Żeliwna patelnia - przygotowanie i obsługa

Чугунные сковороды – один из самых проверенных и starożytne przybory kuchenne. Żeliwne naczynia kuchenne mogą być używane przez niezwykle długi czas, w rzeczywistości można je odziedziczyć i będą służyć następnej generacji, a także pierwszemu właścicielowi. Aby jednak żeliwna patelnia naprawdę długo działała, musisz poznać kilka tajemnic właściwego przygotowania i działania.

Wszystkie żeliwne naczynia kuchenne można podzielić na dwie częścigłówne typy - produkty bez powłoki i powlekane. W pierwszym typie wszystko jest jasne - z wyglądu wyróżnia się spośród innych przedmiotów obecnością dużej ilości oleju na powierzchni, która chroni powierzchnię przed korozją. Drugi typ jest bardziej skomplikowany - powłoka może być inna, na przykład zwykła lub specjalna emalia, lub powłoka nieprzywierająca, a pod względem wyglądu ten przedmiot praktycznie nie różni się. Dlatego, aby określić rodzaj i obecność zasięgu, należy spojrzeć na etykietę.

Żeliwna patelnia niepowlekana - przygotowanie i użycie

Jeśli więc kupiłeś niepowlekaną patelnię,Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pozbycie się oleju maszynowego. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie umyć naczynia dowolnym detergentem, a następnie dobrze podgrzać razem ze zwykłą solą kuchenną, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Po tej procedurze patelnię ponownie kalcynuje się przez pół godziny, po uprzednim natłuszczeniu powierzchni roboczej olejem roślinnym - utworzy to nieprzywierającą warstwę. Aby niepowlekana żeliwna patelnia służyła przez długi czas, muszą być spełnione następujące warunki:

- do mycia nie wolno używać środków ściernych, naczynia należy myć wyłącznie rękami;

- nie zaleca się długotrwałego przechowywania żywności w tym naczyniu;

- po każdym myciu naczynia należy dokładnie osuszyć i przechowywać w wentylowanym, suchym miejscu, aby zapobiec rdzewieniu.

Żeliwna patelnia powlekana - pielęgnacja

Naczynia żeliwne powlekane wypadają korzystnie w porównaniuod zwykłego, ponieważ nie trzeba go przygotowywać przed użyciem. W takim naczyniu można przechowywać żywność (jeśli na etykiecie nie wskazano inaczej), jedyną rzeczą jest to, że patelnia z czarną emalią nadal wymaga zapalenia. Zasady działania są następujące:

- unikać przegrzania, aby uniknąć uszkodzenia szkliwa;

- nie uszkodzić warstwy szkliwa;

- nie używać środków ściernych do mycia;

- przygotowując potrawy, nie używaj do mieszania przedmiotów metalowych, tylko drewno lub plastik.

Ogólnie powlekana żeliwna patelniaróżni się od swojego odpowiednika bez emalii tym, że jego żywotność będzie nieco krótsza. O trwałości tego produktu decyduje wyłącznie żywotność powłoki, ponieważ jeśli jest uszkodzona, lepiej nie używać takich naczyń w przyszłości.

Żeliwne patelnie przez długi czas pozostawały wiernymi pomocnikami każdego kucharza - nie bez powodu mówią, że nawet smak potrawy zmienia się, jeśli jest ugotowany we właściwych naczyniach.