Wielkanoc to wielkie chrześcijańskie świętoktóra jednoczy wszystkie kościoły historyczne i znaczną część wyznań protestanckich. Aby wierzący mogli się do tego przygotować, przestrzegają postu zwanego Wielkim. Ten proces duchowego oczyszczenia polega między innymi na odmowie i ograniczeniu używania pewnych rodzajów żywności. Nawet w latach teomachii w naszym kraju byli ludzie, którzy w sposób święty przestrzegali zasad nakazanych przez Kościół prawosławny, a dziś miliony wiernych obchodzą Wielki Post. Co możesz, czego nie możesz jeść i jakie powinno być menu w ramach przygotowań do Wielkanocy, opiszemy poniżej.
Trochę historii
Przykład odrzucenia wszystkich ziemskich radości, w tymliczby spożywanych pokarmów sam Jezus Chrystus pokazał swojej owczarni, która po chrzcie od Jana Chrzciciela odeszła na 40 dni na pustynię. Pierwsi chrześcijanie uczynili z tego tradycję i przestrzegali tylko jednego postu przez rok, poprzedzający Wielkanoc. W tym okresie musieli jeść tylko chleb i wodę, rezygnując z wina, słodkiego i pożywnego, a także spędzać dni na modlitwie i dawaniu jałmużny. Pierwsi wyznawcy Chrystusa i Ojcowie Kościoła ustalili też zasady organizowania Wielkiego Postu, co wolno, czego nie itp. Kierujemy się nimi do dziś.
Post i dieta
Dziś często można usłyszeć od kolegów, znajomychlub znajomy, że będą pościć, aby schudnąć. Szczególnie często takie myśli wyrażają młode dziewczęta i kobiety. Kościół uważa takie podejście za grzech, a ludzi, którzy postrzegają ten czterdziestodniowy wyczyn wstrzemięźliwości jako rodzaj diety, zachęca się do zagłębienia się w jego istotę. Rzeczywiście, w Wielkim, jak w każdym innym poście, najważniejsza jest strona duchowa. Tak więc odmowa pewnych rodzajów żywności ma jedynie przyczynić się do szczerej pokuty chrześcijanina. Ale kwestia tego, co można zjeść podczas Wielkiego Postu, nie może być uważana za drugorzędną i należy się nią zająć.
Rodzaje
Zgodnie z tradycją prawosławną, najściślej powinni pościć mnisi i duchowni, dla których przewidziano kilka rodzajów postu:
- „Z jedzeniem ryb”, kiedy można spożywać pokarmy roślinne doprawione olejem roślinnym w dowolnych zabiegach kulinarnych, a także ryby i przetwory rybne;
- „Z jedzeniem, gotowanie z olejem”, co polega na włączeniu do jadłospisu m.in. gorących potraw warzywnych, przyprawianych lub gotowanych w oleju roślinnym;
- „Z trucizną gotowania”, gdy używa się gorących potraw, przygotowanych ze składników wyłącznie pochodzenia roślinnego bez oleju;
- „Najściślejszy post”, który zakłada głód, kiedy wierzący może pić tylko zimną wodę;
- „Z jedzeniem na sucho”: można jeść tylko niegotowane pokarmy roślinne na zimno bez dodawania oleju i używać nieogrzewanego napoju.
Poza tym, co można, a czego nie można jeść w okresie Wielkiego Postu, statut klasztorny reguluje również liczbę posiłków. W szczególności wolno spożywać pokarm tylko raz dziennie po nieszporach.
Zasady postu (dotyczące żywności) dla laików
W ostatnich dziesięcioleciach Kościół prawosławnyprowadzi wielką pracę edukacyjną, aby wyjaśnić wierzącym zasady, którymi kierowali się ich przodkowie przez tysiąclecia. Taki program edukacyjny jest naprawdę potrzebny, ponieważ wielu nie wie nawet elementarnych rzeczy. Na przykład podczas publicznych rozmów z pastorami często słyszy się pytanie: „Co można, a czego nie można jeść podczas Wielkiego Postu?”. Jeśli chodzi o braci zakonnych i świeckich, w różne dni tygodnia przyjmuje się różne stopnie wstrzemięźliwości od pokarmów. Ponadto w czasie Wielkiego Postu obchodzone jest kilka świąt, podczas których dokonuje się pewnych odpustów.
