Hva er shambhala? Krydder? Krydder? Te?Denne årlige bønneplanten på latin høres ut som Trigonella foenum-graecum. De to siste ordene ga det europeiske navnet Shambhala - bukkehornkløver. Det betyr "gresk hø." I Europa brukes bukkehornkløver ikke som krydder, men som husdyrfôr og medisinplante. Brygget velling fra bladene påføres sjeldent hår for å styrke dem. Bukkehornkløver og skallethet behandles. Men fra India til Kaukasus brukes shambhala som et krydder. Hun er en del av Carrie og Suneli humlen. Men i det gamle Egypt mumifiserte de døde ved hjelp av Shambhala. Men nå i dette landet har formålet med anlegget endret seg. Hvis en europeisk turist opplever fordøyelsesbesvær fra uvanlig mat, blir han tilbudt “gul te”. Dette er ikke annet enn den samme shambhalaen. Hva slags universell plante er dette? Hvordan bruke det og hvordan lage mat? Er det virkelig så nyttig som de sier? Denne artikkelen, som også er basert på anmeldelser fra personer som har prøvd bukkehornkløver, vil svare på disse spørsmålene.
Plantenavn
Fødestedet til Trigonella foenum-graecum er India.Men den fantastiske tilpasningsevnen til bønneplanten tillot den å spre seg over alle områder der det subtropiske klima hersker. Og dette skjedde i begynnelsen av sivilisasjonen. I det gamle Egypt var planten en del av salver for mumifisering. I det gamle Europa matet "gresk strå" storfe. I middelalderen fikk bukkehornkløver status som en medisinplante. I den arabiske verden ble den brukt av kvinner for å gi figuren en attraktiv rundhet. I Pakistan ble planten kalt abish, kamelgras. I Armenia er planten kjent som chaman krydderet. I Ukraina og Moldova, sør i Russland, vokser en nær slektning av Shambhala - blå bukkehornkløver. Dette er en kort plante med blader, som en kløver. Men det intensduftende Shambhala-krydderet på territoriet til det tidligere Sovjetunionen finnes bare i republikkene i Sentral-Asia - der kalles det "soppurt". Denne arten kalles "bukkehornhage." En slik plante med en høyde på en halv meter og med blader som kløver brukes i medisin, matlaging og kosmetikk.
Hva brukes i planten
Det velkjente Shambhala-krydderet er tørkethø bukkehornkløver frø. De ser ut som små flate bønner. Men ikke bare fruktene blir verdsatt i planten. I India, der Shamballa brukes veldig mye, spises unge skudd og friske blader. Og selvfølgelig fruktene. De er inne i pods som utvikler seg fra blomster. Frø er som små gule bønner. Uten dem er det umulig å tilberede urfolksrettene til indisk mat, som chutneysaus, karri, dale. Lukten av bukkehornkløver kan sammenlignes med aromaen av brent sukker: søt, med en liten bitterhet. Og bønnene har en nøtteaktig smak. Hvis du tilbereder en rett i oppskriften som shambhala er blant ingrediensene, kan du bytte den ut med litt hasselnøtter stekt i en tørr panne. Smaken vil imidlertid fortsatt ikke være den samme. Vurderinger anbefales fortsatt å kjøpe en ekte krydder.
Bukkehornkløver krydder (Shambhala): nyttige egenskaper
I matlagingen verdsettes stoffet galactomannan,som er inneholdt i anlegget. Det kalles "bukkehornkløver." Stoffet brukes som et helsevennlig supplement E-417. Utvalget av anvendelser av planten i medisin er ganske bredt. Dette er slimløsende og styrker hjertet og stimulerer fordøyelseskanalen. Det vil senke trykket og berike blodet med jern, også Shambhala. Krydderet, hvis egenskaper ble verdsatt av Hippokrates, er uvurderlig for kvinners helse. Det letter smerter under menstruasjonen, jevner ut effekten av overgangsalderen. Indiske kvinner etter fødsel spiser brun bukkehornkløverfrukter for å øke melkestrømmen. Bønnete hjelper med å lindre magekramper og tarmkolikk. I Kina brukes planten også som et middel mot beroligende magesmerter. Og nyere studier av bukkehornkløver har vist at den regulerer blodsukkeret, noe som betyr at det er nyttig for diabetikere.
