Zupa pokrzywowa i szczawiowa: przepis z jajkiem. Jak gotować zupę z pokrzywy i szczawiu?

Wszyscy wiedzą, że pokrzywa to roślina chwastów.Ale ma właściwości lecznicze i jest zalecany zarówno do użytku zewnętrznego, jak i do spożycia. A pokrzywa gotowana w połączeniu ze szczawiem jest źródłem witamin i minerałów niezbędnych do przywrócenia i utrzymania zdrowia.

Zupa z pokrzywy i szczawiu: korzyści dla organizmu

W medycynie ludowej „kłująca” pokrzywabył używany przez długi czas. Przy pomocy tej rośliny zatrzymano krew, a rany szybko się zagoiły. Ale pokrzywa jest nie mniej przydatna do użytku wewnętrznego. Wiosną, gdy organizm cierpi na brak witamin, młode pędy tej rośliny pomogą uzupełnić ich niedobór. Pokrzywa zawiera kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, karoten.

W medycynie ludowej pokrzywa stosowana jest jakoskuteczny oczyszczacz krwi. Promuje wzrost liczby czerwonych krwinek, jest przydatny w anemii i szybko zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Udowodniono, że ta „płonąca” roślina jest przydatna w każdej formie. Można z niego robić napary i wywary, dodawać do sałatek lub gotować zupę z pokrzywy i szczawiu, której przepis jest dziedziczony w wielu rodzinach.

Korzystne właściwości pokrzywy są jeszcze silniejsze.w połączeniu ze szczawiem. Roślina ta była kiedyś uważana za chwast. Ale później udowodniono, że szczaw jest źródłem żelaza, potasu, wapnia, magnezu, witamin C i grupy B. Jest szeroko stosowany w kuchni. Najpopularniejszym daniem z tej rośliny jest zupa z zielonej kapusty. Ale o wiele smaczniejsza i zdrowsza będzie zupa z pokrzywy i szczawiu. Nawet najbardziej wymagający smakosze z pewnością polubią ten pierwszy danie witaminowe.

Jak wybrać pokrzywę do zupy

Pokrzywa to roślina „płonąca”, na liściachktóry ma specjalne włosy. To właśnie w kontakcie z nimi na skórze pojawiają się niewielkie oparzenia, które po krótkim czasie znikają. Po zerwaniu rośliny piekące włosy nie są już niebezpieczne. Zbieraj pokrzywy z dala od autostrad, podwórek i placów miejskich. Należy wybierać młode pędy o długości nie większej niż 20 cm, zarówno łodygi rośliny, jak i jej liście nadają się do użytku i są przydatne.

Przygotowanie składników

Szczaw jest bardziej popularny ipowszechna roślina w kuchni. Jej liście służą do gotowania. Są dokładnie myte, krojone na wystarczająco małe kawałki i dodawane do zup pod koniec gotowania.

Pokrzywa używane w gotowaniu znacznie rzadziej.Aby całkowicie pozbyć się kwasu mrówkowego, dzięki któremu oparzenia pozostają na skórze, przed użyciem należy go poparzyć wrzątkiem. Ponadto roślina służy do przygotowywania dowolnych potraw. Jak ugotować zupę z pokrzywy i szczawiu znajdziesz w poniższych przepisach.

Rosyjska kapuśniak z pokrzywą

To klasyczna wersja przygotowania wiosnyzupa z pokrzywy i szczawiu. Zaleca się ścisłe przestrzeganie przepisu i gotowanie z łopatką wołową. Tylko w tym przypadku kapuśniak okaże się naprawdę smaczny. Zupa z pokrzywy i szczawiu, której przepis przedstawiono poniżej, to danie serwowane w restauracjach tradycyjnej kuchni rosyjskiej.

