Zaangażowanych jest wiele gospodyń domowychna zimę przygotowywane są różne marynaty - bakłażany, ogórki i między innymi pomidory. Poniżej podzielimy się tylko tym, jak przygotować pomidory z puszki z bazylią na zimę.
Wybór bazylii
Osobliwością tego przepisu jest to, że jest używanyto jest bazylia. To wspaniałe zioło może być świeże lub suszone - nie ma dużej różnicy w tym, który wybierzesz do konserwacji. W każdym razie pomidory konserwowane bazylią okażą się pachnące i pikantne w smaku.
Składniki
Ilość wymienionych tutaj składników wynosiodpowiada około 4,5-5 litrom gotowego produktu. Tak więc, aby ugotować pomidory w puszce z bazylią, potrzebujesz około pięciu litrów pomidorów i około 3 łyżeczek bazylii (jeśli jest suszona, w przeciwnym razie - kilka gałązek). Poza tym dobrze byłoby mieć:
- liść laurowy (8-10 liści),
- pieprz czarny (pieprz nie powinien być mielony, ale groszek; wystarczy 15 sztuk),
- ziele angielskie (również groszek iw tej samej ilości),
- czosnek (wystarczy 10-12 ząbków),
- koperek (jeśli używasz świeżego, potrzebujesz około 6 parasoli; jeśli wolisz suszone nasiona, to na przepis wystarczy pół łyżeczki),
- ocet (objętość oblicza się na podstawie proporcji: 1 łyżeczka octu na 1,5 litra produktu).
Składniki na solankę
Do przygotowania solanki (a na każde 1,5 litra produktu potrzeba ok. 600 ml) potrzeba kilku litrów wody, 6 łyżek soli i 17-19 łyżek cukru pudru.
Proces gotowania
Przede wszystkim musisz przygotować pojemnik w formaciektóre będą przechowywać twoje pomidory, czyli szklane słoiki. Należy je wypłukać i dokładnie wysterylizować we wrzącej wodzie i parze. To samo należy zrobić z pokrywkami, którymi będziesz zwijał pomidory. Teraz musisz przygotować pomidory. Aby zrobić świetne pomidory bazyliowe, w puszkach lub w inny sposób, zawsze należy je najpierw przepłukać, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Jeśli są wśród nich wiotkie, zepsute, zgniłe warzywa, należy je usunąć - nie nadają się do zszywania.
Kiedy banki są gotowe, na dole każdego z nichw równych częściach należy umieścić wszystkie przygotowane przyprawy, czyli pieprz, koperek, czosnek, liść laurowy i oczywiście bazylię, ponieważ przygotowujemy pomidory w puszce z bazylią. Kiedy wszystkie przyprawy są ułożone w stos, możesz położyć pomidory, które już wyschły do tego czasu.
Teraz przejdźmy do przygotowania solanki. Trzeba od razu powiedzieć: aby pomidory w puszkach z bazylią były naprawdę smaczne, solankę wlewamy do słoików w dwóch etapach.
Czyli w zwykły sposób, czyli na kuchence, którą gotujemymarynata ze wszystkiego, co zostało wymienione powyżej (oprócz octu). Gdy twoja solanka się zagotuje, należy ją przelać do słoików z pomidorami i pozostawić w tym stanie na kwadrans lub trochę dłużej. Ale lepiej nie trzymać go dłużej niż dwadzieścia minut. Po upływie określonego czasu solankę należy spuścić z puszek z powrotem na patelnię i ponownie zagotować. Podczas ponownego gotowania marynaty ocet należy wlać do słoików w równych częściach. A potem już ugotowaną solankę należy wlać z powrotem do słoików i natychmiast zwinąć. Gotowe słoiki należy schłodzić do temperatury pokojowej. Aby zrobić to poprawnie, należy je umieścić na ciepłej szmatce, odwróconej do góry nogami. Lepiej też owinąć puszki na wierzchu jakimś wełnianym kocem. W tej formie powinny stać, aż całkowicie ostygną, po czym można je wyjąć do przechowywania. Pomidory z bazylią, w puszkach lub marynowane, należy przechowywać w światłoszczelnym miejscu w temperaturze pokojowej lub nieco niższej. Szafa sprawdzi się w mieszkaniu w mieście, a piwnica idealnie sprawdzi się w prywatnym domu.
