Przychodzi mi do głowy pomysł zrobienia dżemu z ogórkówniewiele gospodyń domowych. Jednak większość doświadczonych kucharzy twierdzi, że taki warzywny deser okazuje się bardzo zdrowy i smaczny. Należy również zauważyć, że w jego przygotowaniu nie ma nic trudnego. Dlatego nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym prostym kulinarnym zadaniem.
Dżem ogórkowy: przepis
Taki deser możesz zrobić z owoców dowolnej wielkości. Jest to bardzo korzystne, ponieważ możesz pozbyć się przejrzałych i dużych warzyw, które nie pasują do marynat i różnych sałatek.
Dżem ogórkowy zcytrynowy. Owoce cytrusowe dodają smaku smakołykowi. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe dodatkowo dodają do niego różne jagody (na przykład czerwone porzeczki).
Więc jakie produkty musisz kupić, aby zrobić pyszny dżem z ogórków? Przepis na ten deser wymaga użycia:
- cukier buraczany - około 600 g;
- świeże ogórki dowolnej wielkości - 1 kg;
- świeża cytryna - 1 szt .;
- posiekany cynamon - zastosuj do swoich upodobań;
- słodka pomarańcza - 1 owoc średniej wielkości;
- goździki w pąkach - 3 szt.;
- wanilia - aplikuj według własnego uznania.
Przygotowanie składników
Aby dżem z ogórka był pyszny, wszyscyskładniki powinny być używane tak świeże, jak to możliwe. Na początek warzywa są przetwarzane. Ogórki myje się w zimnej wodzie, a następnie obiera. Jeśli owoce są duże, uwalnia się je z miąższu z nasionami, uzyskując rodzaj łodzi. Następnie są krojone na plasterki i układane w misce.
Jeśli chodzi o cytrynę i pomarańczę, też sądobrze umyć. Ponadto owoce są siekane średniej wielkości, bez usuwania skórki, ale złuszczając dostępne nasiona. Po przetworzeniu cytrusów nakłada się na nie cukier buraczany, pokruszony cynamon, goździki w pąkach i wanilię. Po dokładnym wymieszaniu składników do powstałej kleiku dodaje się uprzednio posiekane ogórki.
W tym składzie produkty pozostają pod gazetą.przez pół godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie warzywa i owoce powinny wypuścić dużą ilość aromatycznego soku, który w połączeniu z roztopionym cukrem i przyprawami powinien stworzyć gęsty i smaczny syrop.
Obróbka cieplna i proces zszywania
Jak zrobić dżem z ogórka?Zdjęcie tego niezwykłego deseru przedstawione w materiałach tego artykułu pokazuje, jak wygląda gotowy produkt. Przyjrzyjmy się, co należy zrobić, aby osiągnąć podobny wynik.
Po wykonaniu wszystkich powyższych krokówna kuchence stawia się miskę warzyw i owoców. Składniki doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszając temperaturę do minimum, dżem gotuje się przez około 30 minut, aż zgęstnieje. W takim przypadku deser należy regularnie mieszać łyżką, aby się nie przypalił.
Po obróbce cieplnej dżemu zogórki, układa się je w sterylizowanych słoikach (bezpośrednio w postaci wrzącej) i natychmiast zwija się z pokrywkami. Po ostygnięciu deseru w temperaturze pokojowej (przez kilka dni) przenosi się go do chłodnego pomieszczenia.
Nawiasem mówiąc, możesz użyć przysmaku z ogórka zaraz po ugotowaniu. Wskazane jest podawanie go z tostami i filiżanką czarnej herbaty.
Gotowanie dżemu ogórkowego z miętą
Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu z ogórka. W tej części artykułu powiemy Ci, jak uzyskać najbardziej aromatyczny i smaczny deser, dodając do niego miętę.
Do realizacji tego przepisu potrzebujemy:
- świeże ogórki dowolnej wielkości - około 500 g;
- świeża mięta - 1 duża pęczek;
- cukier buraczany - 350 g;
- środek żelujący (na przykład żelatyna lub pektyna) - 1 łyżka deserowa;
- świeży sok z cytryny - 2 małe łyżki;
- woda pitna - około 100 ml.
Przygotowanie składników
Za zrobienie niezwykłego domowego przysmakuogórki są dokładnie myte i obierane. Następnie kroi się je w identyczne kostki i przykrywa granulowanym cukrem. W tej formie warzywa poddaje się infuzji w temperaturze pokojowej przez 4 godziny. W międzyczasie zaczynają przetwarzać miętę. Świeże warzywa są myte w ciepłej wodzie, a następnie wkładane do blendera i siekane na kleik. Następnie zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut. W przyszłości miętę można przefiltrować przez gazę lub miksturę stosować razem z miąższem.
Proces obróbki cieplnej
Po ogórkach wylej sok i uformujrazem z cukrem, dużą ilością syropu, umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Ustawiając ogień na minimum, dżem gotuje się przez około 20 minut. W takim przypadku kostki ogórka powinny zmienić kolor.
Po określonym czasie na słodkie warzywadodaj posiekaną miętę, a także sok z cytryny. Po zmieszaniu składników ponownie doprowadza się je do wrzenia. Tym razem dżem gotuje się przez 10 minut.
Aby uzyskać grubszy smakołyk, należy dodać do niego roztwór żelatyny lub pektyny. Nie należy jednak przesadzać z tymi substancjami.
Jak iz czym podawać?
Teraz wiesz, jak zrobić dżem z ogórka.Opinie ekspertów na temat tego deseru mówią, że nie trzeba go zwijać. Jest doskonale zachowany przez całą zimę. Jednak w tym przypadku dżem należy przechowywać w temperaturze pokojowej.
Tak więc po obróbce cieplnej ogórekmieszanka mięty jest rozprowadzana w małych słoikach i zamykana zwykłymi pokrywkami. Po schłodzeniu wszystkich półfabrykatów pod grubym kocem (przez cały dzień) są one wyjmowane do lodówki.
Wskazane jest, aby taki przysmak na rodzinnym stole przedstawić schłodzony.
