Propansyre (andre navn - metyleddiksyre, E280 konserveringsmiddel, propionsyre) er en væske uten farge med en skarp, ubehagelig lukt. Den har følgende kjemiske formel: C2H5-COOH.
Fysiske egenskaper av propionsyre:
1. Smeltepunktet er -21 °.
2. Kokepunktet er 141 °.
3. Flammepunkt er 54 °.
4. Molmassen er 74,08 g / mol.
5. Under standardbetingelser er en fargeløs væske.
6. Selvantennelsestemperaturen er 440 °.
Kjemiske egenskaper av propionsyre:
1. Blandbar med vann (H2O) og organiske løsningsmidler.
2. Propansyre er en typisk representant for mettede karboksylsyrer. Det kan danne etere, halogenider, amider og andre stoffer.
Historien om oppdagelsen av propansyre
Dette stoffet ble først beskrevet i 1844.Gottlieb Johan, som fant det blant nedbrytningsproduktene av sukker. Så, i noen tid, fikk andre kjemiske forskere denne syren på forskjellige måter, uten å innse at de drev den samme forbindelsen. Og i 1847 slo Jean-Baptiste Dumas fast at de tidligere erholdte stoffene var den samme syren, som han senere kalte propansyre, hvis formel er C2H5-COOH.
Hva er måtene å skaffe propansyre på?
I naturen finnes propansyre i petroleum.
I industrien oppnås dette stoffetgjennom karbonylering av etylen ifølge Reppe-reaksjonen som et biprodukt ved oksydasjon av karbon, katalytisk oksidasjon av propanaldehyd i nærvær av mangan- eller koboltioner.
Også en stor mengde metyleddiksyre kan oppnås ved produksjon av eddiksyre, men moderne produksjonsmetoder har gjort denne prosessen til en mindre kilde for propansyre.
Dette stoffet kan oppnås ved metabolsk nedbrytning av aminosyrer og fettsyrer, som inneholder et oddetall karbonatomer.
Propansyre produseres også av bakterier av slektenPropionibacterium (som sluttprodukt av metabolismen). Disse bakteriene finnes i fordøyelsessystemet hos drøvtyggere, og det er på grunn av deres aktivitet at sveitsisk ost har sin egen unike smak.
Propionsyrederivater
Dette er etere og salter.
Jordalkalier og alkaliske salter er lett oppløselige i vann (H2O), oppløses ikke i organiske løsningsmidler.
Estere av dette stoffet er lite oppløselige i (H2O) vann, men blandbare med organiske løsningsmidler.
søknad
Denne syren brukes i følgende tilfeller:
- produksjon av herbicider (for eksempel dikloroprol,propanol), medikamenter (fenobolin, ibuprofen), noen luktholdige stoffer (linaloyl, fenyl, geranyl, benzylpropionater), løsningsmidler (butyl, pentyl, propylpropionat), plast (polyvinylpropionat), tensider (glykoletere) og vinylmyktere;
- siden propansyre hemmer vekstnoen bakterier og mugg, det meste brukes som konserveringsmiddel i mat for både mennesker og dyr. I animalske produkter brukes propionsyre eller saltet (ammoniumpropionat) direkte, mens det i produkter for mennesker brukes kalsium (kalsiumpropionat) eller natrium (natriumpropionat) eller salter.
Arbeidssikkerhet
Den største faren ved arbeid med propionsyre er kjemiske forbrenninger av ulik alvorlighetsgrad.
I studier utført påHos forsøksdyr var den eneste negative effekten forbundet med langtidsforbruk av små doser propansyre, utseendet til sår i spiserøret og magen, noe som skyldes stoffets etsende egenskaper. Under eksperimentet ble det ikke funnet at propansyre er mutagent, kreftfremkallende, giftig og har en dårlig effekt på reproduksjonsorganene. Når det er kommet i kroppen, oksideres stoffet under vurdering, metaboliseres og utskilles i form av karbondioksid.