Sekwencja gotowania rosyjskiej kapusty z pokrzywą:

1. Łopatkę wołową (1 kg) zalać 4 litrami wody, dodać 1 cebulę i jedną całą marchewkę. Gotuj bulion przez 2 godziny na małym ogniu.
2. Po określonym czasie mięso wyjąć, ostudzić, wyjąć z kości, pokroić na porcje i odcedzić bulion.
3. Ugotuj 8 jajek na twardo. Schłodzić i pokroić w dużą kostkę.
4. Smażyć na oleju roślinnym na patelnimarchewki, pokrojone w kostkę i cebulę, posiekane na półpierścienie. Następnie dodaj posiekaną pokrzywę i szczaw (po 400 g). Warzywa i zioła polać bulionem i gotować 10 minut pod przykryciem.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj w rondlu z bulionem przez 20 minut.
6. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj do nich duszone warzywa z pokrzywą i szczawiem. Sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.
7. Zupa z pokrzywy i szczawiu jest gotowa. Podawać z pokrojoną na porcje łopatką wołową, gotowanymi jajkami i kwaśną śmietaną.
8. Smak Bon!

To popularna wersja gotowania zupy z pokrzywy i szczawiu. Inne ciekawe przepisy na to danie proponujemy poniżej.

Zupa z puree z pokrzywy i szczawiu bez ziemniaków

Młoda pokrzywa to źródło witamin i składników odżywczych. Dlatego zdecydowanie musisz włączyć do swojej diety potrawy z nim. Jak ugotować zupę z pokrzywy i szczawiu?

Funt młodej pokrzywy zalać wrzątkiem.Zaraz potem złóż go w durszlak i umieść pod zimną wodą, aby zachować jasnozielony kolor rośliny. Następnie usmaż drobno posiekaną cebulę, pokrzywę i 400 g szczawiu w oleju roślinnym. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Podczas duszenia dressingu przygotuj „zagęszczacz”do zupy puree. Aby to zrobić, usmaż mąkę w dwóch łyżkach oleju roślinnego. Sól i pieprz. Dodaj litr gorącej wody, 5 żółtek i 150 ml kwaśnej śmietany. Ciągle mieszaj zupę, nie pozwalając jej się zagotować. Gorącą zupę ubić blenderem i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki. Pysznie będzie podawać grzanki lub grzanki do zupy.

Lekka zupa szczawiowo-pokrzywowa z jajkiem

Przygotowanie pysznej zupy ze szczawiu z pokrzywy nie będzie trudne, jeśli będziesz postępować zgodnie z określoną sekwencją.

1. Przygotuj 500 g pokrzywy.Aby to zrobić, zalej go wrzątkiem i pozostaw w gorącej wodzie na kilka minut. Następnie zmiel pokrzywę w blenderze, przełóż na patelnię i gotuj z masłem przez 5 minut.
2. Posiekaj cebulę, marchew i korzeń pietruszki i usmaż na oleju roślinnym.
3. W rondelku zagotuj 3 litry wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a 10 minut później dodaj dressing warzywny i pokrzywę.
4. W tym czasie przygotuj sos z łyżki mąki, 60 g masła, 2 łyżek śmietany i 50 ml wody.
5. Przygotuj 400 g szczawiu: posortuj i drobno posiekaj.
6. Po 15 minutach od początku wrzenia dodać do zupy sos z mąki i szczaw. Gotuj przez 5 minut.
7. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz do smaku.
8. Ugotuj 3 jajka na twardo. Ostudzić, posiekać grubo.
9. Dodaj jajka do zupy, gotuj na wolnym ogniu i natychmiast zdejmij z ognia.

Zupa szczawiowo-pokrzywowa z jajkiem gotowa!

Zupa z chudych buraków z pokrzywą i szczawiem

Nawet przy ścisłym poście możesz urozmaicić swoją dietę. Inną opcją przygotowania pierwszego dania jest zupa buraczana.

Aby go ugotować, potrzebujesz 2 litry wody, paryBulwy ziemniaczane, 2 buraki, 2 cebule, średnie marchewki, 200 g młodej pokrzywy i szczawiu, olej roślinny - 3 łyżki stołowe, sól, pieprz do smaku.

Jak zrobić zupę ze szczawiu pokrzywowego?

Zagotuj wodę.Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wyślij na patelnię do zagotowania. Warzywa obrane – cebula, buraki i marchewki – należy pokroić w paski. Smażyć jeden po drugim w oleju roślinnym. Następnie dodaj trochę wody i gotuj dressing warzywny pod pokrywką przez 5-10 minut. Po określonym czasie przenieś smażoną masę z patelni na patelnię. Dopraw solą i pieprzem, gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekaną pokrzywę i szczaw. Zupa z buraków jest gotowa. Smacznego!