Świetne menu wielkopostne: co można, a czego nie można jeść w dni tygodnia
Najostrzejszą abstynencję zaleca się w Wielki Poniedziałek (pierwszy dzień) oraz w Wielki Piątek, kiedy wierzący powinni w ogóle odmawiać jedzenia i używać tylko zimnej wody.
Na pytanie, co można jeść na czczo (Wielki Post),możesz odpowiedzieć w ten sposób: „Wiele zależy od tego, o który dzień tygodnia mówimy”. Na przykład w poniedziałki, środy i piątki, w ciągu 40 dni poprzedzających Wielkanoc, prawosławni powinni przestrzegać jedzenia na sucho. Innymi słowy, powinni jeść tylko potrawy wykonane ze składników roślinnych, które nie zostały poddane obróbce termicznej. Ponadto ilość posiłków należy ograniczyć do jednego, podawanego w ciemności.
We wtorki i czwartki dozwolone jest korzystaniegotowane jedzenie, ale nie powinno się go nawet przyprawiać olejem roślinnym. Jeśli chodzi o to, co można, a czego nie można jeść podczas postu w sobotę i niedzielę, to są to najbardziej „obfite” dni, w których wolno jeść gorące potrawy gotowane na oleju roślinnym. Ponadto w okresie duchowego oczyszczenia w przeddzień Wielkanocy obchodzone jest święto Zwiastowania, a także Niedziela Palmowa, na cześć której wierzący mogą włączać ryby do swojego menu.
Należy zauważyć, że podczas wszystkich 40dni Wielkiego Postu surowo zabrania się spożywania mięsa, jakichkolwiek produktów mlecznych i jaj. Powinieneś także zrezygnować z pieczenia, czekolady i oczywiście alkoholu.
Kto nie może pościć?
Kościół czyni wyjątek i nie wymaga posłuszeństwapost przez wszystkich tych prawosławnych, których abstynencja od jedzenia może prowadzić do problemów zdrowotnych. W szczególności postu, w tym Wielkiego, nie powinni przestrzegać osoby chore, a także małe dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące. Wyjątkiem są osoby starsze, osoby z osłabionym układem odpornościowym, wykonujące ciężką pracę fizyczną, podróżnicy i więźniowie. Jeżeli jednak pragnienie postu jest bardzo silne, to powinni porozmawiać z księdzem, aby otrzymać jego błogosławieństwo i dowiedzieć się, z jakimi odpustami lepiej im to zrobić.
Świetny post: menu (co można, a czego nie można jeść), przykłady dań
Często gospodynie prawosławne, zwłaszcza młodemają trudności z wyżywieniem gospodarstwa domowego, przestrzegając wszystkich przepisanych zasad. Jeśli przyjrzysz się bliżej liście produktów, których nie ma na liście zabronionych, okazuje się, że skomponowanie odpowiedniego menu nie jest takie trudne. Na przykład z tego, co można zjeść w okresie Wielkiego Postu, główny nacisk można położyć na zboża, orzechy, warzywa i owoce. Ponadto kościół nie zabrania używania wszelkiego rodzaju marynowanych owoców i warzyw oraz marynat. Ponadto dozwolone są soki i dżemy, które z powodzeniem mogą zastąpić słodycze i desery. Wrzuć świeże i mrożone owoce, warzywa i grzyby, a otrzymasz całkiem niezły wybór potraw. Nawiasem mówiąc, wcale nie trzeba ograniczać się tylko do tradycyjnych rosyjskich potraw, ponieważ kanonów święcie przestrzegają również Serbowie, Bułgarzy, prawosławni Arabowie, Gruzini, w których kuchniach narodowych jest wiele ciekawych dań bezmięsnych.
Co gotować
W tych dniach trwa Wielki Post.Wiesz już, co możesz, a czego nie możesz jeść, a teraz nadszedł czas, aby nauczyć się gotować kilka potraw, które pomogą nie szkodzić zdrowiu i jednocześnie przestrzegać wszystkich zasad.
