Wiele osób wie o idealnym połączeniu ofertywątróbka drobiowa i aromatyczne pieczarki. Te składniki odgrywają główną rolę w wielu świetnych przepisach na przekąski. Jeśli masz zamiar zafundować swojej rodzinie ucztę, do przygotowania której wykorzystana zostanie wątróbka drobiowa z grzybami, nasz wybór prostych i pysznych przepisów z pewnością Cię zainspiruje.
Główne składniki
Najczęściej w przepisach można znaleźć kombinacjęwątróbka z grzybami. Wynika to nie tyle z kompatybilności produktów, ale z dostępności i rozpowszechnienia tego rodzaju grzybów. Oczywiście możesz je zastąpić boczniakiem, w tym przypadku rób wszystko zgodnie z przepisem, nie zmieniając niczego. Technologia przygotowania tych grzybów jest jedna. Ale jeśli planujesz dodać dzikie grzyby do naczynia, pamiętaj o ich wcześniejszym przygotowaniu: gotuj w wodzie przez 30 minut, zalej bulion i spłucz produkt.
Ma pewne cechy i kurczakawątroba z pieczarkami, której przepis zawiera warzywa. Marchew i cebula duszą się dłużej niż pieczarki i wątroba, więc jeśli planujesz ugotować danie w jednym naczyniu, zawsze najpierw załaduj składniki roślinne.
Odpowiednie przyprawy
Do potraw z wątroby i grzybów możesz użyćtylko niewielka ilość ziela angielskiego. Wielu ekspertów kulinarnych twierdzi, że to wystarczy, ponieważ oba główne składniki mają dość wyraźny smak. Ale możesz zastosować dowolne ulubione przyprawy. Na przykład z rozmarynem uzyskuje się bardzo pachnącą wątróbkę drobiową z grzybami. Suszona papryka nadaje potrawie nie tylko pyszny zapach, ale także wspaniały odcień. Mieszanka zmiażdżonego czosnku i niewielkiej ilości papryki chili doda pikanterii i ostrości. Idealne do podobnych potraw z kaparów. Jednocześnie smak głównych składników nie gubi się za szlakiem aromatów i posmaku, ale pozostaje ten sam delikatny i wyrazisty.
Duszona wątróbka drobiowa z pieczarkami
Najłatwiejszy przepis na gotowaniedania obejmują wykorzystanie wątroby i grzybów w równych częściach. Cebula powinna być o połowę mniejsza. Oznacza to, że na funt wątroby i taką samą ilość grzybów potrzebujesz 250 g cebuli.
Pokrój cebulę w małe kostki i natychmiast wyślijna patelni z rozgrzanym tłuszczem. Kiedy jest gotowany na parze, załaduj do niego pieczarki. Wątrobę można pozostawić w całości lub pokroić na 2-3 części. Rozprowadź równomiernie na cebuli i grzybach i przykryj. Gasić przez około 10 minut, zdjąć pokrywkę i smażyć do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków wątroby, ale w każdym razie zajmuje to bardzo mało czasu. Na samym końcu przygotowania dodaj sól i przyprawę. Miłośnicy sosu na tym etapie mogą dodać pół szklanki bulionu lub wrzącej wody.
Jeśli chcesz, aby danie okazało się delikatne, użyj do smażenia masła.
Jak ugotować pasztet
Wątróbka drobiowa z grzybami to doskonała baza do gotowania past. Istnieje kilka sposobów przygotowania produktów, możesz użyć tego, który Twoim zdaniem jest najbardziej odpowiedni:
- gotowanie w podwójnym bojlerze;
- gotowanie;
- pieczenie w piekarniku;
- smażenie na patelni.
Jeśli planujesz używać do gotowaniacebulę, w każdym razie lepiej jest smażyć lub piec. Proporcje produktów można dostosować do własnych upodobań, ale z reguły w przypadku pasty weź grzyby, wątrobę i masło w równych ilościach. Możesz pokonać składniki do stanu puree za pomocą kombajnu, maszynki do mięsa, miksera. Podawaj pastę z chlebem, tostami, krakersami lub użyj do nadziewania tartalek, falbanek, naleśników.
Tradycje kuchni francuskiej
Francuzi intensywnie wykorzystują kombinację tych składników w swojej wyrafinowanej kuchni. Jeśli interesuje Cię wątróbka drobiowa z grzybami w języku francuskim, możesz ugotować to danie zgodnie z następującym przepisem.
Opłucz pół kilograma wątroby pod bieżącą wodą i pokrój w paski. Obierz 300 g grzybów, spłucz, posiekaj grubo. Posiekaj cebulę, jak chcesz.
Wymieszaj w misce 3 łyżki. l mąka, 0,5 łyżeczkikolendra, 0,5 łyżeczki przyprawy „prowansalskie zioła”, szczypta papryki i kurkumy. Dokładnie wymieszaj i zwiń kawałki wątroby. Smażyć do ugotowania, mieszając, a następnie przenieść do miski. Usmaż grzyby i cebulę na pozostałym tłuszczu. Połącz składniki, posól do smaku, dodaj zieleninę. Tarty parmezan jest świetny do tej przystawki, możesz dodać go, gdy wątroba jest jeszcze gorąca.
Aby wzmocnić francuski nastrój, podawaj tę przystawkę z rogalikami z ciasta przaśnego.
Sos śmietanowy i jego cechy
Wiele osób zna przepis na wątróbkę drobiową z grzybami w sosie śmietanowym od czasów radzieckich. To danie jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie. Do jego przygotowania zwykle stosuje się następujące produkty:
- funt wątroby;
- 0,3 kg grzybów;
- cebula, marchewka - po 2 sztuki;
- śmietana - 0,5 filiżanki.
Dodatkowo potrzebujemy oliwy, soli i przypraw.Schemat gotowania jest taki sam: najpierw wysyłamy cebulę na patelnię, następnie marchewkę, po 15 minutach grzyby, a po nich wątrobę. Smażyć, a następnie gotować na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw.
Podawaj i udekoruj
Świetna jest wątróbka drobiowa z grzybamicodzienne menu. To danie jest zwykle podawane z dodatkami zbożowymi. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami makaronów. Możesz również podawać jako samodzielne danie z sałatką warzywną.
