Fettsyrer som kroppen ikke klarerselvsyntetiserer, avgjørende for helsen. Derfor kalles de uerstattelige. Disse syrene er klassifisert i to klasser - Omega-3 og Omega-6. Noen kilder kombinerer dem under navnet vitamin F. Omega-3 er sammensatt av eikosapentaensyre, decosaheksaensyre og alfa-linolensyrer. Fiskeolje er rik på disse stoffene, som er et utmerket middel for forebygging av forskjellige sykdommer. Omega-6 er sammensatt av linolsyre og gamma-linolensyre. Disse stoffene er viktige for normalt menneskeliv.
Linolsyre i kroppen blir tilgamma linolenic. Denne prosessen krever deltakelse av sink, selen, magnesium og en gruppe vitaminer som A, C, E og B6. Gamma-linolensyre er den mest aktive av Omega-6s og omdannes til prostaglandin E1, som:
- øker immuniteten;
- demper inflammatoriske prosesser;
- regulerer hjernens funksjon;
- reduserer sannsynligheten for vaskulære og hjertesykdommer;
- normaliserer nervesystemet;
- regulerer metabolisme;
- normaliserer insulinnivået;
- fremmer vekttap.
For tiden er menneskekroppen mer og mermister evnen til å syntetisere gammalinolensyre fra linolsyre. Derfor er det viktig å inkludere matvarer rik på Omega-6 i ditt daglige kosthold. Det daglige behovet for dette stoffet er 1 gram.
Linolsyre er langkjedet, med to dobbeltbindinger. Med en mangel på dette stoffet i kroppen er følgende typer patologier mulige:
- hårtap;
- infertilitet hos menn;
- spontanaborter hos kvinner;
- høy følsomhet for virus og infeksjoner;
- dårlig sårheling
- eksemlignende tilstander i huden;
- leddgikt;
- leversykdom
- problemer med hjertet og sirkulasjonssystemet;
- veksthemming hos barn.
Imidlertid er et overskudd av denne syren også skadelig for kroppen. Konsekvensene av dette kan være:
- ulike typer allergier;
- trombose;
- hjertesykdom;
- depresjon;
- hudsykdommer;
- problemer under graviditet;
- underutviklet nervesystem hos nyfødte.
Linolsyre i kroppen tjener til å utføre en rekke vitale funksjoner, som er:
- riktig utvikling av fosteret;
- styrking av cellemembraner;
- fjerning av avfallsstoffer fra celler;
- produksjon av gallsyrer i leveren;
- normalisering av metabolske prosesser;
- produksjon av prostaglandiner;
- regulering av vannbalansen i huden;
- bekjempe stress;
- normalisering av hormonbalansen;
- forbedre arbeidet med fordøyelsesenzymer.
Linolsyre har en positiv effektpå nyrene, hjertet, leveren, netthinnen, muskler og blodtilstand. Ulike oljer er rike på dette stoffet: soyabønner, hamp, bomullsfrø, solsikke, gresskar og linfrø. Det finnes også i kaffe.
Daglig mengde flerumettet fettdietten bør ikke være mer enn 4% av mengden kalorier som forbrukes. Inkludert, linolsyre bør være 1,5%, og alfa-linolsyre skal være 2,5%. Når du bare spiser en type olje, er det umulig å oppnå riktig balanse mellom disse stoffene. Og dette kan skade kroppen. Derfor er det nødvendig å bruke kombinasjoner av raps-, oliven- og solsikkeoljer som salatdressinger.
I løpet av vitenskapelig forskning på slutten av det 20. århundre var detKonjugert linolsyre ble oppdaget, som umiddelbart fortjente spesiell oppmerksomhet fra forskere. Små mengder finnes i lam, svinekjøtt, smør, cottage cheese og kylling. Denne flerumettede fettsyren har spesielle dobbeltbindinger mellom atomer. Å inkludere det i dietten kan ha en positiv effekt på en persons generelle helse, samt forhindre brystkreft. Tallrike eksperimenter på dyr viser at stoffet er i stand til å tjene som et antitumormiddel, samt å aktivere immunforsvaret og forhindre vasokonstriksjon ved aterosklerotiske plakk.
Konjugert linolsyre, som anbefales som kosttilskudd, produseres ved alkalisk bearbeiding av oljer rik på Omega-6.
