Istnieją dwa rodzaje węglowodanów: strawne i niestrawne. Oprócz białek i tłuszczów, strawne węglowodany odgrywają ważną rolę jako dostawcy energii.
Węglowodany niestrawne to tzwceluloza. Odgrywają szczególną rolę w diecie, ponieważ błonnik pokarmowy działa pobudzająco na perystaltykę jelit, adsorbuje cholesterol i substancje toksyczne oraz zapewnia najbardziej odpowiednie warunki do normalnego funkcjonowania jelit.
Węglowodany są również potrzebne do interakcji z toksycznymi związkami wytwarzanymi w wątrobie. Pomagają przekształcić je w łatwo rozpuszczalne i nieszkodliwe substancje.
Większość węglowodanów spożywanych w pożywieniu jest wykorzystywana do aktywnej aktywności mózgu, ale nie oznacza to, że teraz musisz jeść cukier we wszystkich jego przejawach.
Ze względu na złożoność struktury, szybkość asymilacji iWęglowodany rozpuszczalne w żywności dzieli się na cukry proste (galaktoza, fruktoza, glukoza) i disacharydy (laktoza i sacharoza). Węglowodany proste obejmują również skoncentrowane i izolowane odmiany, które występują w dużych ilościach w żywności przetworzonej chemicznie, a także w słodyczach i rafinowanych cukrach.
Węglowodany złożone to polisacharydy (glikogen, skrobia, błonnik, substancje pektynowe. Węglowodany złożone to ich złożony zestaw, który jest zawarty wyłącznie w produktach naturalnych).
Łatwo jest uzyskać proste węglowodanyrozpuszczają się w wodzie i bardzo szybko wchłaniają. Mają wyraźny słodki smak i należą do różnych rodzajów cukru i słodzików. Najczęstszym przedstawicielem węglowodanów prostych jest cukier rafinowany.
Jeśli osoba dorosła lub dziecko jest uzależnione odsłodycz jest równie niebezpieczna jak alkoholizm. Na początku smaczne, potem nałóg. Z tego powodu wiele osób ze słodyczami odczuwa zawroty głowy, zmęczenie, bezsenność, bóle głowy, depresję, zaburzenia widzenia i otyłość. Wszystko to sygnalizuje zaburzenie metaboliczne.
Powoduje nadmiar węglowodanów w organizmiewzrost poziomu cukru we krwi, którego większość nie jest wykorzystywana przez organizm, ale odkłada się w komórkach tłuszczowych. Osoby otyłe często jedzą nie tyle, ale zaburzenia metabolizmu powodują pewien brak równowagi w krążeniu niestrawionych substancji, które odkładają się w postaci cellulitu i tłuszczu.
Najgorsza rzecz, jaką może przynieść prostotawęglowodany powodują powstawanie różnych guzów mózgu i miażdżycy. Nadmiar cukru źle wpływa również na pracę mikroflory jelitowej. Nasilają się procesy gnilne, rozwijają się wzdęcia.
Aby zmniejszyć negatywne skutki cukru, konieczne jest wyeliminowanie go z diety, zastępując go świeżymi warzywami, sałatką, owocami, ziemniakami, roślinami strączkowymi, serem i orzechami.
Węglowodany złożone to optymalne dla naszego organizmu źródła energii. Mogą dostać się do organizmu wyłącznie poprzez żywność o wysokiej zawartości białka.
Ciało ludzkie nie jest w stanie przechowywaćglukoza, dlatego konieczne jest regularne utrzymywanie jej poziomu. Nie oznacza to, że należy go spożywać w czystej postaci. Lepiej jest uzyskać go w złożonych związkach, na przykład skrobi, której obficie występuje w kukurydzy, ziemniakach, owocach i warzywach. Wszystkie te produkty to tylko magazyn błonnika, witamin i pierwiastków śladowych, które skutecznie zwalczają choroby.
Węglowodany są niezbędnym źródłem pożywieniamózg i cały układ nerwowy. Węglowodany złożone są trawione znacznie dłużej niż proste, ponieważ są stopniowo uwalniane z włókien roślinnych. To utrzymuje niski poziom cukru we krwi i nie powoduje skoków insuliny.
Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nadmierne spożycie błonnika pokarmowego może prowadzić do zmniejszenia wchłaniania białek, minerałów i tłuszczów, a także wywołuje wzdęcia.
Często prowadzi do tego brak węglowodanów w pożywieniuutrata tkanki tłuszczowej. Dlatego ci, którzy chcą schudnąć, mogą wykluczyć węglowodany ze swojej diety, ale w tym przypadku energia dla organizmu będzie pochodzić z białek i tłuszczów, w wyniku czego zaburzony jest metabolizm.
Węglowodany są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, więc ich brak może prowadzić do zaparć, polipów, a nawet raka okrężnicy.
Warzywa, owoce, zboża i orzechy odżywiają organizmwystarczająca ilość węglowodanów. To nie tylko zapewnia mózgowi dobre odżywianie, ale także zmniejsza ryzyko miażdżycy, cukrzycy i choroby wieńcowej.
