Po mroźnej i ponurej zimie ciało potrzebujeodżywianie witamin i zwiększenie energii. Gdy tylko wszystko zacznie ożywać, zmień zieleń i rozkwit, a wraz z chwastami znajdziesz cenną roślinę - pokrzywę. Wiosną potrawy z ziołami zawsze stają się priorytetem na stołach rodzinnych. Gospodynie domowe doskonale zdają sobie sprawę z zalet zielonych roślin i spieszą się, aby rozpieszczać gospodarstwa domowe, przygotowując potrawy z pokrzywy. Istnieje wiele odmian gotowania kulinarnych arcydzieł z „płonącym mieszkańcem lasu”. Zwracamy uwagę na wersję potrawy z pokrzywy, przepis na zupę.
- pokrzywa - około 300 gramów;
- bulwy ziemniaka - 6-8 sztuk:
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt;
- mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300 g;
- zielony groszek - 250 g;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- przyprawy - sól, pieprz do smaku.
Zaczynamy gotować zupę z pokrzywy.Najpierw musisz ugotować bulion mięsny: dokładnie spłucz mięso, pokrój na porcje i pozwól mu się zagotować. Kiedy pojawi się piana - usuń ją łyżką cedzakową, gotuj na małym ogniu, aż mięso zacznie oddzielać się od kości.
Przechodzimy do przygotowania warzyw.Czyścimy jedną cebulę i kroimy ją na 4 części, bez przycinania do ogona, dzięki czemu głowa pozostaje nienaruszona. Tak więc najwygodniej jest wyciągnąć z bulionu. Kroimy również jedną marchewkę na małe kawałki i dodajemy ją do naszego mięsa razem z cebulą.
Gdy bulion się zagotuje, przygotuj warzywa.Aby zrobić zupę z pokrzywy, najpierw skalpuj ją wystarczającą ilością wrzącej wody i spłucz pod zimną wodą. Kiedy nadmiar wilgoci odpływa, możesz bezpiecznie wziąć ręce za liście - nie stanowią one już zagrożenia dla skóry. Drobno pokrój pokrzywę i odłóż na bok - dodaje się ją do zupy w ostateczności, aby zachować wszystkie jej korzystne właściwości.
Ziemniaki obrać, spłukać i pokroićmałe kawałki. Gdy tylko mięso zacznie pozostawać w tyle za kością, usuń cebulę i marchewkę łyżką cedzakową - nie będą już dla nas przydatne. Oddziel mięso od kości i pokrój na porcje. Dodaj ziemniaki, mięso do bulionu i rozpal ogień.
Smażymy naszą zupę.Drobno posiekaj drugą cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na średnim ogniu. Gdy warzywa zmiękną - wyłącz i na 15 minut przed końcem gotowania dodaj do naszej aromatycznej, zielonej zupy z pokrzywy. Rozlewamy pokrojone pokrzywy, groszek konserwowy lub mrożony w bulionie, sól i pieprz do smaku.
Dodaj surowego kurczaka do zupy z pokrzywyjajka Najpierw dobrze ubij je trzepaczką, a tuż przed wyjęciem patelni z pieca wprowadzamy do bulionu cienki strumień, ciągle mieszając. Wyłącz zupę, pozwól jej parzyć przez 5-10 minut, a możesz podać ją do stołu, doprawiając kwaśną śmietaną. Możesz również gotować jajka osobno, a podczas serwowania połóż jajko na każdym talerzu.
Zupa z pokrzywy to bardzo smaczne i zaskakująco zdrowe danie, a także niezwykle piękne i pożywne. Smacznego!
