Inntil nylig var bananer eksotiske for ossen nysgjerrighet, og nå er hyllene til alle supermarkeder fulle av dem. Alle liker denne velsmakende og sunne delikatessen, og viktigere, den er ikke i stand til å forårsake allergisk reaksjon. Frukt importeres til oss fra andre land, og det har lenge vært en oppfatning at det for det meste er en fôrbanan, som innbyggere i utenlandske land ikke vil spise. Er det virkelig?
Deilig frukt
Bananer i vårt land spises ikke bare friskeform blir de ofte kokt, bakt og til og med stekt. Det er oppskrifter med et bredt utvalg av varianter, som bruker både lyse gule modne frukter og fortsatt helt grønne. Chips lages av dem, og i asiatiske land brygges honning og til og med spesiell bananøl. Bananer inneholder et stoff som er unikt i dets egenskaper - serotonin, på grunn av hvilket bruken av dem fører til økt humør.
Kvalitetsstandard
Fram til 2001 ble landet vårt ofte leverten fôrbanan som ikke oppfyller generelle forbrukerstandarder. Nå, takket være tilstedeværelsen av standarden, har kvaliteten på alle importerte frukter forbedret seg betydelig. I dagens GOST er tre klasser av dette produktet stavet ut - den andre, første og ekstra. De kan bestemmes av antall stykker i den totale børsten, fruktens diameter og lengden.
- Andre klasse må være minst fjorten centimeter.
- Første klasse - 19 cm.
- Ekstra - ikke mindre enn tjue centimeter.
Nå kan du shoppe med en linjal eller ta hensyn til esken, der produsenten er forpliktet til å angi fruktens minste lengde, alder og plantasjekoden.
Typer varianter
Over hele verden i dag er det kjent forfire hundre forskjellige banansorter, som er klassifisert som tekstil (for papirfremstilling), dekorative og spiselige. Mange mener at høykvalitets frukt omgår landet vårt, og vi får utelukkende fôrbanan. Faktisk er de fruktene som brukes til mat delt inn i grønnsaker, dessert og bordfrukt. Vi spiser for det meste bordbananer av variantene "Cavendish", "Ladies 'fingers", "baby". De er mer petite, ømme i masse og utmerket søt smak.
Vegetabilske bananer
Det er en annen kategori bananer - kantiner, frade er ofte forberedt på barnas måltider og desserter og kalles "plantains". Slike fôrbananer (bildet nedenfor) blir også spist, men de er grovere og tøffere, avviker i grov og litt søt masse. Det er å foretrekke å koke eller steke slike frukter, de er mye større, kjøttfulle, det er til og med "plantains" med rød hud.
Dessertbanan konsumeres vanligvis fersk, den er rik på vitaminer og mineraler, men for stort salg kjøper produsenten oftest fôrbananer.
Hvordan skille
Vegetabilske typer bananer produsent vanligvismerker på esken med en spesiell betegnelse - groblad. I tillegg er deres viktigste forskjeller størrelse og veldefinerte langsgående kanter. Hvilke bananer regnes som fôr? Dette er praktisk talt rette, lange og store frukter, hvis diameter er minst fire centimeter.
De blir plukket fra trær som ennå ikke er modne og i slikeskjemaet blir levert til oss, siden denne varianten av bananer ikke blir gule når de er modne, men umiddelbart begynner å bli svart. På grunn av det høye stivelsesinnholdet inneholder "plantains" høye kalorier. Det er ganske vanskelig å forvirre disse variantene når du kjøper. Markedet er fylt med gule bananer som ingen kjøper for fremtidig bruk.
Grunnleggende regler
Det er enkelt å finne ut hvilke bananer som er fôr. Det er en rekke forskjeller som tydelig indikerer deres direkte opprinnelse. Det er på dem du bør være oppmerksom når du kjøper disse fruktene.
- Markedet vårt er rikt på to sortgrupper av "pantaines" - "horned" og "French". Begge kjennetegnes av den lave prisen og det grønne, umodne utseendet.
- Til berøring er de relativt mye sterkere enn bordvarianter, de har grov ribbing og en tøff hud.
- Disse grønne bananene har en syrlig, fersk masse. Ved romtemperatur blir de raskt svarte og mister smaken helt.
Det anbefales å velge utelukkende gule frukter som er fri for synlige feil, riper og svarte flekker. Den grå fargen på bananer er et tydelig tegn på foreldet frukt.
Fordelene med plantain
Hovedverdien av vegetabilske bananer blirfosfor, som finnes i store mengder her. Disse variantene er klassifisert som kostholdsstoffer og anbefales for bruk på grunn av vitamin A, B, E, C. Fôrbananen er rik på svovel, klor, sink, mangan, kalium og kalsium. Det er indikert for bruk av personer som lider av kardiovaskulære patologier, alle typer leddgikt og artrose, nervesykdommer og problemer med mage-tarmkanalen. De bidrar til den generelle styrken av immuniteten, eliminerer svakhet, forbedrer humøret, har slimløsende og vanndrivende egenskaper.
Det er fra denne sorten bananer somspesielt smakfulle og næringsrike varme måltider. De har en mild smak som passer godt til andre, lysere ingredienser. I en rekke land brukes plantains til å lage viner, øl, frokostblandinger, mysli, chips, bananmel og til og med drinker som erstatter kaffe.
Energiverdien til en så næringsrikfrukt er 90 kcal per hundre gram produkt, men under varmebehandlingsprosessen reduseres mengden sukker og kalorier i dem betydelig. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer å inkludere "plantains" i det ukentlige kostholdet for personer med diabetes eller overvekt. Det anbefales å lage fôrbananer som grønnsaker, kombinere dem med urter og aromatiske krydder. Dette er en flott tilbehør til kjøtt eller fisk.