Shambhala i kosmetologi
Skall fra frø og blader brukes tilfor tidlig skallethet. Planten fremmer vekst og styrking av hår og negler. Frøene knuses til en lime og legger det på koker. Anmeldelser sier at denne salven også har gunstige effekter på sår og magesår. Shambhala-krydder, ofte spist, forstørrer brystet og gir kvinnelige former en sjarmerende rundhet. Bukkehornkløver frø er rike på kalsium, fosfor, kalium, jern, magnesium, folsyre og vitaminer (B1, B2, C, PP). Plantenes juice beroliger hudirritasjon. Og helba, eller "gul te", er ikke bare hyggelig å smake på. Det eliminerer også svette og dårlig ånde.
Hvor å kjøpe bukkehornkløver høy
Shambhala - et krydder som pleide å være for osstilgjengelig unntatt i den georgiske blandingen av krydder humle-suneli. Men nå kan bukkehornhorn kjøpes i forskjellige spesialforretninger med asiatiske produkter. Krydder produseres av mange produsenter. Det ser ut som bønner med en gulaktig eller lysebrun fargetone. Dette er rene og naturlige råvarer. Duftende krydder koster i gjennomsnitt førti rubler per pakke på ett gram. Andre deler av planten kan kjøpes i alternative apotek, da de er mye brukt i ayurvedisk praksis.
Helba
Shambhala - et krydder som brukes i matlagingvanskelig å overvurdere. Men før vi gir oppskrifter på retter med denne krydderet, vil vi lære å lage mat "gul te" eller helba. Det er ikke bare velsmakende, men også en sunn drink. En dessertskje med toppen av bukkehornkløverfrø må vaskes først. Brygg deretter et glass kokende vann, som vanlig te. Men helba blir den deiligste hvis den blir kokt litt (omtrent fem minutter). I slik te, som i vanlig te, kan du tilsette sitron, honning, ingefær, melk. De helbredende egenskapene til drinken merkes spesielt av kvinner. Te hjelper til med å lindre smerter under menstruasjonen. Og drikken behandler tarmsykdommer assosiert med dysbiose. Helba te har en slimløsende egenskap, så det er godt å drikke med bronkitt, forkjølelse og lungebetennelse.
Indisk grønnsaksuppe
Shambhala er et universelt krydder.Fra den kan du lage te eller legge den til suppen. Så at små shambhala-bønner helt avslører deres smak, bør de bli utsatt for varmebehandling. Men du må steke krydderet nøye: overdriv - i stedet for aroma og nøtteaktig smak, få bitterhet. Fire poteter og et lite blomkålhode skjæres i biter, fylles med vann og settes til å koke. Tilsett 200 ml melk i buljongen. Fortsett å småkoke. Hell litt vegetabilsk olje i en liten panne og stek en skje med Shambhala frukt og en klype koriander, asafoetida, gurkemeie, chili. Tilsett fire hakkede tomater etter et minutt. Bland, la det koke. Hell dressingen i suppen. Salt den. Stek to spiseskjeer semulegryn. Tilsett den i suppen når kål og poteter er myke. Kok opp ytterligere fem minutter. Suppen er klar!
Krydret poteter
Sett i ovnen omtrent ti knollermedium størrelse. Hver for seg vil vi koke krydret pasta. Den består av Shambhala-krydder (to teskjeer), salt, svart pepper og en klype hakket dill eller persille. Disse krydderne trenger å kverne med et glass rømme og 50 g ost til de er jevne. Server den resulterende sausen sammen med poteter.
