go wyeliminować za pomocą leczenia.
Wybór jagód
Istnieje wiele odmian agrestu.Zewnętrznie różni się tylko kolorem. Dojrzałe owoce mogą być jasne, czerwone i zielone. Czasami wraz z pojawieniem się plam pojawia się dojrzałość. Korzyści z jagód zależą od koloru odmiany. Jeśli jest zielonkawy lub biały, to znak wielkiej użyteczności. Najsłodsze są zazwyczaj owoce czerwone i brązowe. Czy agrest zamarza na zimę? Ten rodzaj blanku jest często używany.
Najpierw musisz wybrać dojrzałe i twardekopie. Do zbioru nie należy wybierać zepsutych lub niedojrzałych jagód. Dojrzałość można określić dotykiem. Jeśli agrest jest bardzo twardy, to jest niedojrzały. Miękkość potwierdza nieświeżość lub przejrzałość. Wskazane jest, aby wybierać jędrne owoce.
Jeśli mrożony agrest będzie przechowywanydługo, wtedy powinieneś wybrać jagody z szypułkami. Pozwoli to zachować cenne właściwości. Ważne jest, aby produkt był suchy, wilgoć nie powinna się kumulować. Chroni to przed gniciem i niszczeniem. Świeże jagody należy pozostawić w ciemnym, chłodnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Jeśli planujesz przechowywać je w lodówce, nie należy ich najpierw myć. Wtedy produkt wytrzyma do 60 dni.
Przygotowanie
Aby uzyskać wysokiej jakości mrożony agrestoszczędzaj, musisz odpowiednio przygotować do tego jagody. Muszą być dojrzałe i uszypułowane. Ważny jest brak erozji na powłoce. Niedojrzałe okazy prawie nie mają smaku i przydatnych właściwości.
Jeśli ma być używany suchy mrożenie,musisz wybrać odmianę o gęstej skórce i miodowej miazdze. Owoce z cienką skorupką najlepiej nadają się do produkcji puree ziemniaczanego z cukrem. Można je również przygotować w syropie. Ta metoda zachowuje integralność jagód. Jeśli są zbierane niezależnie, lepiej zrobić to wczesnym rankiem, kiedy nie ma rosy.
Przed zamrożeniem musisz posortować jagody, wyeliminowaćśmieci, gałązki, liście. Wystarczy zostawić agrest z szypułką. Następnie należy go umyć zimną wodą za pomocą durszlaka. Następnie owoce należy ułożyć na bawełnianym ręczniku do wyschnięcia.
Puree
Jak zamrozić agrest, aby go zakonserwowaćkorzystne cechy? Puree to świetny sposób. Aby przygotować kleik, musisz wziąć przejrzałe jagody. Musisz je umyć, usunąć łodygi, włożyć do blendera.
Do tej procedury wskazane jest zastosowanieprasa drewniana (zmiażdżenie). Jest to konieczne dla maksymalnego zachowania witamin. Podczas interakcji z metalem jagody ulegają utlenieniu, więc ich cenne właściwości są tracone.
Cukier (350 g) miesza się z owocami (1 kg).Puree ziemniaczane należy umieszczać w plastikowych pojemnikach, umieszczanych w lodówce. Po 1 godzinie - przenieść masę do szklanych pojemników, zamknąć pokrywki, wstawić do zamrażarki. To kończy przygotowanie tłuczonych ziemniaków.
Mrożona w cukrze
Agrest można zamrozić w cukrze.Musi być posortowany, umyty i wysuszony, ułożony na bawełnianych ręcznikach. Umieść jagody w emaliowanym garnku. 400 g cukru wymaga 1 kg owoców. Składniki należy wymieszać, a następnie wypełnić masą w pojemnikach na żywność, które należy wstępnie wysterylizować. Naczynia są szczelnie zamknięte i umieszczane w zamrażarce.
w syropie
Na zimę agrest można zamrozić w syropie. Tę metodę należy wybrać, jeśli owoc ma cienką skorupkę. Muszą być posortowane, umyte, przeniesione do małych pojemników.
Do przygotowania syropu potrzebny jest cukier i woda.w stosunku 1:2. Musi wystygnąć, a następnie przelewa się do pojemników z agrestem. Do brzegów pojemnika należy zostawić około 1,5 cm, przykryć je pokrywkami i umieścić w zamrażarce.
Jeśli chcesz zjeść ten pyszny deser, potrzebujeszwyjąć pojemnik i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Rozmrażanie nie jest wymagane, aby ugotować danie z całymi owocami. Korzyści z takiego produktu utrzymują się do 6 miesięcy.
Zbieranie całych jagód
Mrożony agrest można przechowywać bez cukru.Należy go umyć, wysuszyć i ułożyć w 1 warstwie na tacy pokrytej pergaminem. Produkt należy umieścić w zamrażarce na kilka godzin. Następnie musi być zapakowany w małe opakowania.
Jeśli owoc ma gęstą skorupkę, po wysuszeniumożna umieścić w dużych torbach. Wybierając wygodne pojemniki do przechowywania, możesz zaoszczędzić miejsce w swojej celi. Jagody w płaskich pojemnikach szybko zamarzają i nie przynoszą żadnych korzyści.
Temperatura
Do mieszanek jagodowych z supermarketu jest używanyzamrażanie szokowe - stopniowy spadek temperatury. Pozwala to na zachowanie bogatej barwy owoców, naturalnego smaku i aromatu. W życiu codziennym musisz przestrzegać innych zasad:
- Do przechowywania od 12 miesięcy potrzebna jest temperatura -18 stopni i niższa. Kamery domowe zwykle nie spadają poniżej -30 stopni.
- Jeśli zamrożenie nastąpiło od 0 do -8 stopni, produkt należy przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące.
- W nowych lodówkach i zamrażarkach znajduje się „głębokie zamrażanie”, które działa zgodnie z zasadami technologii szokowej.
Przydatne wskazówki
Korzystając z tych zaleceń, będzie można przygotować owoce przez cały rok:
- Ponieważ produkt zawiera wodę, nie należy go wielokrotnie zamrażać i rozmrażać. Należy go spożyć natychmiast, dlatego najlepiej pakować go w małe porcje.
- Podczas sortowania należy usunąć zepsute i zgniłe jagody.
- Aby owoce zachowały smak i aromat, podobnie jak latem, nie trzeba ich zostawiać obok produktów mięsnych i rybnych.
- Jagody mrożone należy przechowywać nie dłużej niż 15 miesięcy.
- Wskazane jest przyjmowanie zielonożółtych owoców o średniej twardości. Z miękkich powstaje kleik.
- Lepiej używać małych plastikowych pojemników.
W ten sposób mrożony agrest zostaje zakonserwowanyprzez długi czas, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Jednocześnie pozostają w nim użyteczne właściwości. Po rozmrożeniu jagody można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Z agrestu wyrabia się kompoty, konfitury i konfitury. Półfabrykaty można dodawać do lodów, musów, napojów owocowych, galaretek, ciast i pierogów. Każda z tych potraw będzie nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
