Gelé, eller gelert kjøtt, er en forrett kjent medfra gamle tider. Tradisjonelt er det tilberedt til festbordet og serveres med pepperrot og sennep. Tilbered en tallerken fra deler som inneholder geleringsmidler. For eksempel er det mest egnede for geléert kjøtt ben, hoder, lepper. Geléoppskriften inneholder forskjellige aromatiske røtter - pastinetter, selleri, gulrøtter, persille. Krydder, hvitløk og andre krydder tilsettes.
Pork Jelly Oppskrift 
Vi trenger:
- flere svinekjøttbein (3-4 stykker);
- svinekjøttører (2-3 stykker);
- svineknoke;
- små gulrøtter;
- salt pepper;
- løkhode;
- tørre røtter;
- svarte pepperkorn, lavrushka, hvitløksfedd;
- vann med en hastighet på 1 liter per 1 kg.
Teknologi for forberedelse
Første trinn
Skyll alle kjøttdelene grundig. Legg dem i en stor gryte. Fyll på med kaldt vann. Sett på fyr og kok opp. Fjern skum, reduser varmen til minimum.
2. trinn
Legg de skallede grønnsakene i gryten. Du kan gjøre det helt. Ikke tilsett salt. Geléoppskriften sørger for å småkoke i 6-7 timer. Salt buljongen godt en time før du steker.
Trinn 3
Etter å ha kokt, legg alt kjøttet på en tallerken. La avkjøles. Sil av buljongen. Fjern beinene. Skjær kjøttbitene i små biter.
4. trinn
Hakk hvitløken fint.Ha kjøtt, hvitløk i tilberedte former og hell buljong. For en effektiv servering kan du bruke en gelégulrot. Den må raspes og legges i formen i det første laget. Legg deretter ut kjøttbitene.
5. trinn
Legg de tilberedte formene kaldt over natten, snu dem forsiktig på en tallerken og server. Du kan dekorere retten med urter. Tilby sennep eller bord pepperrot som saus.
Biffgele. Oppskrift
ingredienser:
- biffben for gelert kjøtt (du kan ta knærne) - veier 1 kg;
- biff kjøtt - veier 500 gram;
- to gulrøtter;
- to løk;
- noen laurbærblad, sort pepper, salt.
Teknologi for forberedelse
Oppskriften til biffgelé er lik den forrige. Du bør starte med å tilberede kjøttet.
Første trinn
Legg frøene i bløt i kaldt vann i flere timer. Skyll, legg i en kjele. Tilsett kjøtt. Fyll på med vann. Nivået skal være 10 cm høyere enn produktene.
2. trinn
Sett brannen på middels og pass oppbuljong til skum dannes. Fjern den, og reduser deretter varmen til lav (du kan legge den på en skillelinje), tilsett krydder, lavrushka. Dekk til og kok i ca 7 timer.
Legg hele løk en time før matlagingog gulrøtter. Når koketiden er over, tar du ut kjøttet og grønnsakene, kast løken, skjær gulrøttene i sirkler. Tilsett hakket hvitløk og malt svart pepper i buljongen. Infundert i 10 minutter.
4. trinn
Hakk kjøttet. Ha det i buljongen og salt det godt. Kok opp. Kan nå helles i former.
5. trinn
Du kan lage gelé med gelatin.Tilsett oppskriften med en pakke tørrstoff, som må fortynnes i henhold til instruksjonene og helles i kjøttkraften. Men vanligvis, når det brukes bein, er det ikke nødvendig. Limene lar buljongen fryse uten ytterligere ingredienser. Vend de kjølte formene forsiktig på en tallerken, pynt med friske grønnsaker og urter. Server med pepperrot og sennep.
