Dawno temu, w XII wieku, z Chin po Europęprzywiózł rybę zwaną karpiem. I już Europejczycy wyhodowali z niego „domowego” karpia, którego wszyscy znamy. Obecnie w naszych stawach i rzekach pływa kilka gatunków tej ryby. Ten karp jest łuszczący się, lustrzany, nagi i ramowy. Karp pospolity waży do 2,5 kg, ale zdarzają się też okazy większe. Mięso tej ryby zawiera takie substancje jak tłuszcze, wodę, białko i popiół. A jeśli był uprawiany w normalnych warunkach, jego mięso będzie miało korzystny wpływ na metabolizm w ludzkim ciele.
Przez te wszystkie stulecia ludzie wymyślali tysiące sposobówgotowanie tej ryby. Smażony karp jest prawdopodobnie uważany za najpopularniejszy wśród ludzi. Przepis na to danie jest tak prosty i gotuje się tak szybko, że wiele osób tylko go używa. Smażony karp okazuje się pyszny, który wcześniej moczono przez 20 minut w mleku z solą i pieprzem. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko ćwierć szklanki mleka, trochę pieprzu i pół łyżeczki soli. Po namoczeniu skrop rybę sokiem z cytryny lub białym winem i zawiń w mące. Jeśli usmażysz karpia ze skórą, będzie jeszcze smaczniejszy. A do smażenia najlepiej jest wziąć żeliwną patelnię i wlać do niej olej, aby karp był w niej do połowy zanurzony.
Ale są przepisy, które są bardziej wyrafinowane. Przykładem tego jest karp w śmietanie. To danie wymaga następujących składników:
- świeży karp - 800 gr .;
- wędzony boczek - 40 gr .;
- ziemniaki - 1,1 kg;
- sól;
- sos śmietanowy z cebulą;
- pietruszka;
- zmielony czarny pieprz.
Aby ugotować takiego karpia, musisz najpierwobierz, pokrój wzdłuż na dwie połówki, a następnie pokrój te połówki na kawałki. Te kawałki ryby należy faszerować boczkiem, solą i pieprzem. A ziemniaki należy najpierw ugotować, pokroić w kółka. Następnie pasuje do patelni w pierwszej warstwie. Druga warstwa to ryby, a trzecia to ziemniaki i znowu karp. Przepisy na przygotowanie takiej potrawy mogą być wtedy bardzo różne. Ale w tej wersji wszystko to wlewa się sosem ze śmietany i cebuli i piecze w piekarniku. Po ugotowaniu danie można posypać natką pietruszki.
Pieczenie jest teraz używane przez wszystkich szefów kuchniczęściej. W końcu ten proces zużywa minimum tłuszczu. Doceniają to osoby, które dbają o swoją wagę. Ten proces gotowania jest również często stosowany w przypadku ryb, takich jak karp. Jego receptury pozwalają na użycie prostych składników do stworzenia pysznych i zdrowych posiłków. Na przykład karp można upiec w specjalnym rękawie. Na szczęście teraz są sprzedawane w każdym supermarkecie.
W przypadku tego obranego karpia pokrój wsztuk równe jednej porcji. Następnie są solone, obrane i skropione sokiem z cytryny. A po dziesięciu minutach, gdy ryba jest lekko nasycona, kawałki umieszcza się w rękawie. Dodaje się tam śmietanę w przeliczeniu na 250 gramów na kilogram ryby. Rękaw jest ściągany nitką. Jednocześnie tłuszcze nie zanieczyszczają piekarnika, a ryba zachowuje swój naturalny smak i zapach. Aby wymieszać rybę i śmietanę w rękawie, delikatnie nim potrząśnij. Następnie rękaw kładzie się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku tak, aby jego powierzchnia nie dotykała ścian piekarnika. A po 25-30 minutach w temperaturze 200 stopni otrzymasz gotowego pieczonego karpia. Przepisy kulinarne, a raczej ich opcje, możesz spróbować urozmaicić. Na przykład możesz użyć sera zamiast śmietany. Pasuje również do rękawa. Tutaj na kilogram ryby przypada 150 gramów sera. W tym przypadku karp ma ostry smak.
Może się również okazać dobrze usmażony w śmietaniekarp. Istnieją zupełnie inne przepisy kulinarne, więc każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać opcję według własnego gustu. A oto jeden z nich. Potrzebuje następujących produktów:
- karp - 4 sztuki;
- śmietana - 1 szklanka;
- cebula - 2 kawałki;
- liść laurowy - 1;
- marchewki - 1;
- czarny pieprz - 8 groszków.
Karp należy oczyścić, przeciąć w poprzek ipieprz od środka. Następnie te kawałki ryby należy usmażyć. Cebulę i marchewkę najpierw kroimy, a następnie smażymy na złoty kolor. A śmietanę rozcieńcza się ćwierć szklanki ciepłej wody. Następnie kawałki ryby umieszcza się na patelni lub kaczce. Na wierzch ułożyć marchewkę i cebulę, dodać pieprz i liść laurowy. A wszystko to wypełnione kwaśną śmietaną. Następnie patelnię zamyka się pokrywką i umieszcza w gorącym piekarniku. Dusić to danie nie dłużej niż 20 minut. Taki karp z zielenią podawany jest na stole.
