Oliven (oliven) - upretensiøs eviggrønnet tre som ble dyrket av forfedrene til de nåværende grekere, italienere og spanjoler så tidlig som 5 årtusen f.Kr. e. I det gamle Hellas ble olje-trær bærolje kalt "flytende gull" for sine fantastiske egenskaper, selv da visste folk hvor nyttige oliven er. Blomsterstander i oliven er strødd med små hvitaktige blomster, og den modne frukten har en nesten svart farge og et fet kjøtt. Her i Russland kalles svarte frukter oliven, og grønne frukter kalles oliven, med tro på at dette er to forskjellige varianter av oliven. Faktisk er dette bær av samme oliven eller oliven, bare i forskjellige modningsstadier. Til dags dato er nesten 60 arter av oliven kjent for menneskeheten.
Måter å tilberede olivenfrukter på.
Spania rangerer først i det globale markedet forsalg av oliven, de mest deilige og største olivenene vokser her, de nyttige egenskapene som folk ikke har sliten av å prise på i flere tusen år. Oliventrær vokser godt i Sentral-Asia, Kaukasus, hvor klimaet tillater det. Det eneste negative av disse fantastiske fruktene er at de har en ekstremt snerpende smak, de kan ikke spises rå. I mange år prøvde folk å finne en måte å spise olivenbær, dynket dem i forskjellige løsninger i opptil et år! Moderne teknologi har tillatt tilberedning av oliven, hvis gunstige egenskaper ikke blir ødelagt under prosessering. Som for tre tusen år siden, er oliven fremdeles syltet i forskjellige vinretter og honning frem til i dag. Først holder bærene seg en stund i en brusløsning, deretter vaskes de og helles med eddik eller oljeløsning med krydder. Ben blir fjernet fra ikke veldig velsmakende oliven og fylt med paprika, sjømat, sitroner. Det er mange oppskrifter på oliven, overalt er det særegenheter og finesser, avhengig av veksten og historien til dette landet.
Oliven olje.
Foruten et stort utvalg av syltet, saltetoliven, oliventrær gir det mest verdifulle produktet - olje. Oljen hentet fra olivenbær brukes ikke bare i matlaging, smaksatt med forskjellige krydder og kalles "miro", den brukes i kristne ritualer. De mest modne fruktene brukes til å lage olivenolje, de knuses og klemmes. Førstepresset olje er den dyreste, i motsetning til andre- og tredjepressede oljer. Restene av kaken blir tørket og laget av dem brikett miljøvennlig drivstoff.
Er oliven nyttige?
Massen av oliven inneholder, i tillegg til smakmange vitaminer og mineraler. Det er sporstoffer, proteiner, sukker, vitamin C og B, karoten, pektiner og umettet fett. Det er takket være disse elementene av oliven, hvis nyttige egenskaper ikke kan nektes, som har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til menneskekroppen, forbedrer fordøyelsen og fjerner steiner fra nyrene. Sammensetningen av olivenolje inneholder fettsyrer som reduserer glykemi, forhindrer vaskulære og hjertesykdommer og forynger kroppen. Og vitaminkomplekset i olivenolje er gunstig for fordøyelsessystemet og forbedrer hudens tilstand. Forresten, oliven og olivenolje har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, noe som betyr at bruken kommer til nytte for alle, og til og med gravide. Umettet oljefett reduserer kolesterolet, noe som forårsaker blodpropp i blodårene og fører til hjertesykdom. Inneholder et veldig lavt surhetsnivå blir oliven perfekt fordøyd, og forbruket deres er forebygging av sykdommer i magen. Fett som finnes i olivenolje hemmer dannelsen av tumorceller i tarmen, gallestein. Det høye innholdet av E-vitamin i oljen hjelper i kampen mot aldring av huden, beskytter og forbedrer hårets tilstand. Forskere har funnet at regelmessig forbruk av olivenolje reduserer risikoen for ondartede neoplasmer i brystet med 45%. Siden eldgamle tider hjalp oliven, de fordelaktige egenskapene og mirakuløse egenskapene er viden kjent, til helbredelse av psykiske sykdommer og bidro til forbedring av mannlig styrke. Olivenolje og oliven er nyttige for mennesker i alle aldre: eldre for å styrke bein, barn for å danne nervesystemet og gravide - som et lager av vitaminer og mineraler.