Tak więc podstawą menu powinny być sałatki odtylko gotowane lub surowe, przyprawione lub nie doprawione olejem, w zależności od dnia tygodnia, na który jest przygotowywane. Będzie to również zawierało zupy, które można spożywać w dni, kiedy gotowane jedzenie jest dozwolone. Nawiasem mówiąc, mimo że pieczenie w dni postu jest zabronione, dotyczy to tylko tych bułeczek, podpłomyków i ciasteczek, na które ciasto wyrabia się na jajkach, śmietanie, maśle, twarogu, jogurcie lub innych produktach mlecznych. Wydaje Ci się, że bez tego wszystkiego nie da się upiec? Przedstawione zostaną jednak kolejne przepisy, które zmienią Twoje wyobrażenie o tym, co możesz, a czego nie możesz jeść w okresie Wielkiego Postu, bez naruszania zasad abstynencji.
Zupy wielkopostne
Marchewka selerowa
2 łodygi selera, 400 g marchewki, pół główkicebulę pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać dwiema szklankami wody i gotować do miękkości marchewki. Zupę ubić w blenderze, doprawić solą i pieprzem, dodać ½ łyżeczki. gałka muszkatołowa i taka sama ilość miodu. Wlej zawartość blendera do rondla i gotuj przez kolejne 2 minuty (nie więcej). Przed podaniem posyp natką pietruszki i bazylią.
Zupa z bakłażana
Jeden bakłażan jest odcinany i pieczonyw piecu. Obierz i pokrój. Pół cebuli i 1 ząbek czosnku są drobno posiekane i smażone na oleju roślinnym. Wlej 1/2 łyżki do rondla. l. pasta pomidorowa, rozcieńczona w 1 łyżce. podlać wodą, dodać cebulę i czosnek wraz z oliwą, wrzucić pokrojone bakłażany, sól, pieprz i gotować ok. 10 min.Przed podaniem posypać ziołami.
„Monastyrskoje”
Będzie potrzebować: ½ łyżki. woda mineralna (gazowana), ½ łyżki. olej roślinny, pół słoika dżemu (najlepiej gruszkowego) i mąkę w ilości wystarczającej do łatwego wałkowania ciasta.
Przygotowanie: Kawałki owoców są wyciągane z dżemu i podawanepłyn do spuszczenia. Wszystkie pozostałe składniki zagniata się w ciasto. Rozwałkuj, wytnij kółka szklanką lub foremką. Każdy owinięty jest w tubę, wkładając jeden kawałek gruszki. Rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez kwadrans.
Ciasteczka „Wielkopostne”
Weź 6 łyżek. mąka, 2 łyżki. skrobia, 1 łyżka. olej roślinny, taka sama ilość wody, 1 łyżeczka. soda, kwasek cytrynowy na czubku noża i 2 szklanki cukru.
Przygotowanie: Soda jest gaszona roztworem kwasu cytrynowego.Mąkę i skrobię miele się olejem roślinnym. Wprowadzono sodę gaszoną. Dodaje się cukier rozpuszczony w wodzie. Zagniata się niezbyt strome ciasto. Rozwałkować, wyciąć figurki foremkami i piec do miękkości.
Należy pamiętać, że posiłki są brane pod uwagę wpost (co możesz, a czego nie możesz jeść jest opisane powyżej). W tym okresie, chociaż dozwolone jest spożywanie słodyczy, nie zaleca się ich nadużywania. Dlatego nie powinieneś przejadać się, nawet chudych, ale słodkich ciasteczek.
Sałatki
Pierwsza rzecz, która jest zalecana dla tych, którzy tego nie wiedząmożna zjeść w okresie Wielkiego Postu, przygotować sałatkę np. z pieczarek z orzechami włoskimi. W tym celu ziarna są smażone na rozgrzanej patelni bez oleju. Gałązki estragonu i szalotki są myte i drobno posiekane. Oliwę miesza się z solą, pieprzem i octem. Sałatka Frise jest rozrywana rękami na kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki z grzybami w puszkach i dopraw mieszanką oleju, octu i przypraw.
Teraz wiesz, jak ważne jest jedzenie wWspaniały post. Wiesz też, co możesz, czego nie możesz i co możesz ugotować, aby odpowiednio przygotować się do Wielkiej Święto Jasnej Niedzieli Chrystusa.
