W kuchni rosyjskiej naleśniki zajmują pierwsze miejscew życiu codziennym i na świątecznym stole. Ten przysmak jest przygotowywany z różnymi słonymi, pikantnymi i słodkimi nadzieniami i podawany z herbatą, masłem, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem. Pieczenie tego pysznego i pachnącego tradycyjnego dania ma swoje własne sztuczki i niuanse. Szczególnie warto zwrócić uwagę na patelnie.
Chodzi o formę
Robić ulubione przysmaki każdegoBędziesz potrzebował małego zestawu dostępnych produktów (jajka, mąka, mleko, sól, cukier, napoje gazowane, olej kuchenny do smażenia) i dobrej patelni naleśnikowej. Oczywiście można smażyć w zwykłych potrawach, ale doświadczone gospodynie domowe i wiodący szefowie kuchni jednogłośnie twierdzą, że danie to należy ugotować przy użyciu specjalnych przyborów kuchennych. Chodzi o to, że w zwykłych naczyniach do smażenia ściany i dno są albo jednakowo grube, albo równie cienkie. Patelnię naleśnikową odróżnia od kuchennych odpowiedników grubym dnem i cienkimi ściankami. Ta funkcja przyczynia się do dobrego i szybkiego smażenia zarówno cienkich, jak i grubych prawdziwie rosyjskich naleśników. Ponadto patelnia do naleśników ma niskie krawędzie, co znacznie ułatwia przewracanie. Kształty takich specjalnych potraw są bardzo różnorodne: okrągłe o wszystkich możliwych średnicach, owalne, w kształcie serc i niedźwiedzi, z żebrowanym dnem, a nawet. Najwygodniejsza jest wersja klasyczna - okrągła o średniej średnicy. Na tej patelni możesz upiec i grube naleśniki z masłem i cienkie do nadzienia. Chociaż dzieciom oczywiście spodoba się śniadanie w kształcie pyska jakiegoś zwierzęcia.
Dawne patelnie
Wielu ma w kuchniach patelnie do naleśników.od matek i babć. Te przybory kuchenne z minionych stuleci są najprawdopodobniej wykonane z żeliwa. Dziś są one również produkowane. Żeliwna blacha do naleśników doskonale nadaje się do wypieku aromatycznego ciasta, ponieważ doskonale się nagrzewa i utrzymuje temperaturę na stałym poziomie. Ale jest jedna istotna wada - produkty wykonane z tego materiału są bardzo ciężkie. Nie można ich umieszczać na nowoczesnych piekarnikach ze szklanym blatem, a do zręcznego obracania naleśników na takiej patelni wymagana jest pewna umiejętność.
Kilka dekad temu we wszystkich kuchniachW gospodyniach dominowało aluminium: garnki, łyżki, widelce i oczywiście różne naczynia do smażenia. Aluminiowa patelnia do naleśników jest lekka i tania, ale na tym kończą się korzyści. Standardowe stemple mają cienkie dno, z reguły nie mają powłok, łatwo się odkształcają, zbyt szybko się nagrzewają i stygną. Nie każda gospodyni domowa będzie w stanie ugotować to danie na takiej patelni - naleśniki spalą się, zwijają lub nie są wystarczająco smażone. Istnieją również grube produkty formowane, ale nie zapominaj, że gotowanie w takich naczyniach nie jest zbyt bezpieczne. Jest to jeden z powodów, dla których wiele osób zrezygnowało z tego stosunkowo taniego i powszechnego materiału do gotowania.
Współcześni asystenci
Najpopularniejszym dzisiaj jest naleśniknieprzywierająca patelnia. Te przybory kuchenne są wykonane ze stopów aluminium i wyróżniają się tym, że mają nałożoną specjalną nowoczesną powłokę. Materiał powłoki jest bezpieczny dla zdrowia i znacznie ułatwia proces smażenia, zapobiegając przywieraniu i przypalaniu ciasta. Wybierając taką patelnię należy zwrócić uwagę na grubość dna oraz ilość warstw pokrycia. Trzy warstwy są uważane za idealne. W takim przypadku naczynia będą trwać dłużej, ponieważ ich żywotność zależy bezpośrednio od integralności nałożonej warstwy nieprzywierającej i jej jakości.
Indukcyjna patelnia do naleśników jest doskonaławynalazek ostatniej dekady. Specjalna powłoka dna równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni, dzięki czemu proces smażenia jest przyjemnością. A co najważniejsze, takie przybory kuchenne mogą być używane na nowoczesnych kuchenkach indukcyjnych bez obawy o integralność i bezpieczeństwo drogiego sprzętu.
Pancake Happiness Makeers
Obecnie na rynku jest ogromna liczba producentów przyborów kuchennych, w tym patelni do naleśników. Najpopularniejsze z nich to:
1. Francuscy producenci: Tefal, Vitesse.
2. Włoscy mistrzowie: Flonal S.P.A.
3. Produkcja w Chinach: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Niemiecka jakość: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Łącznie na rynku dostępne są produkty ponad 100 producentów z całego świata. Wiele z nich ma bardzo przyzwoite modele i ciekawe ceny.
Spośród firm krajowych warto zwrócić uwagę na firmęPatelnie „Scovo” i oczywiście „Neva Pancake”. Produkty zakładu "Neva Metal Posuda" (St. Petersburg) wytwarzane są na nowoczesnym sprzęcie z uwzględnieniem najnowszych trendów w branży oraz wielowiekowych tradycji gotowania potraw rosyjskich. Szeroka gama produktów pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać coś dla siebie.
Oczywiście są też tanie produkty tych mało znanych.lub zupełnie nieznane marki, ale kupując coś takiego, zawsze ryzykujesz uzyskanie produktu niskiej jakości. Po pierwsze, nieprzywierająca powłoka taniej patelni niewiadomego pochodzenia może zawierać toksyczne substancje i być szkodliwa, a nawet niebezpieczna dla zdrowia. Po drugie, takie przybory kuchenne zwykle nie trwają długo, szybko się psują i trafiają na śmietnik.
Gdzie można uzyskać?
Możesz kupić dobrą patelnię do naleśników wsklep lub rynek, lub możesz zamówić przez Internet. Najlepiej jest oczywiście zakupić taki produkt bezpośrednio od producenta i jego oficjalnego przedstawiciela. Tak więc kupujący otrzyma kartę gwarancyjną i pełne zaufanie do zakupu oryginału, a nie rzemieślniczej podróbki.
Patelnia do naleśników: recenzje hostess
Wiele gospodyń domowych, od początkujących do najbardziej doświadczonych,próbując ugotować naleśniki na nowoczesnej patelni, są bardzo zadowoleni i odrzucają odziedziczone kopie, czy to żeliwo, czy aluminium. Doświadczeni docenią lekkość i wygodę. Ci, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę w dziedzinie kulinarnej, będą zadowoleni z dobrego wyniku pierwszego przygotowania bez doświadczenia.
Każdy, kto próbował smażyć na patelniach rośliny„Naczynia Neva Metal” zwracają uwagę na wspaniały smak naleśników bez dodatkowych „aromatycznych” dodatków chemicznych, a także niską wagę i bardzo wysokiej jakości powłokę zapobiegającą przywieraniu. To dzięki wierzchniej warstwie danie można gotować praktycznie bez oleju, co jest bardzo przydatne i ekonomiczne.
